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新华社香港6月8日电 题:暖心软餐点亮香港父老暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事,可对于有吞咽困难的父老而言,进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险,原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬,不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港,适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅,让父老及其照顾者看到希望。
把茶室“搬进”养老院
前不久,在位于香港新界的松悦园耆和护养院,30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心,似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹,像在茶室品茗。”护养院罗护士说,“老人家说点心跟茶室的味道一样,真的好开心。”
父老们品尝的软餐点心,是将煮熟的食材放入料理机搅匀,再加入软餐酵素粉和水,加热后倒入模具中凝固成型,取出即可食用。食物既柔软易于吞咽,有助于降低吞咽风险,还保留了原本的味道,资助改善父老食欲。
这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动,由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动,共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。
“我们把茶室‘搬进’养老院,泛起真实的聚会用餐场景,希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的运动中,文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员,伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌,父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐,先是有些惊讶,随后开心地竖起大拇指。
“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说,看到尊长们都很兴奋,她觉得这一天时间花得很值。
为父老带来有尊严的饮食
在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案,对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的都市之一,预计到2043年,65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升,如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题,更是社会的挑战。
7年前,文慧妍建设了软餐侠平台,目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平,并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津,养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。
她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助,研发软餐品种,坚持开办软餐学堂,力求通过教育、社区服务、社会创新,改变各人的认知。
截至目前,软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式;为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班;还与社区、学校、企业配合推出项目运动,促进社区相助、跨代共融。
去年,软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援,协助餐饮业界推动软餐膳食,提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容,让父老外出用餐时能安享美食。
经多方配合努力,香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划,推出8款“照护食”菜式,成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域,包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅,让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久,在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动,香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。
运动上,港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒,再通过按钮选择软餐菜单,机械即可执行法式,由喷头挤出一层一层食材,叠加构建软餐,边打印边加热,打印完成即可食用,比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司开办人李港慧介绍,这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调,可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等,同时借助人工智能分析,实现营养配方的定制化。例如在养老院,可凭据父老需求打印差异软硬度的食品,轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。
当提起国产家庭喜剧,许多人脑海中第一个浮现的即是《家有子女》。這部由董卿、杨紫、刘孜等明星联袂出演的電视剧,自2005年首播以来,便以其真实贴近生活的剧情、温馨搞笑的气氛,深深扎根在千万家庭的心里。如今,《家有子女》第1集已在“爱你影视”上线,想要重温那些年的欢笑与感动的朋友们,无需期待,点击即可免费在线寓目,开启你的家庭温情之旅。
這部剧讲述了一个普通的四口之家:怙恃、女儿和儿子,在日常生活中遇到的种种趣事与困扰。它之所以深受观众喜爱,不仅因为剧情接地气,更在于它真实展现了家庭成员之间的情感交流和成長。这一集中,我们可以看到子女生长的烦恼,以及怙恃在教育孩子历程中的无奈与用心,令人倍感亲切。
在这集里,家庭成员之间的关系被细腻地体现出来。爸爸诙谐滑稽,妈妈细心体贴,两个孩子天真生动。每一个细节都折射出家庭中那些常被忽视的温暖时刻。一场家庭聚会,几个小插曲,展现了家庭成员对相互的爱与包容,也让观众感受抵家庭的真谛与力量。
值得一提的是,《家有子女》第1集的拍摄手法极具现代感,剧情节奏明快,不仅让人感受抵家庭中的温馨气氛,还巧妙加入了许多搞笑元素。好比,女儿的“叛逆”时刻,儿子的淘气作怪,都带来不少笑料。而这些细节,无疑讓剧集更贴近生活,也更易引起观众的共识。
剧中对家庭教育的描写也具有一定的启示意义。怙恃既是严师,也是善解人意的朋友,他们在尊重孩子的基础上,用理解与耐心引导成長。這让许多年輕怙恃看到了家庭教育的多样方式,也让观众在欢笑中反思家庭关系的处置惩罚之道。
如果你还没有寓目过这部经典家庭剧,那么现在绝对是最佳时机。点开“爱你影视”,搜索“家有子女”,免费在線寓目第1集,体验家庭的温暖与欢喜。无论你是曾经的寓目者,照旧第一次接触,都能在剧情中找到属于自己的一份感动。家庭是我们最坚实的港湾,这部剧正是用最真实的故事,告诉你:爱与陪伴,才是幸福的源泉。
只需几分钟,你就能回到那个平凡而又不平凡的家庭,感受那些被时间冲淡却永远温馨的影象。快带上家人一同寓目吧,让欢笑陪伴你渡过每一个日子,并为你带来满满的正能量与温暖。有爱、有笑声、有泪水,《家有子女》的故事,永远不会过时。
随着电视剧《家有子女》第1集的上线,越来越多的家庭成员开始重新审视家庭关系的重要性。這部体现普通家庭日常生活的剧集,深刻揭示了家庭成员之间的真情实感,也成为无数观众心中无法磨灭的经典影象。它不仅仅是一部喜剧,更是一部关于愛、理解与生长的生活教科书。
其实,许多人之所以愛这部剧,原因就在于它用最平实的语言,讲述最普通的家庭故事。没有夸张的剧情,没有炫目的特效,只有真实的人物和真实的情感。这些品质讓《家有子女》成为陪伴一代人生长的“家庭必备剧”。现在,通过“爱你影视”平台免费在线寓目第1集,更方便的观影体验,带你走進這个温馨的世界。
在这集中,怙恃在面对孩子的生长烦恼時,展现出了极大的包容和耐心。不管是学业的压力,照旧懂事的困惑,怙恃在每一个细节中转达出对孩子无条件的爱。好比,妈妈细心地领导女儿作业,爸爸用诙谐化解儿子的小脾气。这些场景不仅展现了怙恃的智慧与耐心,也让我们相信,家庭的力量源自每一份真诚与用心。
除了家庭教育的主题之外,剧中还穿插了许多生活小细节,好比家庭成员之间的挖苦、互帮相助、甚至是一些搞笑的小插曲。这些无一不折射出一种生活的真实感,让人在笑声中感受抵家庭的温暖。这也是为什么无数家庭会喜畛刳休闲时光里,輕松地边看边谈家庭琐事——因为最普通的日子,也是最值得被珍惜的。
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而且,重温《家有子女》的故事,能让我们对家庭关系有更深刻的理解。尤其是在快节奏、压力山大的现代社会,简朴、真实的家庭情感,像一股清流,帮我们找到那份被繁忙掩盖的温暖。无论你是学生、上班族,照旧怙恃、子女,都能在剧情中找到共识。
虽然,这部剧的魅力还在于它的岁月感。剧中的服装、场景都透露出浓厚的年代氣息,似乎带你穿越回那个充满单纯的年代。那時的家庭没有太多的物质追求,但用心的陪伴和真诚的情感,却比任何物质都越发珍贵。这也让我们反思,什么才是真正的幸福。
如果你还在寻找一部能让全家人聚在一起,共享天伦之乐的電视剧,别犹豫了。现在就打开“爱你影视”,搜索“家有子女”,第一時间免费在线寓目第1集,陶醉在那个温馨、搞笑又感人的家庭世界中。讓家庭的意义在你心中再次升华,让每一份愛都在生活中散发色泽。
一起感受故事中的那些细腻情感,让欢笑成为家庭的纽带。相信你看完后,會有一种“回抵家”的感受,心中充满温暖与力量。未来的日子里,不妨多一些陪伴和理解,让每个家庭成員都成为相互最坚强的后援。家庭的幸福,就藏在这些平凡而又珍贵的瞬间里。
无论你在哪个年代,《家有子女》的故事都值得一看。现在就行动起来,马上前往爱你影视,开启你的家庭温情之旅吧。家,有你,有我,有爱。
这家公司正在通过学校开展教育培训,推广相关技术,并即将与香港两家养老机构开展试运行计划,促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说,对吞咽困难的父老来说,一份色香味俱全的软餐点心,不仅能够唤起回忆中的滋味,更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技,提升软餐的制作效率及营养,展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。
在科大的软餐运动上,香港特区行政聚会会议成员林正财说,各人的努力,就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。
图片来源:气象小秘书记者 李瑞英
摄
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