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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
岩崎千鹤，这个名字在日常的茶香与棋局之间格外温暖，却也带着一股不妥协的好奇心。她不靠炫技取胜，她靠把复杂的问题讲清楚、把艰深的概念讲成生活化的語言。她相信，每一代人都值得拥有理解科技的机会。于是，她在最新传媒视频在线观看平臺推出了她的个人栏目“科技眼界”，用她的眼睛、她的手势、她的故事，带来一场关于科技如何走进家庭、走进日常、甚至走进心里的对话。
节目名称中的“科技眼界”不是卖弄技術的花言巧语，而是一种俯瞰世界的方式，一种愿意和年轻人、和父母辈一起讨论技术的温柔态度。岩崎千鹤的日常并不遥远。她的家里有一台老旧的台灯、一个会语音的音箱、一个会记事的平板。她把这些日常变成对科技的“入门课堂”。
她先从最直观的问题入手：我的隐私是不是会在智能设备里泄露？我為什么要用云端备份？如果设备断网，日常又该如何维持？接着她展示解决办法，例如如何在手机里开启强密码、如何用两步验证保护账户、如何选取合格的應用、以及在分享照片時设置合适的权限。她告诉观众，科技不是让人变得更孤单，而是给人更多陪伴的可能。
她会让孙辈参与演示，鼓励他们一起设定家庭的数字规则，让家里的每个人都知道“怎么用科技，才会更安心”。节目在视觉呈现上也很讲究。她的摄像机通常固定在客厅的一角，光线柔和，背景有收藏的相片和花卉，像一间温暖的课堂。字幕清晰、图表直观、音频经过专门优化，确保不同年龄段的观众都能轻松理解。
她还经常在讲解中穿插小实验：用智能灯泡按场景改变光色，演示AI助手如何识别语音指令，或者用平板演示如何把照片整理成家族相册。她喜欢把科技变成一场“看得懂的旅程”，让人感到亲切而不遥远。更重要的是，岩崎千鹤把观众的参与放在第一位。她会在节目里设立互动环节，请观众把自己遇到的科技难题写下来，挑选一部分在下一集做现场示范。
她还鼓励家庭成员一起在家里尝试新的应用，从而产生真实的體验和反馈。通过这样的方式，节目不仅提供知识点，更提供一种方法论：用简洁、可操作的步骤去探索科技，逐步建立可持续的数字习惯。她相信，“科技眼界”不是一次性的讲解，而是一个持续的学习过程，一次次把抽象变成具体，把高冷变成温度，把陌生变成熟悉。
第一季的内容聚焦在日常生活的可触达场景。她会带领观众走进智能厨房，看看如何用手機远程控制灶具、了解冰箱的温度记录，以及如何用定时器帮助家人安排作息。她也会进入智能家居的核心：保护隐私的网络设置、对设备进行分区管理，避免单一入口被攻击的风险。她不回避难题，反而把挑战搬到镜头前，讓观众看到“从不懂到會”的成长过程。
通过这种真实的学习轨迹，观众会发现，科技并非遥不可及，而是可以通过日常练习逐步掌握的工具。若你也对新科技感到好奇，这个节目或许正是你開始的那个起点。在Part2中，我们将更具體地呈现几集的亮点，看看岩崎千鹤如何把理论落地成可操作的日常实践。
第一集聚焦智能厨房。她演示如何通过语音指令开启烤箱、调节烤盘温度，以及如何用手机查看冰箱内的存货与保质期。她强调选择具备本地化语言支持和简单界面的设备，帮助年长观众减少学习成本。她还和孙辈一起做了一道“云端食谱”实验，将纸质食谱拍照并上传雲端，教大家如何把照片整理成可搜索的家族菜谱。
观众看到的不只是技巧，更是一个关于家庭与科技共同成长的画面。第二集走進数字健康与安全。岩崎千鹤用可穿戴设备记录睡眠、步数和心率，解释数据是如何汇总、如何被医生使用的。她强调隐私保护，展示如何在主账号下为家人设定独立的账户，如何开启异常活动提醒。
她把复杂的医疗術語变成简单的故事：如果你有规律的作息，身体會给你“发出提醒”；如果你对数据感到困惑，可以向家人和平台寻求帮助。第三集则是关于多媒体创作的入門。她分享如何用手机拍摄、简单剪辑、添加字幕和配乐，让家里的每个人都能成为小小的视频创作者。
她用温柔的嗓音解释版權、来源和感谢的意义，提醒观众在分享作品時要尊重他人。节目还特别强调可访问性和包容性。最新传媒视频在线观看的屏幕阅读、字幕、中文与其他语言的双语标签、声音提示等功能使不同能力的观众都能参与进来。岩崎千鹤在节目中也會关注到跨代差异：她经常邀请年轻人和长辈共同參与内容创作，通过对话讓彼此的語言和表达方式更加贴近对方。
她相信，科技的价值在于联结，而不仅仅是炫技。她的口吻从不高高在上，而是像邻居在你耳边轻聲说：“这不仅仅是新设备，這是一次一起看的机会。”她用一个简单的行动召唤观众：在评论區分享你最近一次用科技解决家庭需求的微小成功，讓节目成为你们家日常对话的一部分。
如果你正在寻找一个温暖、实用、可操作的科技频道，那么科技眼界可能正是你需要的那一扇窗。通过岩崎千鹤的讲解，你会发现科技并不冷冰冰，它可以像阳光一样照进起居的每一个角落。最新传媒视频在线观看为你提供高质量的观看体验，字幕、音质、界面设计都在為用户友好而优化。
这不仅是一位祖母的科技启蒙，也是一次跨代对话的开始。赶快和家人一起，打开这道窗，看見一个更懂科技的彼此。
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网出品记者 胡舒立
摄
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