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你知道吗？最近惠民路东头新开了七八家快餐店，个个都挂着"100元套餐"的广告牌。昨天路过看到个有意思的画面：三个外卖小哥蹲在消防栓旁边扒拉着盒饭，倒把自己送的外卖给吃了。这事儿细想想挺怪的，他们每天经手那么多家餐品，怎么就偏偏在这吃呢？
说来也怪，这些百元套餐看着都像模像样——三荤两素带汤品，菜单还印着"现炒现卖""拒绝预制菜"的字样。可是上礼拜我在"美味家园"打包的那份回锅肉，刚打开盖子就闻到股奇怪的酸味。服务员解释说这是"秘制酱料的味道"，但隔壁桌的大爷吃完半小时就冲去厕所了。这事儿闹的，你说这年头到底还能不能放心吃饭？
不过话说回来，要真像网上说的那么差劲，这些店怎么还能天天爆单呢？上周三中午我特意数了数，"福来客"一家店二十分钟里就送出二十几单外卖。仔细看他们的打包袋，菜量看着确实实在，红烧肉的油花都从餐盒缝渗出来了。有次和配送员闲聊，那个戴眼镜的小哥神秘兮兮地说："您别光看表面价，这里边门道可多着..."
记得五月份市场监管来突击检查那次，有家店后厨被拍到使用过期调味料。说来也巧，出事的那家正好是某点评网上评分最高的"老地方快餐"。现在他们还在继续营业，门口的促销招牌却从"100元套餐"改成了"百年老味传承"。这种现象或许暗示着某些潜规则的存在，但具体是行业惯例还是个别现象，咱们普通食客真说不清楚。
这些天我观察到一个有趣现象：那些真正回头客多的店家，反而都不做网络推广。就像惠民路中段那个没招牌的夫妻店，每天都排长队。街坊们说他们家虽然也做百元套餐，但会把肥肉片都挑出来单独炒青菜油。这种细节上的用心，倒是比花哨的广告词更让人安心。
这两天跟食药监的朋友喝酒，他半醉着吐了句真言："你们看到的检查合格证，都是应付抽查的。"这句话吓得我筷子都掉了。但仔细想想，现在开餐饮店的成本压力确实大，要真按标准流程走，百元套餐根本不够本。所以这里边或许存在着某种生存智慧，当然也可能是某种灰色操作。
最后给大伙儿支个招：下午三点左右去店里晃荡，这个时候备菜过程都看得见。要是看见老板自个儿在那择菜洗肉，这家的东西八九不离十能吃。要是碰见后厨满地都是预制菜包装袋，咱还是赶紧撤吧。别光信广告，亲眼所见才最真实！
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