【文章开始】
（啪嗒一声推开玻璃门）那天早上六点半我就蹲在关山路口数路灯，冷风卷着葱花味儿钻进鼻孔。说来你可能不信，就为弄清楚阳逻关上街这些饼子铺子到底几点开火，我硬是连着三天摸黑来蹲点。这事儿还得从上个月说起...
别看现在太阳还没露头，五福饼屋的孙师傅已经带着手套在和面了。他家的电饼铛五点四十分就开始嗡嗡作响，飘出来的第一炉烧饼总带着焦糖色裂纹——但是转过街角那家"老杨家芝麻饼"，直到六点十五分才慢悠悠亮起店招灯。
说来奇怪，明明都是做早点的，时间差竟然能拉开半个多钟头。有次我实在忍不住问孙师傅："您这起早贪黑的，图个啥？"他抹了把额头的汗笑道："二十年前有帮修建工人天天五点半来等工，我这炉饼就是给他们养的生物钟。"
要说最绝的还得数"张记油酥饼"，他家操作间从来不挂钟表。问起营业时间，张老板神秘兮兮地指指劈面小区的阳台："看见那户每天亮灯最早的人家没？他家厨房灯一亮我就生火。"厥后我才知道，那是位退休的公交车司机，三十年都雷打不动五点半起床。
不外话说回来，这么任性的营业时间真能赚到钱？隔邻文具店王婶插了句话："你可别小看这些做饼子的，去年冬至那天..."话音未落，三辆旅游大巴突然刹在路口，几十号人呼啦啦涌向刚开门的李记烧饼铺。
有次撞见孙师傅往面团里掺淡黄色粉末，问起来他眼神闪烁："祖传秘方，保准无毒无害。"直到隔邻粮油店老周爆料，才知道那是改良过的石磨玉米粉。但要说各家都有绝活，老杨家的秘密武器居然是台八十年代的老式烤炉——铁皮都烧出包浆了，烤出来的饼子偏偏带着松木香。
你知道吗？最夸张的是那家"吴记脆饼"，为了抢早市头锅饼的名头，他家伙计直接睡在操作间里。上个月底突击卫生检查，执法人员愣是在面粉袋堆里揪出个裹着棉被的小学徒...
转悠半个月后我发现个怪事：明明六点整开门的"陈氏饼铺"，每天前三十个饼子居然像变魔术似的已经整整齐齐码在橱窗里。直到有天我四点五十路过，意外发现他家后门有辆神秘面包车在卸货...这事儿我至今没想明白，列位看官有知道的麻烦给我解个惑？
要说最守时的还属街尾那对老伉俪开的"金麦坊"，电子钟永远定格在六点整开炉。有次雷暴天气导致停电，老爷子硬是摸黑凭感受揉面，出锅时间分秒不差。可他家儿子私下诉苦："老爷子床头摆了五个闹钟，有三个专门用来震楼板叫醒全家的..."
连续视察二十天后，有个纪律徐徐浮现：每逢阴雨天，整体开店时间会延后约15分钟。孙师傅对此的解释是："天气湿润面团醒发慢，可要我说，明白是老骨头们膝盖疼起不来床。"
最近听说要建地铁站，整条街可能会拆迁。那天看见张老板蹲在店门口吸烟，地上散落着七八个烟头："真要搬走的话...这时间表怕是再也对不上喽。"他说这话时，晨曦正好打在那块斑驳的营业时间牌上——那块写着"日出而作"的木牌，已经挂了二十二年。
（晨雾渐散，第七炉芝麻饼的香气漫过街道）现在你问阳逻关上街饼子店究竟几点开门？要我说，想看真正的"开门时间表"，得去数数每家店门框上的白面粉印子——那些层层叠叠的岁月痕迹，才是刻在晨光里的营业时刻...
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