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当地时间2025-11-20,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab
故宫博物院文物藏品的清理，从清室善后委员会到故宫博物院，从抗日战争期间到中华人民共和国成立，直到进入新的世纪，始终没有停滞过。其中1949年前，清理了3次；1949年至2010年，共开展了4次。
中华人民共和国成立后的第一次清理是1954年至1965年。用6年时间对全院收藏的所有文物，逐殿逐室进行全院文物的清点、鉴别、分类、挪移并抄制账卡。再历时5年，对藏品进一步鉴别定级，建立故宫博物院的文物总登记账，并核实各文物专库的分类文物登记账，物、账相符，基本做到院藏文物有底有数。这是一项相当艰巨、繁复的工作。当初面对清宫堆积如山的物品，以及藏品中玉石不分、真赝杂处的状况，有人担心50年也干不完。但是故宫人仅用10年时间就基本完成清理，并制定了有关保管工作的规定和办法，使故宫博物院文物管理工作开始走上正轨。
在这次整理中，从次品及“废料”中清理出来的文物多达2876件，其中一级珍品就有500余件。例如宋徽宗赵佶的《听琴图》，过去被认为伪作，经鉴定，实为赵佶真迹；商代三羊尊，重百余斤，一直被认为是伪品，不被重视，存放在缎库，1957年整理时发现，经唐兰先生等院内外青铜器专家共同鉴定，认为是一等精品；发现账上没有的瓷器中不少是宋哥窑、官窑、龙泉窑的珍品，如哥窑葵瓣洗，龙泉窑青釉弦纹炉等。
这些珍品在过去数次清点中未被发现，有多方面原因：有的是溥仪出宫前，被清室人员藏在天棚、屋角、椅垫或枕头里；有的是在宫内储存时，被认为是次品、赝品，搁在次品堆中，一直湮没无闻；还有些是与非文物混在一起，长期未能区分，等等。
第二次清理是1978年至20世纪80年代末。这次整理的主要任务，是把库房中过去还没有完成和没有做好的继续做好。
2025-07-3101:06:16这个时间戳像口味的启动键，点亮了每一个热爱尝鲜的人对美食的好奇心。哔哩哔哩（Bilibili）成为這场演绎的主场，来自各地的厨艺人、美食博主和品牌方在同一个频道里交错叙事：有故事性的菜、带声音的脆响、还有可以互动的试吃环节。
观众不再是单向的观看者，而是參与者、评审和伙伴。这种参与感，像在你面前把菜色拆成一个个小故事，逐步揭開它的来龙去脉。
这股风潮最大的特点，是把美味从罐头式的“好看”转化為可感知的现场体验：视觉的设计，听觉的咔嚓聲，嗅觉被他们在镜头前巧妙诱导。比如某些创作团队把香料和烟雾结合，用薄雾輕拢住香气，观众仿佛能在屏幕另一端闻到烘焙的甜香。又如以发光的糖珠、犹如微型灯塔的摆盘点亮夜色，给人一种“看得見的惊喜”。
鱼子酱的咸香、柑橘的清甜、牛肉的铁香被重新编排，形成一段段可传播的味觉短片。这样的叙事，既是菜品，也是故事，观众跟着镜头走进一个个微型实验室。
這场风潮还强调“过程美学”，不仅展示成品，更把制作过程变成娱乐。配方不是封闭的秘籍，而是可追溯的灵感来源。很多视频会把失败的版本利落地呈现，观众在低声讨论中学習，在评论区里试着给出更合适的火候、温度和时间。品牌与创作者采取更像朋友讲述的口吻，而不是冷冰冰的广告语，这让人愿意把手机举起，记下一个又一个小细节：水温的微妙、火候的掌控、刀工的节律、摆盘的留白。
于是，最新美食风潮并非单纯的味蕾享受，而是一种跨媒介的体验：短视频的节奏、直播的即时互动、线下试吃的回响交错，构成一个持续扩張的美食生态。人们从中学到的不只是某道菜的做法，更是一种“料理中的叙事方法”：把食材的来源讲清楚，把口感的层次用镜头分层地呈现，把情感的波动嵌进每一个镜头和转场。
对话式的内容也在推动品类创新：以地域風味为线索，结合時令食材；以日常厨房的可及性为目标，推出在家也能完成的小型实验。观众愿意尝试新味，商家愿意讓步于透明与分享。于是，我们看到了“家常豪华”的并存：平凡的主材在高光灯下被放大，其实家常也能有走心的呈现。
如果把风潮归纳为一个关键词，那就是“参与感”与“叙事性”。观众不是旁观者，而是故事的一部分，评论区的讨论、二次创作的食谱、以及按赞数带来的曝光度，都会推动下一轮的创作。某些频道甚至把观众的投票结果直接变成明日菜单的雏形，票选出让人惊喜的搭配和分量设置。
在这个阶段，普通人也能成为风潮推手。只要用心观察频道的主题标签、留意短视频里关于食材来源的讲解、记录自己的尝试和改良，就能在家里复制出带有个性的味道。新鲜的柠檬皮香、烟熏木香、发泡的奶泡，经过简单的处理就能让日常餐桌变得像节日。与此平台的推荐機制也逐渐偏好那些兼具教育意义与娱乐性的视频，给了创作者更大的舞台，同時也讓观众的选择更加多样。
這股风潮的魅力，在于它把“吃饭”变成了艺术的实验室，也把“平凡的一餐”变成了可以分享的故事。未来会有更多跨界合作与新型材料的尝试，更多以观众參与为核心的内容形式出现，更多把可持续性融入每一道菜的设计里。你可以在家里用普通食材，按屏幕上的叙事节奏来试验；也可以在夜间的直播间里，和陌生人一起吐槽火候、讨论摆盘。
最新美食風潮并不是某个单一现象，而是一条向上的、互相影响的链条，持续把味觉的边界往前拉伸。若你愿意，今晚就从观影式的品尝，转变為参与式的创作。把第一口味道的记忆，交给下一位看见它的人，让它在更广的社群里生根、发芽。小标题2：沉浸式体验与未来味道当风潮逐渐成为日常的生活方式，沉浸式的体验开始从屏幕走向厨房再走回屏幕。
這并不是“科技替代人情味”的冷酷叙事，而是把人对味觉的探索变得更具层次感。云端的试吃、線下的打卡、以及现场的互动答疑，三者像三条并行的河流汇入同一个湖面：每一个点滴都在塑造一个更真实、也更有参与感的美食生态圈。在这个體系里，哔哩哔哩成為“味觉的公共书房”：你可以翻到关于某种香料的历史、看到如何通过热传导改变口感、听到厨师把平凡食材的潜力讲成一个有情感的故事。
为了让更多人实际踏进这场风潮，家用厨房的边界被一次次推迟。不是要你投入昂贵的设备，而是通过简单的工具、易于获得的原料，完成可復制的风潮试验。比如在家用锅具里尝试“多层口感的分子小实验”：先用普通奶油打發成柔软的泡沫，再用柑橘皮和香草提取物做香气层，最后用微量盐和果酸平衡口感，讓每一口都呈现出前后呼应的情绪。
又例如“声音设计”的摆盘，选用不同脆片制造出清脆的打击感，让视觉与听觉在味觉上叠加，增强记忆点。這样的尝试并非高不可攀，而是在日常的厨房练就“味觉编剧”的能力。观众通过评论、弹幕和二次创作参与到下一步的创作中，形成一个自我驱动的迭代循环。
与此品牌合作也在悄悄改变“广告”的内涵。越来越多的品牌选择把产品体验融入故事中，而不是单纯的竞价露出。观众在不知不觉中感受到品牌的专业性与用心：原材料来源、制作过程的透明度、对可持续性的承诺，以及对本地文化的尊重。這种新的广告语态，让信息传递更自然，也让购买行為更具信任感。
这不是浮夸的表演，而是把“好味道”落地为具体可感知的体验：你能在短时间内理解某道菜的来龙去脉，知道它的风味来自哪里、如何被处理、应该与谁分享。
未来味道的图景，既有科技的参与，也有情感的回响。AI辅助的配方生成、三维打印的形状设计、可降解材料的包装方案，逐步成為行业的常态。但真正决定風潮走向的，仍是人和人之间的连接，是厨师与普通食客之间的信任与好奇心。平台的算法会继续把娱乐性与教育性结合起来，推送更多“可复现性强、故事性浓”的内容；创作者会在试错里成长，在观众的反馈中找准自己的风格。
你不需要成为顶尖厨师，只要愿意用心记录，用心品尝，用心将自己的小小创意分享给更多人，风潮就會在你的生活里发芽。
如果你已经在哔哩哔哩找到了一些让你惊艳的内容，不妨把它们收藏起来，留意创作者的新作和新形式。想要更深度的参与吗？试试把你在屏幕前的理解，转化成你家的一次“小实验”：记录两三份配方的微调、拍摄一个简短的过程视频、在评论区提出你认为值得尝试的改良点。
风潮之所以活跃，是因為每个人都能在其中找到归属感和成就感。未来的味道，正由你我共同勾勒。若你愿意继续深入，可以关注哔哩哔哩上的相关频道，参与话题讨论，观看系列式的风味演绎，感受从“看”到“做”的转变。讓味觉的旅程继续延展，让每次咀嚼都像在读一段新的故事。
第三次清理是1991年至2001年。1990年故宫博物院地下库房第一期工程竣工，1997年第二期工程建成。从1991年起，10年中，60％的院藏文物从地面库房搬入地下库房。故宫博物院先后制定并修订了一系列管理制度，核查文物数据，登录文物信息，为进一步摸清家底，实现数字化管理打下基础。
经过几代故宫人的整理、鉴别、分类、建库，故宫博物院基本上做到账目比较清楚、管理制度逐步健全。但是，由于宫廷藏品及遗物数量巨大、种类繁多、存贮分散，以及过去对文物认识的局限性等原因，虽然进行过多次清理，但故宫博物院收藏文物到底有多少，一直没有一个确切的数字。
第四次清理是2004年至2010年。随着故宫古建筑整体维修保护工程的开展，故宫博物院进行了持续7年时间的大规模文物藏品清理。清理从文物账、卡、物的“三核对”开始，包括点核、整理、鉴定、评级等一系列工作。经过7年认真辛苦地工作，故宫博物院终于弄清了家底！
审慎地整理“文物资料”是这次清理的一项重要内容。“文物资料”是故宫博物院当年评定文物等级时，对于认为不够三级文物又具有文物价值、即介于“文物”与“非文物”之间藏品的称呼，有10万多件，门类繁杂。列为“资料”有多种原因，有些是因为伤残，也有些是对文物认识上的局限。例如2万多件清代帝后书画，过去认为帝后不是艺术家，其作品水准不高，而全部列为资料。再如清代“样式雷”制作的“烫样”，是遗留下来的珍贵的皇家建筑模型，故宫博物院收藏最多，达83件，也曾作为“资料”管理。这次清理中，对这十万多件资料进行认真整理、鉴别，凡是符合文物定级标准的，都登记进入文物账并定级。
故宫博物院的一级文物，大部分是20世纪60年代所鉴定，受当时认识水平的局限，一级品中有部分文物存在水平不够，或者经过反复鉴定确定为伪品的藏品，需要降级；二级文物中又有一些需要升级为一级文物。另外有一些宫廷文物，因为过去对这类藏品价值认识不足，需要重新认识，重新定级。
至2010年12月底，经过7年全面系统的普查整理，真正做到实物和藏品案一一对应。故宫博物院文物藏品数量精确到了个位数，为1807558件（套），珍贵文物达到93.2%，占全国公共博物馆和文物收藏机构所藏珍贵文物总量的41.98%。其中，古籍文献60万件，瓷器36.6万件，织绣18万件，铜器16万件，书法7.5万件，绘画5.3万件等。这是故宫博物院自建院以来，在文物藏品数量上第一个最全面、最准确的数字。
故宫博物院在文物藏品清理的基础上，陆续编印了《故宫文物藏品总目》并向社会公开发行，以利于社会各界对故宫博物院文物保存状况的监督。为了让社会公众更好地了解故宫藏品的精妙，满足人们的观赏、研究等不同需求，故宫博物院还编辑出版《故宫博物院藏品大系》，从180余万件藏品中精选最具典型和代表性的文物15万件，按照陶瓷、绘画、法书、碑帖、青铜、玉石、珍宝、漆器、珐琅器、雕塑、铭刻、家具、古籍善本、文房用具、帝后玺册、钟表仪器、武备仪仗、宗教文物等类别分26编500卷陆续出版。这是一项需要长时期努力的文化建设工程，是与故宫博物院文物的整理、研究结合在一起且互相促进的工作。
（作者：单霁翔，系故宫博物院原院长）
图片来源：人民网出品记者 何亮亮
摄
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