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下午四点的阳光斜斜地打在青石板上，拐角李老三家的饼铛又响起了熟悉的滋啦声。金灿灿的饼皮在铁板上打着卷儿，混着芝麻酱的焦香直往人鼻孔里钻。说来奇怪，明明整条街二十多家饼铺都用着大同小异的炉灶，可每家飘出来的香气楞是不重样。
"二婶家的辣子是自家种的""王记用的是汉阳来的老面肥"——住在这条街上六十年的陈大爷叼着烟斗，眯眼看着排长队的游客直摇头。要说这条街的秘密，恐怕连工商局备案的食材清单都说不清道不明。
刚出狱的老张望着隔壁新开的网红饼店直叹气。他们家用高压锅三小时熬的卤肉，愣是比不过对方十分钟速成的料理包。可您猜怎么着？前门排队的年轻人吃着料理包的饼发朋友圈，后巷送孙子上学的老太却攥着皱巴巴的毛票，非要等老张媳妇现擀的荞麦面皮。
卫生局上周突击检查，在三轮车底下翻出包着油纸的陶罐。开盖那刻，二十年老卤的醇香把执法记录仪都震得晃了晃。工作人员举着检测仪的手停在半空，显示屏上的数值跳得比抖音点赞数还欢快。你说这数据超标了吗？街坊们可不管这些，他们只认准罐沿那圈洗不掉的酱油色。
斜对过开民宿的小老板最近发现个怪事：总有些外地客捧着手机在刘记饼铺门口来回转悠。凑近听才明白，原来网上疯传的"芝麻酱七转半秘法"就藏在他家玻璃柜台后的搪瓷盆里。要说这芝麻酱的学问，老板老刘边揉面边跟我比划："得先用竹筛过三遍，生熟火候差一铲子都是罪过。"
不过话说回来，前阵子供电局检修导致半条街停电，老刘硬是摸着黑揉了三十斤面团。第二天饼子出锅时，熟客咬下去的表情可骗不了人。这或许暗示着，有些味道的玄机根本不是肉眼能瞧见的。
收摊后的深夜最是热闹。张家把剩的面胚子送给李家试新馅，王家借赵家的炉子烤过季的腊肉。前年疫情封控那会，整条街的老板们硬是凑出个"百家饼"送到防疫点。您要问他们怎么算账？打头的杨大姐挥着面杖笑："算个球！这面盆里揉进去的乡里乡亲，能拿计算器扒拉清楚吗？"
只是苦了慕名而来的探店主播，举着云台从街头拍到巷尾，最后瘫在馄饨摊前直叹气："哥，你们这每条缝里都藏着故事，我九宫格都不够用啊！"话音未落，斜刺里飞来个焦香酥脆的饼角——原来是对面铺子的老板听烦了快门声。
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