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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
【数据漩涡：你的点击正在喂养黑色产业】
凌晨三点的手机屏幕在黑暗中泛着幽光，21岁大学生李阳的手指悬停在某个弹窗广告上方。画面上着清凉的女生正对他眨眼，倒计时5秒的「限时免费」提示不断跳动。这个看似普通的点击动作，即将開启一场持续两年的噩梦——他的手机相册、通讯录、银行APP操作记录在毫秒间被打包上传到菲律宾某处的数据中心。
这类网站采用「洋葱式」技术架构，表层是极具迷惑性的UGC内容社區，中层运行着自动化数据采集系统，底层则链接着跨国暗网交易市场。2023年网络安全报告显示，78%的「免费观看」弹窗会触发隐蔽下载程序，这些不足2MB的插件能绕过主流杀毒软件，在后台建立持久性通信通道。
某白帽黑客团队曾逆向解析过典型样本：当用户完成首次视频播放，程序会立即启动三线程作业。主线程持续收集GPS定位与输入法词库，副線程扫描本地存储的身份证照片、快递面单等敏感信息，第三个線程则通过前置摄像头进行周期性抓拍。這些数据经过AI分类后，在暗网市场形成明码标价的数据包——套完整大学生信息售价80美元，而持续更新的实時摄像头画面按分钟计费。
更令人心惊的是「数字分身」产业链。江苏警方破获的某案中，犯罪团伙利用截取的面部数据生成深度伪造视频，先后对137名受害者的亲友实施诈骗。其中某企业高管的「AI换脸」视频被用于敲诈，单笔涉案金额就达230萬元。网络安全专家演示过，仅需在情色网站停留超过90秒，系统就能提取足够的面部微表情数据生成动态模型。
【流量迷宫：从荷尔蒙冲动到跨国洗钱】
这些网站精心设计的成瘾机制堪比拉斯维加斯赌场。神经科学实验表明，随机性奖励机制会使多巴胺分泌峰值达到常态的600%，这正是「下一段视频更刺激」心理的生理基础。某平台算法工程师透露，他们的推荐系统会故意在每7-8个常规视频后插入高刺激内容，形成类似老虎机的成瘾循环。
資金流向则构成更复杂的暗网。浙江某洗錢案卷宗显示，用户充值的虚拟货币会经过至少5个国家的交易所进行混币，最终通过NFT藝術品拍卖完成洗白。2022年某平台被查封时，其比特币冷钱包中尚未转移的资金折合人民币达4.3亿元，而这些資金很大比例流向境外军火交易与人口贩卖组织。
青少年正成为重灾区。某省少管所数据显示，63%的性犯罪少年犯承认作案手法模仿自情色网站内容。更隐蔽的危害在于认知扭曲——北京某心理咨询机构统计，长期浏览者的现实亲密关系满意度平均下降47%，其中18-24岁群體出现社交恐惧症状的比例高达31%。
防御需要技术与人性的双重防线。在设备端，建议開启DNS过滤服务（如CleanBrowsing的AdultFilter模式），这类服务能实时拦截已知的恶意域名。对于已泄露信息，可通过「数字尸体」计划在暗网监控自己的数据痕迹。法律层面，2023年新修订的《网络安全法》已明确「暗网活动连带责任」，即便只是普通浏览者，也可能面临个人信息泄露导致的次生法律风险。
当欲望成为商品，每个点击都在为黑暗森林输送养分。在关闭隐私协议弹窗的瞬间，我们或许该想起计算机先驱魏泽鲍姆的警告：技术放大的从来不是智慧，而是人类本性中最脆弱的部分。
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网出品记者 李柱铭
摄
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