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你知道吗？在徐州街头随便找家茶室坐下，老板端上来的可能不是西湖龙井，也不是安溪铁观音，而是用玻璃杯泡着的一汪青绿。这个场景要是搁在江南水乡倒不稀奇，可发生在"五省通衢"的徐州，就显得特别有意思了。
徐州人品茗从来不讲门户之见，这或许和他们"南腔北调"的方言一样混淆着奇妙滋味。早上九点的户部山茶市，能看见山东大汉捏着紫砂壶泡茉莉花茶，旁边安徽来的茶商又往普洱里加了两颗红枣。要说这些混搭喝法有没有考究？茶经上肯定是查不到的，但当地人喝得就是这份自在。
不外话说回来，这种品茗方式也不是全无章法。矿务局退休的老张告诉我，他们下井工人早年都爱往茶缸里扔咸菜疙瘩。井下湿润阴冷，这么喝着既能补水又能补盐分，一来二去竟成了矿区特色。只是这种喝法随着煤矿减产，现在年轻人怕是都不知道了。
在回龙窝历史街区，有家茶室坚持用上世纪七十年代的搪瓷缸待客。老板小陈说这些茶缸子都是用真正下过矿井的容器改制，握在手里似乎能摸到当年矿工手掌的老茧。这种奇特的"煤矿茶道"虽然不如日式茶道精致，但承载的影象分量可能更重。
有意思的是，我在户部山茶摊上遇到位研究民俗的老教授。他提到徐州人品茗习惯可能藏着楚汉相争的秘密——当年刘邦的军队急行军时往竹筒里塞茶叶提神，这个习惯说不定就是现在随处可见的玻璃杯泡法的前身。虽然这个说法还需要更多考古证据支持，但想想也觉得有趣。
徐州茶室最妙的地方在于，你永远分不清这是品茗的地方照旧民间议事厅。云龙湖边的茶摊子，大清早就坐满讨论菜价的大爷大妈。下午茶客换成谈生意的中年人，夜里又酿成年轻人的约会据点。同一个茶桌，二十四小时轮番上演着差异的生活剧本。
有次我亲眼见两拨人为拆迁赔偿在茶室争论，眼瞅着要拍桌子，老板拎着铜壶已往续水："先品茗先品茗"。说来也怪，三杯毛尖下肚，双方说话声调都降了八度。要我说这可比什么调整室管用多了，茶室里的市井智慧真不是书本能教的。
虽说徐州当地不产茶，但淮海食品城的茶叶批发量能排进全国前五。不外这里头的水可深得很，福建来的茶商老李跟我吐苦水：北方人品茗不看山头不看树龄，就认包装上的"特级"俩字。有次他带去的武夷岩茶因为包装太朴素，反倒不如旁边用金箔纸包的三流货好卖。
但最近两年情况开始变化，年轻茶客带着电子秤和PH试纸来选茶，把老商户看得一愣一愣的。这种新老看法的碰撞，或许体现着徐州茶文化正在经历某种嬗变。不外具体会转向哪个偏向，现在谁也说欠好。
现在去金地商都逛，会发现奶茶店和传统茶室开始玩起了混搭。有家网红店把徐州烙馍卷撒子配上冷泡茶，意外成为爆款。更有意思的是，矿业大学的学生把煤矿元素融入茶具设计，做出的"煤精茶宠"在创意市集上卖到脱销。
但老茶客们对这些新花样不太买账。戏马台茶室的王师傅就嘀咕："品茗就品茗，整那些花里胡哨的作甚？"话虽这么说，他店里其实也悄悄上了微信扫码点单。这种嘴上嫌弃身体老实的做派，倒把徐州人看待传统的真实态度袒露无遗。
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