小欣奈，分享生活点滴体验生长故事_香港故事丨暖心软餐点亮香港父老暮年生活

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。

　　把茶室“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”

　　父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。

　　这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。

　　“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。

　　为父老带来有尊严的饮食

　　在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。

　　她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。

　　截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。

　　经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

每小我私家都有一段奇特的成長故事，或许它并不轰轰烈烈，却总能在我们最平凡的日子里，带来一些温暖和力量。小欣奈的故事，即是这样一段充满感动和启发的生长历程。从她的生活点滴中，我们可以看到她如何在每一个细小的瞬间，积累起属于自己的生长。

作为一个普通的年轻女孩，小欣奈的故事并没有太多惊天动地的事件，但她从不放弃每一次自己能努力的机會。生活中的她，既有细腻的温柔，又不乏坚韧的勇气。她热爱生活，热爱分享，愿意把自己的一点一滴都与各人配合感受。她所经历的生长历程，既有欢笑也有泪水，既有顺利也有坎坷，但每一步都充满了力量和坚持。

对于小欣奈来说，生长的意义并不在于时间的流逝，而是如何在每个瞬间都学会坚强和宽容。在她的生活中，不仅有与朋友、家人一起渡过的幸福时光，也有在独自面对困境時的深刻反思。正是这些细小的经历，汇聚成了她人生中的名贵财富，成就了如今的她。

小欣奈从不畏惧困难。每当遇到挑战时，她总能调整心态，静下心来，找到解决问题的要领。也正因為如此，她的生长之路充满了色彩。每一个挫折，都没有让她停下脚步，反而让她越发坚定了追求梦想的决心。

今天，随着她不停分享自己的人生点滴，她希望能够带给更多的人勇氣和力量，让更多的人在自己的生活中，也能找到属于自己的那份坚持和希望。而她所分享的生长故事，也许就能成為你我在生活门路上遇到困难时的一盏明灯，资助我们走得更远。

对于小欣奈而言，生活中的每一刻，都是学习和生长的时机。她曾经说过：“我并不完美，但我始终努力成為更好的自己。”这句话，展现了她对自己不停追求的态度，也让每一个接触她的人都感受到她内心的坚持和动力。

生长，并不意味着一帆風顺。小欣奈也经歷过许多艰难的時刻。有时候她也会陷入自我怀疑，甚至有过想要放弃的激动。在每次情绪的低谷，她总能重新振作起来。正如她所说：“没有任何一段路是不值得走的，尽管有時它会讓你感应疲惫，但转头看，你會发现，所有的努力和坚持都是值得的。”

这份坚韧的力量，源自于她对生活的热爱和对梦想的执着。每一个小小的乐成，背后都有着她无数次的努力和拼搏。她坚信，乐成并非一蹴而就，它是积累起来的一点一滴。她用自己的行动证明了，这份坚持最终会带来令人满意的结果。

小欣奈的成長故事，不仅仅是她小我私家的经历，也是对我们每一小我私家的一种启發。在她的生活中，我们可以看到，不管遇到什么样的困难和挑战，只要心中有梦想，脚下就有路。她的成長故事如同一颗闪亮的明星，照亮着我们前行的路。

她也分享过自己的一些小技巧，资助各人更好地应对生活中的挑戰。她认为，第一步是要学會调整心态。当生活中的问题迎面而来時，我们最需要的不是焦虑和恐惧，而是平静的心态和理智的分析。第二步是要保持学习的态度。无论是事情中遇到的困难，照旧生活中的烦恼，只有不停学習和进步，才气找到解决问题的措施。她认为，最重要的照旧要坚信自己。无论外界如何变化，最了解自己的人始终是自己，只有坚定信念，才气不停前行。

如今，小欣奈已经不仅仅是一个普通的年轻女孩。她成為了许多人心中的模范，她的故事鼓舞着更多人勇敢追求自己的梦想。而这一切，正是因為她在每一个生活细节中，都是认真且努力的，她的生长故事也因此变得如此感人。

如果你也想体验小欣奈的生长故事，感受她生活中点滴的感动，不妨点击免费阅读她的故事，享受没有广告滋扰的阅读體验，讓自己从她的故事中罗致到更多的勇气和力量。每一段人生，都值得被倾听，每一份生长，都值得被铭记。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。

　　运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。

　　在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。

图片来源：华商网记者 王小丫 摄

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