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当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz
新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
这是一个关于声音的季节，也是关于梦想与坚持的故事。中国新声代第一季，作为国产剧之外的新鲜体验，以温润的叙事，将观众带进一个以歌声连接情感的世界。节目组邀请了多位富有潜力的年轻选手，他们用每一次试音、每一次排练、每一次公演，将成长的痛点和快乐展现得真实而动人。
舞台的灯光并非狂热的聚光灯，而是一盏盏象征信心的灯，照亮了那些敢于發声、敢于被看见的灵魂。作为观众，我们会发现作品不仅仅是追逐打动人心的高音与迷人转音，更是一场关于自我认知的对话。你也许和屏幕另一端的朋友一起喝着茶，讨论谁的声音更有穿透力，谁的呼吸对不上节拍，谁在舞台上留下了属于自己的印记。
节目中的导师阵容，结合了音乐创作的多维度视角，他们既像引路人，也像镜子，让选手在对话中發现自我、调整表述、选择最真实的表达方式。在叙事结构上，《中國新聲代第一季》借助分集的紧凑与回环式的情感线，塑造出强烈的节奏感。你会在一个个片段里看到成长的痛与美，看到舞台下的汗水与期待。
每一次淘汰并非终点，而是一个全新起点；每一首原创曲目都像是一次心情的记录，记录着他们如何把生活中的碎片，拼接成完整的旋律。观看體验上，正版平臺带来更清晰的画面与纯净的声音，确保每一个音符和每一段和声都呈现最原本的质感。杯中的茶香与屏幕上的光影彼此呼应，观剧不只是视觉的满足，也是一场味觉与听觉的共振。
对于热爱音乐与热爱生活的人来说，这种慢节奏的享受，是缓解压力、唤起灵感的良方。你可以在安静的午后、或是夜幕降临的书桌前，让茶香和旋律一起慢慢展开。如果你正在从事文字创作、教学、或是单纯想在日常里寻找一点灵感，那么这部作品就像一位懂你的人，愿意与你分享一个关于坚持、关于梦想、关于真诚表达的故事。
它不只是一个電视节目，更像是一扇窗，透过它你能看到更多声音的可能性，以及那些因为勇敢发聲而被世界记住的名字。在這一段旅程中，观众与选手共同成长，仿佛茶香在逐渐升温，旋律也在心底慢慢发酵，逐步成为一种持久的情感记忆。节目对音乐风格的包容，也让观众在观看时产生持续的新鲜感，哪怕是同一位选手的不同演绎，也会带来新的惊喜。
现场剪辑的节奏与情感层级，借助镜头语言把观众带入一个更真实的观剧空间。正因如此，选择在正规平台观看，才能体會到画质、音效与情感表达的完整性与纯粹性。边泡茶边追剧，仿佛给疲惫的日常投下一束温柔的光，讓声音成为疗愈的载體。若你愿意把这部剧作为日常的一部分，它也會在不经意的瞬间，给你带来关于勇敢、关于坚持、关于自我表达的启发。
每一个主角的声音背后都藏着一个具体的生活场景：家庭的期待、校园的迷茫、成年世界的压力。這些故事通过旋律的起伏、和声的调整，逐步揭示出人物之间微妙的信任与误解。导師们的点评既犀利又诚恳，他们用专业的视角帮助选手抓住情感的核心：不是喊得最大声，而是让听众在第一句歌词里就能感知到人物的立场与选择。
节目也在音乐的编排上做了用心的尝试：从旋律线性的抬升，到副歌的情绪反向，巧妙地安排了情景切换。这让观众在观看时能在音乐与情节之间来回穿梭，仿佛自己也在舞台边缘体验每一次心跳的加速。与此随着选手的成长，观众的情感投入也在深化。你会看到有人在一次次表演后重新认识自我，有人选择放弃曾经的旧有路径，转而用新的方式表达自己的故事。
这种转变，不仅是技巧的提升，更是对自我认同的修正。现场演出段落的指挥感也值得关注——舞美、灯光、音效与声音的层叠，让每一个音符都像穿过夜風的流星。字幕、对话文本、角色的独白，这些元素共同构建出一个多维度的叙事空间。在这样的空间里，观众不再是单纯的旁观者，而是与角色一起呼吸、一起下注、一起感受胜负的重量。
若你想在繁忙的生活里找到一份持续的灵感，这部剧提供的不仅是情节的推进，更是一种情感的释放与共鸣。正版观看带来的稳定画质与清晰音效，是你沉浸其中的基础。茶香与音符一起在空氣里扩散，仿佛为夜晚添加一抹温暖的颜色。对于音乐创作者、教师、学生，以及任何渴望在日常中聆听更真实情感的人来说，这部剧不仅是一份娱乐，更是一份关于表达与理解他人情感的课程。
你可以在安静的房间里，端上一杯热茶，随着旋律的起伏让心情逐步落定。节目里的成长轨迹也会讓你重新审视自己的生活节奏：你会发现，真正动人的并非一味的高强度表演，而是那些在合声里显现出的默契与情感的真实流露。作為观众，你的参与感来自于对人物命运的关切，以及对音乐方向的认同。
记住，选择正版观看不仅是对创作者的尊重，也是对自己观看体验的一种提升。把茶香继续留在杯口，把情感继续留在心里，这份体验会在夜色慢慢沉淀，成为你记忆里的一段温柔旋律。给自己一个小仪式：在同一时间、同一杯茶的陪伴下，重新回顾这季节目里最触动你的声音，看看它如何在你的人生里留下回声。
长期坚持下来，你会发现，新聲代的魅力不止于舞臺，更在于它如何陪伴你走过一个又一个安静的夜晚。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 陈淑庄
摄
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