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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。
把茶室“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”
父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。
这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。
“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。
为父老带来有尊严的饮食
在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。
她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。
截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。
经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
8x8x外洋华为永久：开启全球科技的新纪元
在这个日益全球化的时代，科技已成为国家和企业竞争的焦点。华为，作为中国科技的旗舰公司，早已逾越國界，成为全球科技舞台上的重要角色。“8x8x外洋华為永久”不仅代表着一项战略，更象征着华为对全球未来科技的坚定允许。
华为的外洋结构，可以追溯到二十年前，从最开始的技术输出到如今的全面当地化運营，华为在全球众多國家建设了稳固的生态系统。在欧洲、亚洲、非洲、美洲等地域，華為的基地成为了科技创新的摇篮。其先進的5G技术、云盘算解决方案、物联网架构，深刻改变着各地的產业花样，也牢固了华为在全球的科技领导职位。
“永久”意味着连续、稳定、久远。华為在外洋的存在，不仅仅是短暂的经济相助，更是一种连续的技术相助与文化交流的允许。面对差异国家的政策情况和竞争压力，华为不停提升自身的研发能力，推动技术自主创新，确保每一份外洋投入都能在未来恒久地產生价值。
值得一提的是，华为在外洋的乐成，也离不开其坚守的企业精神。坚持创新、以客户为中心、相助共赢，这些理念已经深深植根于華為的企业DNA。从硬件供应链到软件生态，华为不停优化自身能力，以适应庞大多变的国际情况。
华為强调“本土化”运营战略。通过在驻在國建设研發中心、培训当地人才、优化当地供应链，华为实现了与当地社区的深度融合。这不仅提升了当地用户的体验，也增强了品牌的忠诚度，為公司的恒久生长打下坚实基础。
在此基础上，华为提出了“8x8x”战略结构——即在全球规模内深度结构多个焦点工业和技术矩阵，确保公司能在未来几十年内连续繁荣。未来，华为还将继续加大在外洋研发、创新和戰略相助方面的投入，力求实现“外洋永续生长”的目标。
综观全局，华为的外洋生长已成为全球科技生态中不行或缺的一环。“8x8x外洋华為永久”是华为对未来的庄严允许——将科技创新作為焦点动力，坚守相助同伴关系，推动区域经济生长，用科技的力量筑起一座座連接世界的桥梁。未来已来，华為必将继续书写属于它的全球科技传奇。
未来可期：“8x8x外洋华为永久”为全球带来的厘革
随着科技的不停进步，尤其是在5G、AI、云盘算等前沿技術的推动下，全球规模内对高质量基础设施和数字经济的需求空前增长。華为在外洋的“永久”戰略，正是抓住这股浪潮，领导全球迈入全新的数字时代。
在基础设施方面，华为连续发力，为世界各地提供高速、稳定的网络連接。从偏远落后地域到繁華都市，华为的设备如同一根看不见的“神经线”，确保信息无障碍传输，让数字技术真正落地。许多生长中国家借助华为的技术加速数字化转型，提高人民生活水平，推动经济增长。
更令人振奋的是，華為在人工智能和绿色能源领域的创新。结合外洋市场的实际需求，華为提供智能都市解决方案、智慧交通系统、绿色数据中心，助力都市迈向可连续生长。这不仅改善了居民的生活品质，也为全球情况掩护孝敬了力量。
企业方面，华為深度挖掘当地市��，建设科研中心和创新孵化器。这些基地不仅吸引了大量本土人才，也孵化出了许多当地创新企业，为当地缔造了富厚的就業时机，促进了工业升级。在许多国家，华為已成為科技创新的重要推动者。
另一方面，华为接纳相助共赢的运营模式，和多国政府、研究機构、企業展开深度相助。通过共享技术、配合研發、尺度制定，华為在外洋建设起以共赢为焦点的相助生态圈。这不仅增强了華为在国际市场的影响力，也让相助同伴在技术革新中获得实实在在的利益。
不外，面对国际政治的庞大局势，華为展现出极强的韧性与适应力。全球结构历程中，华为不停优化供应链、强化自主研发能力，确保不受限制的久远生长。展望未来，“永续”的看法不仅意味着技术连续创新，更是对相助同伴和用户的允许——一份勇于探索、敢于突破的信念。
在全球规模内，華为的“8x8x”战略结构正逐步落地，厘革不停深化。无论是推进5G的全球普及，照旧推动“智能+”的新型工业，华為始终站在科技革新的最前沿。未来，陪同着全球数字经济的不停壮大，华为将继续饰演技術引领者的角色，助力世界各地实现数字化转型，造福更广泛的民众。
“8x8x外洋华为永久”的战略结构是一场连续的科技盛宴，也是华為向世界展现的坚定信念——配合构建一个越发互联互通、越发智能、越发绿色的未来。未来已至，挑战与机缘并存，但只要有创新的勇气和相助的决心，华为在全球的舞臺上必将连续闪耀，成为引领世界科技厘革的中坚力量。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。
运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。
在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。
图片来源：金羊网记者 邓炳强
摄
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