上海留学生尝试黑人洋吊异国美食的独特魅力与文化碰撞

来源：证券时报网作者：阮某某2025-09-02 08:21:27

空气里混着烧烤的烟、花椒的微辣、以及木柴被慢慢点燃后释放出的清香。摊主用手指比划出节奏，像是在用语言讲述一个远方的故事。小岚第一次听到“suya”和“yaji”的字眼——这是西非街头最具标志性的香料组合，混合着花椒、辣椒、花生粉与盐，撒在细碎的羊肉上，在高温铁板上呼啦啦地翻转，油脂在火光中跳跃，香气层层叠叠地扑面而来。

她试着用蹩脚的英语点单，摊主笑着纠正她的发音，随手递上一块薄薄的烤肉，皮脆肉嫩、辣而不燥。口感的冲击像是一次语言外的学习，辣味像是在提醒她：这不是课堂上的练习，而是一种来自街头的真实对话。

小标题2：第一口记忆的边界与跨越在品尝的小岚开始意识到味道背后隐藏的文化线索。不同于在中国餐桌上追逐“完美的色香味”，这里讲究的是节奏与分享。她看到旁边的年轻人用手直接抓起烤肉，蘸上一撮花生碎和香叶，随后送入口中，那是一种看似随意却极有礼貌的仪式——先以手心向对方示意尊重，再共同举杯，仿佛在说“美味现在属于我们所有人”。

小岚也被邀请坐在长桌边，和新朋友一起吃饭、聊天、交换彼此的故事。彼此的口音、讲述方式与讲述的对象都在不断地交叉“翻译”：她用中文描述家的味道，对方用英语和地方口音讲述祖辈如何在市场里把香料带进家门。她意识到，食物的魅力不仅仅在于味觉的冲击，更在于它成为人与人之间的桥梁。

于是，她开始记录下味道背后的名字、故事和家庭的记忆，试图把自己的海外经历写成一份跨文化的口述史。一顿简单的晚餐慢慢拓展成一段关于身份、归属和成长的对谈。这个夜晚的香味，让她相信旅行的意义不仅是看世界，更是在世界里找到自我。

小标题1：厨桌上的对话与共创几周后，生活的节奏逐渐稳定，校园里的国际交流活动也多了起来。小岚和来自不同国家的同学共同租用了一间公共厨房，开始把各自的家乡味道带进来，做成周末的“跨文化厨艺班”。她发现，真正的学习并不在课本，而在刀叉交错的时刻、火候掌握的细微差别之间。

她和尼日利亚的朋友一起研究用西红柿、洋葱、辣椒做出香辣的西非菜肴，同时融入一些中国香料，如花椒、八角、豆豉，试图找到两种美食语言的对话方式。第一道尝试是把传统的jollof米饭做成“带一点中国风的版本”：番茄与香料的基底仍然保留，但加入少量的酱油、香菇和葱段，让色泽和香气在锅中互相映照。

伙伴们轮流用现场示范的方式讲解各自的烹饪要点，小岚负责记录每一个步骤的感受与改良点。她学会用耐心和尊重去理解不同文化在厨房里的表达方式，也学会在失败中寻找灵感——有一次火候把控不到位，米饭有点偏干，大家并不气馁，反而用香料的调整和新鲜蔬菜的加入，迅速把味道重新拉回平衡。

通过这一过程，小岚体会到厨艺里的“对话”不仅仅是口语的交流，更是对彼此生活节奏、家庭记忆和价值观的一种聆听与回应。

小标题2：融合的味道与前路的选择随着时间推移，跨文化的味觉实验逐渐成熟，厨房里的每一道菜都像是在写一封信，寄往彼此的家乡。小岚发现，真正的跨文化体验并非简单地把两种风格拼在一起，而是在尊重与包容的前提下寻找“共同语言”。她开始把中国厨房的某些细小技巧融入西非菜肴中，例如用香油点缀西非汤汁、在汤底中加入少许豆腐以提升口感层次，甚至尝试以小量花椒粉代替部分辣椒粉来调节热度，让这道融合菜既保留了原有地域的鲜明，又不失中国味的清新。

朋友们的反应热烈，大家在品尝中交换对彼此家乡的记忆：有人说这道菜像是对勇气的一次致敬，因为它需要把熟悉的味道放在一个陌生的锅里慢慢熬煮。这样的一次又一次尝试，让小岚意识到，留学生活从来不是一个人的探索，而是一个群体的成长。她开始主动参与校园的国际美食节，邀请来自不同国家的同学共同展示家乡的味道，并以此为题材撰写短文、拍摄纪录片，把这段跨文化的厨艺旅程记录下来，分享给更多像她一样在外求学的年轻人。

她也在心里默默地给自己一个评价：未来无论走到哪儿，这份对美味的好奇心和对他人文化的敬意都将是她最珍贵的同行者。