陈治清 2025-11-01 19:53:55
每经编辑｜阮家店
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是不(bu)是常常对着冰箱(xiang)里的食(shi)材发(fa)愁(chou)，脑子(zi)里(li)只有一(yi)个念头(tou)：“我！又(you)！不(bu)！会！做！”？看(kan)着网上琳(lin)琅满(man)目的(de)美食教程(cheng)，要么过(guo)于(yu)专业，要么步骤繁琐(suo)，要(yao)么就(jiu)是(shi)“照骗(pian)”？别担(dan)心(xin)，今天(tian)我(wo)要(yao)向你安(an)利一(yi)对宝(bao)藏(cang)姐(jie)妹花(hua)，她们的(de)炒(chao)菜真(zhen)人(ren)视频(pin)，绝(jue)对是(shi)厨房(fang)小(xiao)白(bai)的福音，也是(shi)资(zi)深吃(chi)货的“下饭(fan)神器”！
这(zhe)对双女主，我们就暂且(qie)叫(jiao)她(ta)们“小(xiao)厨(chu)”和“大厨”吧。小(xiao)厨负(fu)责萌(meng)萌哒，声(sheng)音甜美(mei)，笑(xiao)容治愈(yu)，总(zong)是能用(yong)最简单易(yi)懂的语言(yan)解释(shi)复杂的烹饪步(bu)骤。而大厨则(ze)像(xiang)是经验丰富的(de)老(lao)将(jiang)，手法娴熟(shu)，对火(huo)候、调味的(de)把控(kong)简(jian)直是出神入(ru)化(hua)，但她(ta)从(cong)不藏私(si)，总(zong)是不(bu)厌其烦(fan)地(di)分享(xiang)每一(yi)个小窍门。
她们(men)俩的组合(he)，就像是(shi)你(ni)的私人烹(peng)饪教(jiao)练(lian)，让(rang)你在轻松(song)愉快(kuai)的氛(fen)围(wei)中(zhong)，不(bu)知(zhi)不(bu)觉(jue)爱上厨房(fang)，爱上(shang)烹(peng)饪。
她(ta)们(men)的视频，最(zui)吸引(yin)人的地方莫过(guo)于那(na)份“真(zhen)实(shi)”和(he)“接地气”。没(mei)有(you)华(hua)丽(li)的摆盘(pan)，没有刻意营(ying)造(zao)的高级感(gan)，就(jiu)是(shi)最最家常(chang)的(de)厨房场(chang)景。你能看到她(ta)们在明亮的厨(chu)房(fang)里，食(shi)材新鲜(xian)，调(diao)料(liao)一(yi)应俱(ju)全(quan)，然(ran)后，她们就开(kai)始了(le)这场美味(wei)的“魔(mo)法(fa)”。每(mei)一次的(de)翻(fan)炒(chao)，都能听(ting)到锅碗瓢盆碰(peng)撞出(chu)的悦耳声(sheng)响，每一(yi)次(ci)的(de)调(diao)味，都(dou)能闻(wen)到仿(fang)佛穿透屏(ping)幕的(de)香气(qi)。
看(kan)着她们娴熟地(di)颠勺，将(jiang)普通的食材(cai)变(bian)成一道道令人(ren)垂(chui)涎(xian)欲滴(di)的佳(jia)肴，你(ni)真的(de)会忍(ren)不住(zhu)咽口水(shui)，然(ran)后默默地(di)打开(kai)手机，跟(gen)着(zhe)学(xue)起(qi)来。
“今天(tian)我们(men)要教大(da)家做(zuo)一道(dao)超(chao)级(ji)下饭(fan)的‘麻(ma)婆豆腐(fu)’！”小厨的(de)声音带着(zhe)一丝兴奋。镜头(tou)缓缓(huan)拉近，只见(jian)大厨(chu)已经(jing)将切好(hao)的(de)豆(dou)腐块(kuai)小心翼翼地(di)放入沸水中焯烫(tang)，而(er)小(xiao)厨则在(zai)一旁讲解(jie)，“这一步(bu)是为了(le)让(rang)豆(dou)腐(fu)更(geng)紧(jin)实(shi)，不容易碎(sui)，大家(jia)做的时(shi)候(hou)一定(ding)要记住哦！”接着，红亮(liang)的(de)豆瓣酱(jiang)、鲜(xian)嫩的(de)肉(rou)末、翠绿(lv)的葱花，在热(re)油锅中爆(bao)炒出(chu)诱人(ren)的香(xiang)气。
大(da)厨每(mei)一次下锅(guo)的时(shi)机(ji)，下料的(de)顺序，都(dou)有(you)着精(jing)准的(de)考量，而她(ta)会一边做一边说：“这(zhe)个火候要大(da)，这样(yang)才能炒(chao)出(chu)肉末(mo)的焦香(xiang)；这个豆瓣(ban)酱要炒(chao)出红油，味道(dao)才更(geng)浓郁(yu)。”
最让新(xin)手(shou)们(men)感(gan)到亲(qin)切的是，她(ta)们从不避(bi)讳失(shi)败。偶(ou)尔一次火(huo)候没(mei)掌(zhang)握(wo)好，或者某(mou)道菜(cai)的味(wei)道稍(shao)微有(you)点偏差，她们也会坦诚地(di)告诉大家(jia)：“哎呀(ya)，这次火有(you)点大(da)了，下(xia)次我们注(zhu)意一下。”这(zhe)种(zhong)真(zhen)实的呈(cheng)现，反而(er)让观(guan)众(zhong)感(gan)到放(fang)松，觉(jue)得(de)“原(yuan)来她(ta)们也(ye)会(hui)出错，我(wo)学起(qi)来也没那(na)么可怕。
”而且，她(ta)们总(zong)能(neng)在(zai)“小失(shi)误”中(zhong)给出(chu)更实用(yong)的(de)建议，让你(ni)少走弯路。
除了(le)麻婆(po)豆(dou)腐(fu)，她们(men)的菜谱还涵盖(gai)了各种(zhong)经典家常(chang)菜。比如(ru)，那(na)道(dao)“香(xiang)菇(gu)滑鸡(ji)”，鸡肉嫩滑多(duo)汁，香菇(gu)鲜美(mei)入味，光是(shi)想(xiang)想就(jiu)让人食欲大开。她们会(hui)详(xiang)细(xi)教(jiao)你(ni)如何腌制鸡肉(rou)，如何(he)让鸡肉(rou)炒(chao)出来(lai)不柴；还有(you)那(na)道“鱼香肉(rou)丝”，酸甜(tian)微辣，口感(gan)丰富(fu)，是名副其(qi)实的“米饭杀(sha)手”。
看着(zhe)她们(men)将胡(hu)萝卜(bo)丝(si)、木(mu)耳(er)丝(si)、青椒(jiao)丝等食材(cai)，在锅(guo)中经过一(yi)番巧(qiao)妙的翻(fan)炒，最后(hou)淋上(shang)秘制(zhi)的酱(jiang)汁，那画面(mian)，简直(zhi)就是(shi)一(yi)场(chang)视觉(jue)与味(wei)觉(jue)的双重(zhong)盛宴(yan)。
更重(zhong)要的是，她们(men)的视频(pin)不只是简单的(de)“照搬照抄(chao)”，而(er)是(shi)融入(ru)了很多她(ta)们自己对(dui)家常菜的(de)理(li)解(jie)和创(chuang)新。比如，在(zai)制作(zuo)“宫保(bao)鸡丁(ding)”时(shi)，她(ta)们(men)会加入一些干辣椒和花椒(jiao)，让味道更(geng)加麻(ma)辣(la)过(guo)瘾，同时(shi)又(you)保持(chi)了经(jing)典的甜酸(suan)口味。她们(men)还喜欢(huan)分(fen)享一些(xie)关于食(shi)材的(de)小知识，比(bi)如(ru)如(ru)何挑选(xuan)新(xin)鲜的(de)香菇，如何(he)去(qu)除(chu)猪肉的(de)腥(xing)味等(deng)等，这(zhe)些(xie)细(xi)节都让她(ta)们(men)的(de)视频(pin)不仅(jin)仅(jin)是(shi)教程，更(geng)像(xiang)是(shi)一(yi)本生(sheng)动的烹饪百科(ke)。
她们的视频风(feng)格轻松幽默，常(chang)常会因为一(yi)道(dao)菜的美(mei)味(wei)而互(hu)相调侃，或者因(yin)为某个烹(peng)饪的“小(xiao)插曲(qu)”而笑(xiao)作(zuo)一团。这种姐妹(mei)情深(shen)的(de)互(hu)动，也(ye)为视频(pin)增(zeng)添了(le)不(bu)少(shao)看点，让你(ni)在(zai)学(xue)习烹饪的(de)也能(neng)感受到(dao)一(yi)种温馨的陪伴(ban)。如果(guo)你(ni)也曾经因为“不会做菜”而感(gan)到(dao)困扰，或(huo)者想(xiang)为家(jia)人朋(peng)友露(lu)一手，那么(me)这对双女(nv)主的炒菜视(shi)频(pin)，绝对(dui)是你不容错(cuo)过(guo)的宝藏(cang)！跟着她(ta)们，你也(ye)能(neng)轻松(song)做出(chu)让(rang)人惊艳(yan)的家(jia)常美(mei)味(wei)，让(rang)你(ni)的(de)餐(can)桌，从(cong)此(ci)告别单调，充满“鲜香(xiang)热辣(la)”的惊(jing)喜！
从厨房小白(bai)到(dao)“大厨”的蜕变(bian)：跟着她(ta)们(men)，解锁(suo)你的(de)烹(peng)饪天赋(fu)！
自从发现了(le)这(zhe)对双(shuang)女主的炒(chao)菜视频，我(wo)的(de)生(sheng)活仿佛打(da)开(kai)了(le)新世(shi)界的(de)大(da)门(men)。曾经(jing)，厨房对我(wo)来说(shuo)就是一个充满(man)油烟和挫(cuo)败感(gan)的(de)地方(fang)，而(er)现在(zai)，它(ta)变成了(le)一个充(chong)满乐趣(qu)和惊喜的乐园(yuan)。这一切，都(dou)归功于(yu)她们那“鲜香(xiang)热辣超下(xia)饭”的视频，以(yi)及(ji)那份(fen)“手把手(shou)教(jiao)你”的(de)耐心(xin)和专业(ye)。
她们的(de)视频(pin)，不仅(jin)仅是(shi)展示一道(dao)菜(cai)的做(zuo)法(fa)，更重(zhong)要的(de)是(shi)，她们教(jiao)会了(le)你(ni)“为(wei)什么(me)”要(yao)这(zhe)么做(zuo)。比如(ru)，在制作“红烧肉(rou)”的(de)时(shi)候，她们会强(qiang)调(diao)焯水(shui)和(he)煸炒的(de)步骤(zhou)，并且详细解(jie)释(shi)这样(yang)做是(shi)为了去除猪(zhu)肉的(de)腥(xing)味，让肉质更(geng)紧实(shi)，更(geng)容易(yi)上色(se)。她们还会(hui)分享(xiang)如何(he)选(xuan)择(ze)肥瘦(shou)相间(jian)的五花肉(rou)，如何(he)掌(zhang)握(wo)火(huo)候让红烧肉(rou)入(ru)口即化(hua)，肥(fei)而不腻(ni)。
看着(zhe)她们将一(yi)块(kuai)块(kuai)看似普通(tong)的五(wu)花肉，在锅中经过炖煮，慢(man)慢变(bian)得色泽(ze)红亮，散(san)发(fa)出诱人(ren)的(de)香(xiang)气，你真(zhen)的会忍(ren)不住惊(jing)叹(tan)：“原来红烧肉也可以(yi)做得这么完美(mei)！”
“今(jin)天我们(men)来(lai)挑战一道(dao)硬菜——‘酸(suan)菜鱼’！”小(xiao)厨的声(sheng)音带(dai)着(zhe)一(yi)丝小(xiao)小的兴奋，镜(jing)头(tou)已经(jing)对准了(le)新(xin)鲜的鱼(yu)片(pian)和雪(xue)白的酸(suan)菜(cai)。大厨(chu)则在一旁(pang)认真(zhen)地(di)处(chu)理鱼(yu)片，并(bing)分享了(le)切鱼片(pian)的技巧，如何让(rang)鱼(yu)片(pian)更(geng)薄更均(jun)匀，以便更(geng)好地(di)入味(wei)。接着，炒香(xiang)酸菜，加入高汤(tang)，煮沸(fei)，然后将处(chu)理好的鱼片一(yi)片(pian)片地滑入锅(guo)中。
看着鱼片在(zai)滚(gun)烫(tang)的(de)汤(tang)中迅(xun)速变(bian)白，然后被盛入(ru)碗(wan)中(zhong)，撒上(shang)满满的辣椒和(he)花椒，最后淋上(shang)一(yi)勺(shao)滚烫的热(re)油(you)，“滋啦”声(sheng)响伴(ban)随着香(xiang)气(qi)瞬(shun)间(jian)爆发(fa)！那种视觉(jue)和听(ting)觉的(de)冲击(ji)，加上那(na)股鲜辣(la)的香(xiang)味，简直让(rang)人食(shi)欲(yu)大开。她(ta)们会(hui)教你如何处理草鱼(yu)或者(zhe)黑鱼(yu)，如何(he)让鱼片不(bu)腥不柴，如(ru)何调出恰到(dao)好处的(de)酸辣(la)味，让(rang)你在家也能做出不输餐(can)厅的(de)酸菜鱼(yu)。
除(chu)了“硬菜”，她们(men)的视频(pin)中也有很(hen)多简单易(yi)学的家常(chang)小炒。比(bi)如(ru)，“蚝油生菜”，看着(zhe)翠绿(lv)的生菜(cai)在(zai)锅中(zhong)快(kuai)速(su)翻(fan)炒，然后(hou)淋上鲜(xian)美(mei)的(de)蚝油酱汁，瞬(shun)间(jian)变(bian)得鲜嫩(nen)爽(shuang)脆。她们会告(gao)诉你，炒(chao)生菜的(de)秘诀在(zai)于“快(kuai)”，火(huo)要大，时(shi)间要(yao)短，这(zhe)样(yang)才能保持(chi)生菜的(de)脆嫩口感。还有(you)那道“蒜蓉西兰(lan)花”，西兰花焯水(shui)后，用蒜蓉爆香(xiang)，再(zai)快(kuai)速翻炒，一(yi)道健(jian)康(kang)又(you)美味(wei)的配菜就(jiu)完成(cheng)了。
她(ta)们会(hui)分享(xiang)如何挑选(xuan)新(xin)鲜的西兰花(hua)，如何(he)让西(xi)兰(lan)花(hua)颜色(se)更翠绿，口(kou)感更(geng)清脆(cui)。
更让(rang)我(wo)觉(jue)得惊喜的(de)是，她(ta)们的视频中常常会分享一些(xie)“私房小(xiao)秘(mi)方”。比(bi)如(ru)，在制作“可乐(le)鸡翅”的时候，她(ta)们会加(jia)入(ru)一些(xie)姜(jiang)片(pian)和料(liao)酒，来(lai)去除(chu)鸡翅(chi)的(de)腥(xing)味，并(bing)且(qie)用(yong)可(ke)乐来代(dai)替一部分(fen)糖，这样不(bu)仅能(neng)让鸡(ji)翅(chi)的颜色(se)更漂(piao)亮(liang)，味道也(ye)更(geng)加(jia)清(qing)甜(tian)。在制(zhi)作“鱼(yu)香茄(jia)子”的(de)时(shi)候(hou)，她们(men)会先(xian)将茄(jia)子(zi)过(guo)油，这(zhe)样可(ke)以避免(mian)茄(jia)子吸(xi)油(you)过(guo)多，吃起(qi)来(lai)不(bu)油(you)腻，同时也能(neng)让(rang)茄子(zi)的口感更(geng)软糯(nuo)。
这些(xie)小小(xiao)的细节(jie)，却(que)能让(rang)一道(dao)普通(tong)的(de)家常菜(cai)，变得(de)更(geng)加(jia)出彩，更加美(mei)味(wei)。
她们的(de)视(shi)频(pin)，最(zui)让人(ren)称道的(de)是那种(zhong)“手把手”的教(jiao)学(xue)方(fang)式。每(mei)一个步(bu)骤，她(ta)们(men)都会分(fen)解得(de)很(hen)细致，比(bi)如如何切(qie)葱姜(jiang)蒜，如(ru)何掌(zhang)握(wo)火(huo)候，如何调味(wei)。她(ta)们还(hai)会给出一些“替(ti)代方(fang)案”，比如，如果(guo)家(jia)里没(mei)有某(mou)种调料，可(ke)以用什(shen)么(me)来代(dai)替，让(rang)你的烹饪过程(cheng)更加(jia)灵(ling)活(huo)。而(er)且，她们(men)的讲(jiang)解总(zong)是那么耐(nai)心，那么(me)清(qing)晰，就(jiu)像你(ni)的好朋友(you)在旁(pang)边手把手地教(jiao)你一样。
现在，我(wo)不仅能(neng)独(du)立做出好几道(dao)拿手菜(cai)，还能根(gen)据自(zi)己的(de)口味(wei)，对菜谱(pu)进行一(yi)些(xie)小小的(de)调整。周末(mo)的时候，我还会邀请朋友(you)来家里吃饭(fan)，看(kan)着他们一(yi)口接(jie)一(yi)口地(di)吃着我(wo)做的(de)菜，脸上露出满足的(de)笑容(rong)，那种(zhong)成就感(gan)，是(shi)任(ren)何事情(qing)都无(wu)法比拟的。这(zhe)一切，都源于这对(dui)双女主(zhu)，是(shi)她们(men)用充满(man)热(re)情和(he)专业知(zhi)识的视(shi)频，点燃(ran)了(le)我对烹饪的热(re)情，让我从一个厨房(fang)小(xiao)白(bai)，蜕变(bian)成(cheng)了自信的“大厨”。
如(ru)果(guo)你也(ye)想(xiang)告别外卖，想为(wei)自己(ji)和家人(ren)朋(peng)友做(zuo)出美味又(you)健康(kang)的(de)饭菜，请一定(ding)不要错过(guo)这(zhe)对(dui)双女主的炒菜真人视频(pin)！跟着(zhe)她们(men)，你(ni)会发现(xian)，烹(peng)饪并(bing)没(mei)有那(na)么(me)难，它(ta)充(chong)满(man)乐趣，也(ye)充满(man)惊喜。让我们(men)一起，用(yong)“鲜(xian)香热辣”的(de)美(mei)味，填满我们的(de)餐桌，温暖我(wo)们(men)的生(sheng)活！
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图片来源：每经记者 阮明光
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