陈某凤 2025-11-02 00:38:52
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在波(bo)尔多、勃艮第(di)、纳(na)帕谷等一线葡(pu)萄(tao)酒产区(qu)熠熠生(sheng)辉(hui)的光芒(mang)之(zhi)下，一批批(pi)“二(er)线产区”正以(yi)其(qi)独(du)特(te)的魅力(li)和(he)日(ri)益增(zeng)长的(de)品(pin)质(zhi)，悄(qiao)然(ran)崛起(qi)，成为(wei)葡(pu)萄酒世(shi)界中不可忽视(shi)的新(xin)生力量。这(zhe)些产区(qu)或许在(zai)知名度上(shang)尚(shang)不(bu)及前者(zhe)，但(dan)在风(feng)土的独(du)特(te)性、酿(niang)酒的(de)创(chuang)新性以(yi)及(ji)市场发(fa)展的(de)潜力(li)上，却蕴藏(cang)着巨大(da)的(de)能(neng)量(liang)。
理解(jie)二(er)线产(chan)区(qu)的(de)分(fen)布(bu)方(fang)式、布(bu)局特(te)点和选择(ze)策略(lve)，对(dui)于葡萄(tao)酒爱好(hao)者而言(yan)，是发(fa)掘“隐匿的宝藏”；对于(yu)行业(ye)从业者而(er)言，则(ze)是洞(dong)察(cha)市(shi)场未(wei)来增长(zhang)点(dian)的重(zhong)要途(tu)径(jing)。
二(er)线产区并非一(yi)个(ge)固(gu)定(ding)的地(di)理(li)范(fan)畴，而是(shi)相对(dui)于(yu)一(yi)线(xian)产区而(er)言的一(yi)种(zhong)动态(tai)概念(nian)。它们(men)通常(chang)分布(bu)在(zai)一(yi)线产(chan)区周边，或(huo)是拥(yong)有相(xiang)似但尚未(wei)被充(chong)分开(kai)发的(de)风(feng)土条(tiao)件(jian)的地(di)区(qu)。例(li)如(ru)，在(zai)法国(guo)，香槟产(chan)区虽然(ran)在世界闻(wen)名，但(dan)其(qi)核(he)心区域(yu)之(zhi)外的勃(bo)艮第其他地(di)区(qu)、卢(lu)瓦(wa)尔(er)河(he)谷的部分地(di)区，以(yi)及(ji)阿尔萨(sa)斯产(chan)区，都(dou)可以(yi)被(bei)视为具(ju)有二(er)线产(chan)区(qu)特质的(de)区域。
意大(da)利的(de)皮埃(ai)蒙(meng)特地(di)区(qu)（除了(le)巴罗(luo)洛和巴巴(ba)莱(lai)斯科等(deng)核心产区(qu)）、托(tuo)斯(si)卡(ka)纳的(de)某(mou)些子(zi)产(chan)区(qu)，以及(ji)西班(ban)牙的里奥哈之(zhi)外的加泰(tai)罗尼(ni)亚地(di)区(qu)，都属于(yu)此(ci)类。
这(zhe)些产区的(de)风(feng)土特征(zheng)往(wang)往兼(jian)具(ju)独特性(xing)与稳定(ding)性(xing)。它们(men)可能拥有(you)与一线产(chan)区相似的(de)土壤类型(xing)、气候(hou)条件和(he)海拔高(gao)度，却又(you)因(yin)为(wei)细微的差(cha)异，造就(jiu)了别具一格的(de)葡(pu)萄酒(jiu)风格。例(li)如，某(mou)些二(er)线(xian)产(chan)区可能(neng)拥(yong)有更凉爽(shuang)的气候(hou)，适(shi)合酿造酸(suan)度更高(gao)、酒体更(geng)轻(qing)盈(ying)的黑(hei)皮诺；另(ling)一(yi)些(xie)产(chan)区则可(ke)能受(shou)益于(yu)更充足的阳光，能够酿(niang)造出(chu)果(guo)香浓郁(yu)、单宁柔顺的赤霞珠(zhu)。
这(zhe)种(zhong)风土(tu)的“微妙差(cha)异”正(zheng)是二(er)线产(chan)区葡(pu)萄酒迷(mi)人(ren)的魅力所(suo)在(zai)。
二线(xian)产区的(de)布(bu)局方式(shi)多(duo)样，但(dan)大致(zhi)可以(yi)归纳(na)为以(yi)下几种：
“卫(wei)星产(chan)区”模式：紧(jin)邻(lin)一(yi)线产(chan)区，受(shou)益于(yu)其成熟的(de)市(shi)场(chang)渠(qu)道和品牌(pai)溢出(chu)效应。例(li)如，波尔多右岸(an)的圣(sheng)爱美(mei)浓和(he)波美侯(hou)周边的一(yi)些(xie)小型(xing)城镇(zhen)，虽然(ran)不属(shu)于最(zui)顶级(ji)产(chan)区，但因(yin)靠近(jin)波尔(er)多(duo)，其(qi)葡萄(tao)酒(jiu)也(ye)更容(rong)易被消费(fei)者接(jie)受。“新(xin)兴(xing)区域”模(mo)式(shi)：拥有(you)独(du)特风(feng)土，但(dan)酿(niang)酒历史(shi)相(xiang)对(dui)较(jiao)短(duan)，或者(zhe)过(guo)去(qu)专注于大(da)众化、低品质(zhi)的(de)生产(chan)，近年(nian)来才开始(shi)注重(zhong)品(pin)质(zhi)提(ti)升和品牌建(jian)设(she)。
例如，美国俄(e)勒冈州的威(wei)拉米特谷，以(yi)其高品质(zhi)的黑皮诺(nuo)闻名(ming)，正逐(zhu)渐(jian)从(cong)二线产区向一(yi)线产(chan)区迈(mai)进。“潜(qian)力(li)股”模式：具备(bei)成(cheng)为顶级产区的风(feng)土条(tiao)件，但(dan)受限(xian)于(yu)技(ji)术(shu)、资金或市(shi)场推广(guang)等因素，尚(shang)未完(wan)全释放(fang)其潜(qian)力(li)。例如(ru)，智利的一些(xie)新兴产区，或(huo)是阿(a)根(gen)廷(ting)门(men)多(duo)萨地(di)区的一些(xie)高海拔子产区，都具(ju)备这样的(de)潜(qian)力。
对(dui)于消(xiao)费(fei)者(zhe)而言，选择(ze)二(er)线(xian)产(chan)区(qu)的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，意味着(zhe)有机会(hui)以(yi)更(geng)亲(qin)民的价(jia)格，品尝(chang)到高(gao)品质、风格独特(te)的(de)佳酿(niang)。选择(ze)时(shi)，可以关(guan)注以(yi)下几(ji)点：
关(guan)注具体酒庄：二(er)线产(chan)区(qu)往(wang)往(wang)存(cun)在“明(ming)星酒庄”现(xian)象。一些有远见(jian)的酒庄，通过(guo)精(jing)心(xin)的葡(pu)萄(tao)园管理(li)和酿造(zao)技术(shu)，能够酿(niang)造(zao)出超(chao)越(yue)产区平(ping)均水(shui)平的(de)葡(pu)萄酒。了(le)解葡萄品种：深(shen)入了(le)解产(chan)区的(de)主导葡萄品种(zhong)，以(yi)及这(zhe)些品种(zhong)在(zai)该(gai)产(chan)区(qu)的风(feng)土条件下(xia)能够(gou)展现(xian)出(chu)的(de)独特风(feng)味(wei)。参(can)考专(zhuan)业评价(jia)：关注(zhu)葡萄(tao)酒评论家、杂志或评(ping)分网站的(de)推荐，了(le)解(jie)哪些(xie)二(er)线产(chan)区的葡(pu)萄酒(jiu)获(huo)得了积极评(ping)价。
对于(yu)生(sheng)产者(zhe)而言(yan)，选择(ze)在(zai)二(er)线产(chan)区发(fa)展(zhan)，则需要审慎(shen)评估(gu)。
风(feng)土的独(du)特性(xing)与可持(chi)续(xu)性：必(bi)须(xu)确保(bao)所(suo)选择(ze)的土地拥(yong)有稳定(ding)且优越的风土条件，能(neng)够(gou)持(chi)续(xu)酿(niang)造出(chu)高品质的(de)葡萄酒。技(ji)术与(yu)资(zi)金(jin)投入(ru)：二线(xian)产区的(de)发(fa)展(zhan)往往需(xu)要较大(da)的(de)技术(shu)和(he)资(zi)金投入，以(yi)提升(sheng)葡(pu)萄园(yuan)管理、酿(niang)造工艺和(he)品(pin)牌建(jian)设(she)。市场(chang)定位(wei)与营(ying)销(xiao)策(ce)略：需要明(ming)确自己的市场定(ding)位(wei)，是走精(jing)品路线，还(hai)是(shi)大众(zhong)市场(chang)？如何(he)有效地进(jin)行品(pin)牌(pai)推广(guang)，让(rang)消费者认识并(bing)接受你(ni)的(de)产(chan)品(pin)？区域(yu)合(he)作(zuo)与政(zheng)策(ce)支持：积极寻(xun)求与(yu)当地(di)政(zheng)府、行业(ye)协会的合(he)作，争取(qu)政(zheng)策支持，共(gong)同(tong)推动产(chan)区的整体发展(zhan)。
总(zong)而(er)言之，二(er)线(xian)产区是(shi)葡萄酒世界(jie)中充(chong)满活(huo)力和潜力的组(zu)成(cheng)部分。它们用(yong)独特的风土和(he)不懈(xie)的努(nu)力，为(wei)消费者提供(gong)了(le)更丰富的选择，也(ye)为整(zheng)个(ge)葡萄(tao)酒行(xing)业注(zhu)入了(le)新的增长(zhang)动(dong)力(li)。深入了解(jie)和(he)发(fa)掘这(zhe)些区域，将(jiang)是(shi)一场充(chong)满(man)惊(jing)喜的探(tan)索(suo)之(zhi)旅(lv)。
如(ru)果说(shuo)二(er)线(xian)产(chan)区是葡萄酒(jiu)世(shi)界中(zhong)的(de)“潜力股(gu)”，那(na)么(me)三(san)线(xian)产区则更(geng)像是(shi)“初(chu)出茅(mao)庐(lu)的(de)新兵”，它(ta)们或许在(zai)品质(zhi)、名气(qi)和市(shi)场认(ren)知度上都(dou)还有(you)着(zhe)相(xiang)当(dang)长的路(lu)要走，但其(qi)背后所(suo)蕴(yun)藏(cang)的、尚未(wei)被充分挖掘的巨大(da)潜力(li)，以及(ji)那些在(zai)边缘地(di)带绽(zhan)放出的独(du)特风味，同(tong)样(yang)引人入胜。对(dui)于勇于探索的葡(pu)萄酒爱好者和(he)寻(xun)求(qiu)新机遇的行(xing)业参与者而言，三(san)线(xian)产区的(de)布(bu)局方式(shi)、特(te)点与(yu)选择(ze)策(ce)略，构成(cheng)了另一片充满(man)挑战与希(xi)望(wang)的疆域(yu)。
三线产(chan)区(qu)通常指的(de)是那(na)些地理位置(zhi)相(xiang)对偏(pian)远、酿(niang)酒历史(shi)短暂(zan)、或(huo)者其(qi)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)品质(zhi)和风格尚(shang)未得(de)到(dao)广泛(fan)认可的(de)区(qu)域。它(ta)们可能(neng)位于一(yi)些(xie)非传(chuan)统葡(pu)萄(tao)酒产(chan)国，或是(shi)传统产国(guo)中被忽视(shi)的(de)角落。例如，中国的(de)一些(xie)新(xin)兴(xing)葡萄(tao)酒产(chan)区(qu)，如(ru)宁夏(xia)贺(he)兰(lan)山东麓以(yi)外(wai)的产区、新疆(jiang)的部(bu)分区(qu)域，或(huo)是东(dong)北的(de)寒冷(leng)地带(dai)，都可以(yi)被(bei)视为具有三(san)线(xian)产区的特(te)质。
在一些老牌(pai)葡萄(tao)酒国家，一些曾(ceng)经以生产基(ji)础酒为主(zhu)、或者地(di)理位置较(jiao)为(wei)偏僻的地区(qu)，也可(ke)能(neng)归入此(ci)类。
这些产(chan)区(qu)的风土(tu)特(te)征(zheng)往(wang)往更加(jia)多样(yang)化和(he)极端(duan)化。它(ta)们可能面(mian)临着(zhe)严峻的气候挑(tiao)战，如极低的冬(dong)季(ji)温度、极(ji)高的夏(xia)季温度(du)、干旱或洪涝等(deng)。正(zheng)是这(zhe)些独特的、有(you)时甚至(zhi)是(shi)艰难的(de)环境，造(zao)就了(le)三线(xian)产区(qu)葡萄酒独(du)一无二的风味特(te)征(zheng)。例如(ru)，在极寒地区，可能需要通(tong)过埋藤(teng)等方式(shi)才(cai)能种植葡萄(tao)，由此(ci)酿造出的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，可(ke)能带(dai)有独(du)特的矿(kuang)物(wu)感和陈(chen)年潜力。
在(zai)干(gan)旱(han)地(di)区，葡(pu)萄藤(teng)为了生存，会将(jiang)根系(xi)扎得(de)更深(shen)，吸收(shou)更多(duo)的矿物(wu)质，从而酿造(zao)出风(feng)味更(geng)为集(ji)中(zhong)的(de)葡(pu)萄(tao)酒。
“地(di)理孤岛(dao)”模式：位于远离传统葡萄(tao)酒产(chan)区的(de)地理位置(zhi)，拥有独(du)立的(de)风(feng)土条(tiao)件(jian)，需要从零(ling)开(kai)始建(jian)立起(qi)自己的葡(pu)萄(tao)种(zhong)植(zhi)和酿酒体系。例如，一些在非(fei)洲、亚洲(zhou)或南美(mei)洲新(xin)兴(xing)的葡萄(tao)酒(jiu)产区。“资源整(zheng)合”模式：位(wei)于一(yi)些拥有其(qi)他产(chan)业优势(shi)的地(di)区，例如(ru)，某些地区拥有丰(feng)富(fu)的矿(kuang)产资源(yuan)，其土(tu)壤(rang)可能带有(you)独(du)特(te)的矿(kuang)物质(zhi)成分(fen)，为葡(pu)萄酒带来(lai)特(te)殊(shu)的(de)风(feng)味。
或(huo)者，利用(yong)当(dang)地的(de)旅游(you)资源(yuan)，将(jiang)葡(pu)萄酒产业(ye)与旅(lv)游业(ye)相结合。“政(zheng)策驱动”模(mo)式：在(zai)一些国(guo)家(jia)或地区，政(zheng)府为(wei)了发(fa)展地(di)方经济，会(hui)大力(li)扶持新兴(xing)的葡(pu)萄酒产业(ye)，通过政策优(you)惠、资金(jin)支持等方(fang)式，吸(xi)引投资(zi)者进入，推动产区(qu)的形成和发(fa)展(zhan)。
对(dui)于消费者而言(yan)，探索(suo)三线(xian)产区(qu)的葡(pu)萄酒(jiu)，是(shi)一(yi)场发(fa)现惊喜(xi)、挑战味(wei)蕾的(de)冒险(xian)。
拥抱(bao)“小众(zhong)”：勇敢(gan)尝试那些你(ni)从未听(ting)说(shuo)过(guo)的(de)产区和酒(jiu)庄。三线产区(qu)往往能提(ti)供一(yi)些意想不到的(de)、充满个(ge)性的葡萄酒。关注“故事(shi)”：很多三线产区(qu)的葡(pu)萄酒，背后(hou)都有着感人的(de)创业(ye)故(gu)事(shi)、独特(te)的(de)风土(tu)传说或(huo)创新(xin)的(de)酿造(zao)理(li)念。了解这些故事，能(neng)让品鉴过程更(geng)具深度。
理(li)性期待：认识(shi)到(dao)三线产区(qu)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)可能存在(zai)品(pin)质(zhi)上的波动(dong)性。不应(ying)以一线(xian)产(chan)区的(de)标(biao)准来(lai)衡量，而是欣(xin)赏(shang)其独特(te)性(xing)和潜(qian)力(li)。
对于生产者(zhe)而言(yan)，进入(ru)三线产区，则(ze)意(yi)味着(zhe)更大的(de)挑战(zhan)，但(dan)也可能(neng)带(dai)来更(geng)大的(de)回(hui)报(bao)。
深入的科(ke)研与实践(jian)：必须进行详尽(jin)的土(tu)壤(rang)、气候和(he)葡萄品种(zhong)适应性研究，并进行(xing)长期的实践摸索(suo)，才能找到适(shi)合当地风土的(de)种植和酿(niang)造方(fang)法。技(ji)术创(chuang)新(xin)与(yu)人才(cai)培(pei)养：可(ke)能(neng)需要引(yin)进(jin)先进(jin)的(de)酿酒技(ji)术(shu)，同(tong)时培(pei)养(yang)本(ben)地的(de)酿酒人(ren)才，为产(chan)区的(de)可持(chi)续发展(zhan)奠(dian)定基础。差(cha)异化(hua)竞(jing)争：避免与一(yi)线(xian)产(chan)区(qu)进(jin)行正面竞争，而是要寻找自己(ji)的差异(yi)化(hua)优势(shi)，例如，开发具有(you)地方特(te)色(se)的(de)葡(pu)萄品种(zhong)，或是酿(niang)造(zao)具(ju)有独特风(feng)味的葡(pu)萄酒。
建(jian)立信任(ren)与口碑(bei)：这是一个(ge)漫(man)长(zhang)的过程(cheng)。需(xu)要通(tong)过稳定的(de)高品(pin)质产品、透(tou)明的(de)生产(chan)过程(cheng)和(he)积(ji)极的市场互动，逐步建(jian)立起消(xiao)费者(zhe)对产区(qu)的信任(ren)和口(kou)碑。多(duo)方合作：积(ji)极寻(xun)求与(yu)科研(yan)机构(gou)、行业协会、以及(ji)其他产区的(de)合(he)作，获(huo)取技(ji)术支持和(he)市场信(xin)息(xi)。
三线产区是葡(pu)萄酒世界中充满(man)希(xi)望的“边缘(yuan)地带(dai)”。它(ta)们代表(biao)着(zhe)创新(xin)、勇气(qi)和(he)对未(wei)知的探索(suo)。虽然前路(lu)可能充满荆棘(ji)，但(dan)一(yi)旦成功，它(ta)们所(suo)能(neng)带来(lai)的独特(te)价(jia)值(zhi)和(he)市(shi)场(chang)回报(bao)，将是(shi)巨大的(de)。对于(yu)那(na)些敢于冒(mao)险(xian)、富(fu)有远见(jian)的投资(zi)者(zhe)和酿(niang)酒师(shi)而(er)言，三(san)线(xian)产区无疑是一(yi)片值(zhi)得深入耕(geng)耘的(de)沃(wo)土，它们(men)正悄(qiao)然酝酿(niang)着葡(pu)萄酒(jiu)世(shi)界的未来(lai)曙光。
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图片来源：每经记者 金韩松
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