崔永元 2025-11-04 06:03:19
每经编辑｜谢颖颖
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在这个快节奏的时代，能够亲手从土地里收获一份新鲜的馈赠，无疑是一种难得的治愈。而对于许多热爱园藝的朋友来说，拔萝卜绝对是一项充满乐趣和成就感的活动。但你是否曾遇到过这样的烦恼：辛苦种下的萝卜，要么个头偏小，要么口感不佳，甚至拔出来的过程也费时费力，有時还会弄断根部，让人心生遗憾？别担心，今天我们就来揭开“正确拔萝卜的方法与技巧”的神秘面纱，让你掌握每一个关键环节，从播种到收获，都能够轻松实现“大丰收”的愿望！
“万物生長靠太阳”，这句话一点不假，但对于收获，我们同样需要关注“天时”。拔萝卜，可不是随随便便什么时候都可以進行的。不同的萝卜品种，其适宜的生长周期和收获季节都有所不同。
春萝卜：通常在春季播种，大约在夏初或夏中旬收获。春萝卜的特点是生长周期相对较短，口感清脆，水分充足，非常适合生食或凉拌。不过，春季的温度变化可能较大，病虫害也相对活跃，需要更精心的管理。夏（秋）萝卜：這是最常见的萝卜收获季节，通常在夏末或秋季进行。
夏秋萝卜的生長周期较长，可以生長得更大，口感也更为浓郁，适合炖煮、腌制等多种烹饪方式。秋季凉爽的气候更有利于萝卜积累糖分，风味更佳。冬萝卜：部分晚熟品种可以在冬季收获，这些萝卜通常储存能力更强，适合長期保存。
看叶片：当萝卜的叶片开始变得有些發黄，或者叶片数量不再明显增加，甚至有些开始枯萎时，往往预示着根部已经成熟。看“露头”：很多萝卜在生长过程中，根部的“屁股”会从土壤中露出来。观察這个“露头”的大小和颜色，可以大致判断萝卜的成熟度。如果“露头”已经相当饱满，呈应有的颜色，那么就可以准备收获了。
輕捏根部：如果不确定，可以轻轻用手指捏一下露出地面的部分。如果感觉结实、饱满，有弹性，说明萝卜已经成熟。试挖：在收获前，可以先小心地挖出一两个萝卜，检查一下大小和成熟度。如果大部分萝卜都达到了理想的大小，就可以开始大规模收获了。
土壤是植物生长的根基，选对土壤，就像给萝卜找到了一个舒适的“家”，它才能健康茁壮地成长。
疏松透气的土壤是关键：萝卜是根菜，它的根部需要充分的生长空间。如果土壤过于板结、粘重，根系就难以伸展，容易导致萝卜生长畸形，或者出现“分叉”。因此，首选疏松、肥沃、排水良好的沙质土壤或壤土。深耕细作，去除石块杂草：在播种前，务必进行深耕，至少达到20-30厘米的深度。
要仔细清除土壤中的石块、树根、草籽等杂物。这些东西不仅会阻碍萝卜生长，还可能成为病虫害的藏身之处。避免连作：萝卜属于十字花科蔬菜，為了避免土壤中病菌的积累，最好不要在同一块土地上连续种植萝卜。如果条件允许，实行轮作（如与豆类、茄果类等作物轮作）是保护土壤健康、减少病虫害的有效方法。
pH值适中：大多数萝卜品种适宜在pH值在6.0-7.0之间的微酸性到中性土壤中生长。过酸或过碱的土壤都会影响养分的吸收。
“人是铁，饭是钢”，植物同样需要充足的营养才能健康生长。为萝卜施肥，讲究“薄肥勤施”和“氮磷钾均衡”。
基肥不可少：在播种前，结合深耕，施入充足的腐熟有机肥作为基肥。这能够為萝卜的整个生長周期提供源源不断的养分，改善土壤结构，提高土壤肥力。每亩可施用腐熟的有机肥2000-3000公斤。追肥要及时：苗期：当萝卜苗长出2-3片真叶时，可以進行第一次追肥，以尿素为主，配合磷肥，浓度不宜过高，以促进幼苗生长。
莲座期：当萝卜进入莲座期，叶片快速生长时，需要大量的氮磷钾。此时可以施用復合肥，或者尿素和磷酸二氢钾的混合液，促进叶片生长和根部膨大。膨大期：当萝卜根部开始明显膨大時，需要增加钾肥的供应，以促进根部糖分积累，提高产量和品质。可以使用含钾量较高的復合肥，或磷酸二氢钾溶液。
叶面喷肥：在生长过程中，如果发现叶片发黄或生长迟缓，可以叶面喷施尿素、磷酸二氢钾或微量元素肥料，快速补充营养。注意“氮”与“钾”的平衡：过多的氮肥會导致叶片徒长，但根部膨大不足；而钾肥则有助于根部膨大和糖分积累。因此，在不同的生长阶段，要注意合理调整氮钾肥的比例。
避免生肥和偏肥：生肥容易烧根，偏肥则会导致营养失衡。施肥时一定要确保肥料充分腐熟，并且均匀施入。
播种時间：根据不同的品种和地区氣候，选择最佳的播种时间。一般春萝卜在3-4月播种，秋萝卜在7-8月播种。播种方式：撒播：适用于小面积种植，将种子均匀撒在土壤表面，然后覆土。条播：在整好的地里，按一定行距開沟，将种子均匀播入沟内，然后覆土。
穴播：挖定距的浅穴，每穴播2-3粒种子，出苗后进行间苗。這是最常见的家庭种植方式。覆土深度：覆土不宜过深，一般为1-2厘米。过深的覆土会影响种子出苗。土壤湿度：播种前，土壤要保持一定的湿润度。播种后，如果土壤干燥，可以轻轻喷水，保持土壤湿润，有利于种子萌发。
育苗移栽（可选）：对于一些生长周期较长的品种，或者在气候条件不太理想的地区，可以先在育苗盘或小苗床上育苗，待苗长到一定大小后再移栽到大田。移栽时注意保护好根系，并及时浇水。
“拔苗助長”的故事我们都听过，但事实上，合理的间苗，却是萝卜健康生长不可或缺的一步。
初次间苗：当萝卜苗長出2-3片真叶时，進行第一次间苗。拔掉过密、过弱、病虫害的幼苗，每穴保留2-3株。定苗：当苗长到4-5片真叶，根部开始有膨大迹象时，进行第二次间苗，也称定苗。此时，每穴只保留1株最健壮的幼苗。间苗技巧：间苗时，用手指捏住要拔掉的幼苗根部，轻轻拔出，尽量不伤及保留下来的幼苗的根系。
如果幼苗长得比较紧密，可以用小工具（如小刀或筷子）在根部輕轻撬动，然后拔出。
常见病害：霜霉病、黑腐病、根腐病等。常见虫害：蚜虫、菜青虫、根结线虫等。
农業防治：选用抗病品种，实行轮作，深耕土壤，清除病残体，培育壮苗。物理防治：覆盖防虫网，人工捕捉害虫。生物防治：利用天敌（如瓢虫、草蛉等）或生物农药（如Bt菌剂）。化学防治：在病虫害發生初期，选用低毒、高效的农药，并注意轮换用药，避免产生抗药性。
到了这里，我们已经为萝卜的生长打下了坚实的基础。接下来的part2，我们将深入探讨如何进行科学的田间管理，以及最重要的——那些让你事半功倍的拔萝卜技巧！
在part1中，我们详细介绍了从选时、选地、施肥、播种到间苗、病虫害防治的每一个关键步骤，为萝卜的健康生长奠定了良好的基础。成功的种植并非一蹴而就，接下来的田间管理和最终的收获环节，同样至关重要。今天，我们就来继续深入探讨“正确拔萝卜的方法与技巧”，让你从田间管理到最后的收获，都能游刃有余，轻松收获那份沉甸甸的喜悦！
土壤准备和播种只是开始，在萝卜生長的过程中，科学的田间管理能够最大程度地促进其健康生长，讓每一个萝卜都朝着“又大又圆”的目标迈进。
水分管理：保持土壤湿润：萝卜生长需要充足的水分，尤其是在播种后、苗期和根部膨大期。但要注意，水分过多容易导致烂根，水分不足则会影响根部生长，甚至导致开花结籽，影响口感。“润而不湿”：理想的状态是让土壤保持“润而不湿”，即摸上去潮湿，但不粘手，捏不出水。
干旱时及时浇水：在干旱季节或天氣，要及时补充水分，尤其是在傍晚进行浇水，以减少水分蒸發，并能有效降温。避免积水：确保排水良好，避免田间积水，这对于预防病害尤為重要。除草：早期除草：萝卜苗期生长相对缓慢，此时杂草很容易与之争夺养分、光照和空间。
因此，在苗期要及时、细致地进行除草。注意方法：除草时要小心，避免伤及萝卜幼苗的根系。对于根部周围的杂草，可以用小锄头或手拔，动作要轻柔。后期除草：随着萝卜植株的生长，其对杂草的竞争力增强，可以适当减少除草的频率。培土：作用：在萝卜根部膨大时，适当培土可以为根部提供更好的生长环境，防止根部裸露，减少日晒，还可以起到一定的支撑作用。
時机：通常在萝卜根部开始明显膨大时进行，将两侧的土壤轻轻推到根部周围。注意：培土不宜过厚，以免影响根部的呼吸。
即使做了充足的预防，病虫害也可能悄悄来袭。日常的细致观察，是及时发现和处理问题的关键。
定期巡查：每天或每隔一两天，都应该到田间走一走，仔细观察萝卜叶片、茎干和土壤表面，看是否有异常迹象。识别症状：学习识别常见的病虫害症状。例如，叶片出现斑点、卷曲、发黄，茎干有虫洞，或者发现小虫子等。早期干预：一旦發现病虫害的早期迹象，要立即采取措施。
越早干预，越容易控制，对作物的影响也越小。对症下药：根据发现的病虫害类型，选择合适的防治方法。如果是少量蚜虫，可以用肥皂水喷洒；如果是菜青虫，可以人工捕捉。对于较為严重的病虫害，再考虑使用农药，并严格按照说明使用。记录与总结：记录下每次病虫害发生的时间、类型、防治措施以及效果，这有助于积累经验，并在未来的种植中更好地进行预防。
终于到了收获的時刻！这看似简单的动作，其实也蕴含着一些让你事半功倍的小技巧。
选择最佳收获時间：天气：最好选择在晴朗、干燥的天氣进行收获，避免在雨天或雨后立即收获，这样可以减少萝卜被泥土包裹，也更容易储存。時间：早晨或傍晚是比较理想的收获时间，此时气温适中，萝卜不易失水。“拔”的藝术：松土：如果土壤比较板结，或者萝卜長得比较深，可以先用铁锨或锄头在萝卜周围的土壤上轻轻地挖一圈，将根部周围的土壤稍微松动一下。
注意不要伤到萝卜的根部。握住叶柄：用一只手紧紧握住萝卜的叶柄基部。輕提慢拽：另一只手，可以辅助轻轻地将叶柄往外拉，同時用握着叶柄的手，配合轻轻地往上提。巧用“扭”和“晃”：如果萝卜非常紧，可以尝试輕轻地左右扭动一下，或者前后晃动一下，利用这个动作来帮助根系与土壤分离。
“根部向上”的动作：整个过程中，要尽量保持萝卜根部“向上”的生長方向，避免硬拽，以免折断萝卜。借助工具（如有必要）：对于非常大的萝卜，或者土壤过于紧实的情况，可以考虑使用小铲子或耙子，轻輕地从侧面插入土壤，辅助将萝卜撬动，然后再进行拔取。
清除泥土：拔出来的萝卜上通常会附着一些泥土。可以用手輕轻地将大部分泥土捋掉，或者用软毛刷刷掉。切记不要用硬物刮擦，以免损伤萝卜表皮。避免损伤：在拔萝卜和处理过程中，尽量避免弄伤萝卜的表皮或根部。轻微的损伤可能会导致萝卜在储存过程中腐烂。
辛辛苦苦收获的萝卜，当然希望能够尽可能地延长它的新鲜度。
切除叶片：在储存前，将萝卜的叶片切掉，但要保留一小段叶柄（约1-2厘米）。叶片会继续吸收萝卜的水分，导致萝卜失水变软。晾干表面：将拔出来的萝卜在阴凉通风处稍微晾干一下，让表面的水分蒸發。储存环境：冷藏：这是最常见的家庭储存方式。
将处理好的萝卜用保鲜袋或保鲜膜包裹好，放入冰箱的保鲜室。这样可以储存1-2周。沙藏：如果储存量较大，可以采用沙藏法。找一个容器（如箱子或土坑），底部铺一层湿润的沙子，将萝卜头朝下（或侧放）码放整齐，然后在萝卜之间填满湿沙，最后再覆盖一层沙子。
保持沙子湿润，可以储存数月。窖藏：传统的储存方式，在干燥、阴凉、通风的土窖中储存。腌制：将萝卜制作成泡菜、腌萝卜等，也是一种长期保存的好方法。
从播种到收获，拔萝卜的整个过程，就像一场与自然的对话，充满了探索与惊喜。掌握了正确的选时、选地、施肥、播种、间苗、病虫害防治以及拔萝卜的技巧，你不仅能收获一个又一个饱满诱人的萝卜，更能体验到种植的乐趣，享受到那份来自土地最纯粹的馈赠。现在，就动手尝试一下吧，让你的菜园也充满“萝卜丰收”的喜悦！
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秋风萧瑟，吹皱了一池春水，也吹动了老家院子里那片熟悉又陌生的萝卜地。李明，一个在城市里漂泊了多年的年轻人，因为一场突如其来的家庭变故，不得不回到这个他曾经渴望逃离的小镇。小镇依旧是那个小镇，只是人面已非，多了几分寂寥。他坐在院子里，望着月光下泛着银光的萝卜叶，心中五味杂陈。
就在他望着天发呆的时候，隔壁传来一阵细微的响动。李明循声望去，只见一道瘦弱的身影正鬼鬼祟祟地在自家萝卜地里忙碌着。借着皎洁的月光，他认出了那是刚搬来不久的邻居，一个叫苏雅的年轻女子。她穿着一件洗得发白的旧棉布裙，头发松散地挽着，身影在月光下拉得很长。
苏雅被吓了一跳，惊呼一声，手中的萝卜也差点掉落在地。她转过身，脸上带着一丝尴尬和慌乱。“我……我只是想挖几个萝卜。”她声音细若蚊蝇，眼神躲闪。
李明走近几步，看着她怀里抱着的一堆萝卜，又看看地里被她挖出来又填回去的几个坑，心中不解。“这么晚了，你挖萝卜做什么？”
苏雅低下头，轻轻地说：“我……我晚上睡不着，总觉得肚子饿。这萝卜，生吃也清甜，能让我安心一些。”她的声音带着一丝不易察觉的哽咽。
李明沉默了。他能感受到苏雅话语中的孤独和不易。他也一样，在这座小镇上，像一个被遗弃的漂流瓶，找不到停靠的港湾。城市的喧嚣早已远去，留下的只有挥之不去的寂寞。
苏雅点了点头。“嗯，父母都走了，就剩下我一个人。”
李明忽然觉得，眼前这个瘦弱的女子，和自己有几分相似。他们都背负着生活的重担，都在这寂静的夜里，寻找着一丝慰藉。
苏雅抬起头，眼中闪过一丝惊讶，又有一丝温暖。“真的吗？”
“嗯。”李明望着那片被月光笼罩的萝卜地，“这萝卜，我爸妈种的，留了很多。你想要多少，明天跟我说，我给你拿。”
苏雅摇了摇头，“不用了，就今天挖的这些就好。”她又小心翼翼地问：“那……你介意我再挖一个吗？我感觉这里面有个特别大的。”
李明笑了。这笑容，在寂静的深夜里，显得格外温暖。“当然不介意。”他走上前，帮苏雅一起挖。
两人在萝卜地里忙碌起来，月光洒在他们身上，为他们镀上了一层柔和的光晕。萝卜被挖了出来，带着泥土的芬芳，在月光下闪耀着诱人的光泽。苏雅抱着挖好的萝卜，脸上露出了久违的笑容。
“不客气。”李明看着她，觉得这个女子，并不像他想象中那么脆弱。
“你……要不要进来喝杯茶？”苏雅犹豫了一下，问道。
李明看了看自家冰冷空荡的院子，又看了看苏雅家透出的微弱灯光，鬼使神差地答应了。“好。”
苏雅的家不大，但收拾得干净整洁，透着一股家的温馨。厨房里飘来淡淡的茶香，伴随着萝卜的清甜。李明坐在小小的餐桌旁，看着苏雅忙碌的身影，心中涌起一股难以言喻的暖流。
“我这里没有什么好招待的。”苏雅有些不好意思地说。
“已经很好了。”李明说着，拿起一块苏雅刚洗好的萝卜，咬了一口。清脆、甘甜，带着泥土的芬芳，还有一丝不易察觉的暖意，仿佛能穿透身体的每一个细胞。
两人就这样，在寂静的深夜里，分享着这份简单的温暖。没有过多的言语，只有淡淡的茶香，清甜的萝卜，还有彼此眼中流露出的理解和慰藉。李明觉得，今晚的月光，似乎比以往任何时候都要明亮，都要温柔。
时间，就这样在萝卜的清甜和茶的温润中悄然流淌。当最后一抹月光也隐没在东方天际时，李明和苏雅起身告辞。走出苏雅家的小院，迎面吹来一阵带着寒意的秋风。
李明站在原地，看着苏雅瘦削的背影消失在夜色中，心中涌起一股莫名的情愫。他发现，自己不再觉得那么孤独了。在这个陌生的镇子上，似乎有了一丝牵挂。
接下来的日子，李明和苏雅之间，仿佛形成了一种默契。每当深夜，如果李明看到苏雅家还亮着灯，他就会悄悄地走到萝卜地边，帮她挖几个萝卜。而苏雅，也会在清晨，给他送来刚出炉的热腾腾的包子，或者一碗温热的豆浆。
他们从一开始的拘谨、试探，到后来的自然、放松。他们会在萝卜地里，分享彼此的生活琐事；他们会在苏雅家的小院里，一起听着收音机里传来的老歌，看着月亮慢慢升起。
李明发现，苏雅是一个心思细腻、善良聪慧的女子。她虽然生活清贫，却有着自己独特的精神世界。她喜欢种花，院子里种满了各种各样的花草，在寂静的夜里，散发出淡淡的香气。她还喜欢写诗，那些诗句，虽然朴实无华，却充满了对生活的热爱和对美好的憧憬。
苏雅也渐渐发现，李明并不像表面上看起来那样冷漠。他内心有着深藏的温柔和对家人的愧疚。他会默默地帮苏雅修缮漏雨的屋顶，会悄悄地给她送来过冬的煤炭。他总是用行动，来表达自己内心深处的关心。
一次，李明看到苏雅一个人坐在院子里，望着天空发呆，眼神里充满了忧伤。他走过去，轻声问道：“怎么了？”
李明不知道该说什么，只是静静地坐在她身边，伸出手，轻轻地拍了拍她的肩膀。在那一刻，所有的言语都显得苍白无力，只有这份无声的陪伴，才最能抚慰人心。
“我只是……觉得，有时候，一个人真的好累。”苏雅终于开口，声音带着哭腔。
李明看着她，心中涌起一阵强烈的保护欲。“以后，就两个人一起累吧。”
苏雅抬起头，看着李明，眼中闪烁着泪光，却带着一丝笑意。“你……真的这么说？”
“嗯。”李明郑重地点了点头，“我在这里，有你在。”
那个夜晚，月光依然皎洁，只是多了几分人间的烟火气。他们没有像往常一样，各自回家。而是，在苏雅的小院里，点燃了炉火，煮了一锅热气腾腾的萝卜排骨汤。
萝卜的清甜，排骨的鲜香，在锅里翻滚着，散发出诱人的香气。苏雅看着李明忙碌的身影，心中涌起一股从未有过的踏实和温暖。她知道，她不再是一个人了。
李明也看着苏雅，她的脸上，不再是往日的忧伤，而是充满了幸福的光彩。他知道，他找到了属于自己的港湾。
秋风依旧在吹，但已经没有了之前的萧瑟。取而代之的，是温情的涌动。一场深夜的拔萝卜奇遇，让两个原本孤独的灵魂，找到了彼此的温暖。他们的故事，就像这片萝卜地一样，朴实无华，却充满了生命的力量，悄然展开，又深深地扎根在这片田园之上。
他们一起，在这片宁静的田园里，继续书写着属于他们的，温暖而美好的故事。他们的爱情，就像这秋天的萝卜一样，虽然朴实，却饱含着最真挚、最甘甜的味道。而这一切，都始于那个不盖被子的深夜，那片泛着银光的萝卜地，和两个不期而遇的灵魂。
图片来源：每经记者 刘俊英
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