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18道养脾胃食谱大全,不信你用不上!

李建军 2025-11-04 06:05:58

每经编辑|闾丘露薇    

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养好脾胃,吃出精气神!18款私藏养脾健胃食谱(上)

在快节奏的现代生活中,我们的脾胃常常是那个默默承受一切的“老黄牛”。熬夜加班、三餐不定、高油高盐的饮食习惯,都在悄悄地损伤着它。而脾胃一旦失衡,不只消化不良那么简单,还会引发一系列健康问题:食欲不振、精神萎靡、面色蜡黄、身体虚胖,甚至免疫力下降,小毛病缠身。

别担心!今天,我就要为大家揭秘一份私藏的“18道养脾胃食谱大全”,让你在家就能轻松找回脾胃的平衡,吃出红润好气色,拥有充沛精气神!这些食谱,都是经过时间和实践检验的“硬核”干货,简单易学,美味又养人,保证你用得上,而且一用就灵!

暖心暖胃的家常滋味

我们先从最接地气的家常菜入手,这些菜肴不仅制作方便,而且食材易得,非常适合日常调理。

红枣小米粥:温补健脾的黄金搭

为何有效:小米性甘温,具有健脾和胃、补益精血的功效。红枣味甘性温,能够补中益气、养血安神。两者结合,是养脾胃、补气血的绝佳组合,尤其适合脾胃虚弱、食欲不振的朋友。做法:小米淘洗干净,红枣洗净去核。将小米和红枣一同放入锅中,加入足量的水,大火烧开后转小火慢熬,直至粥粘稠。

可根据个人喜好加入少量冰糖调味。

山药莲子排骨汤:滋补脾肺,健脾益肾

为何有效:山药富含黏液蛋白,能健脾益气,还能助消化。莲子是健脾止泻的良药,同時也有宁心安神的功效。排骨提供优质蛋白质,与山药、莲子同煮,汤味鲜美,滋补脾胃、肺肾,是温和的滋养佳品。做法:排骨焯水后洗净,与处理好的山药块、莲子一同放入砂锅,加入足量水,大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时,至排骨软烂。

最后加入少许盐调味。

香菇蒸鸡:益气健脾,增进食欲

为何有效:鸡肉性温,具有益氣养血、健脾补虚的功效。香菇富含多种维生素和矿物质,并含有特殊的香菇多糖,能提高免疫力,并有健脾开胃的作用。蒸制是最能保留食材原味和营养的烹饪方式。做法:鸡腿肉切块,用姜丝、葱段、料酒、生抽、少许蚝油腌制15分钟。

香菇泡发后切片,与腌制好的鸡肉一同放入蒸碗,大火蒸15-20分钟,至鸡肉熟透。

白扁豆炒肉丝:健脾化湿,消胀止泻

为何有效:白扁豆味甘,性微温,具有健脾、化湿、消胀、止泻的功效,对于脾虚湿困引起的腹胀、腹泻特别有效。搭配瘦肉丝,营养均衡,口感丰富。做法:白扁豆去老筋,切段焯水。瘦肉切丝,用料酒、生抽、淀粉腌制。热锅凉油,爆香葱姜蒜,放入肉丝滑炒变色,加入白扁豆翻炒,淋入少许生抽和蚝油,快速炒匀即可。

南瓜蒸饭:甘甜软糯,补中益气

為何有效:南瓜性温,味甘,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。蒸制的南瓜软糯香甜,搭配米饭,既能补充碳水化合物,又能温养脾胃。做法:南瓜去皮去籽,切块蒸熟,压成泥。米饭煮熟,与南瓜泥拌匀,可根据喜好加入少许蜜枣或桂圆干,再次蒸10分钟。

茯苓饼:健脾渗湿,轻食之选

为何有效:茯苓味甘、淡,性平,具有健脾、渗湿、止泻、宁心安神等功效,是歷代医家推崇的健脾渗湿良药。茯苓饼口感松软,带着淡淡的茯苓香,既可以作為加餐,又能帮助调理脾胃。做法:(市售茯苓饼通常以茯苓粉為主要原料,与面粉、糖等制作而成,可直接购买食用,也可根据配方自行制作。

藕节炖排骨:益脾止血,健脾开胃

为何有效:藕节(莲藕的节)性味甘,具有收敛止血、健脾开胃的功效,尤其对脾胃虚弱引起的出血有效。排骨提供蛋白质,藕节炖煮后,汤汁浓郁,既能滋补身体,又能温和养护脾胃。做法:藕节洗净,排骨焯水。将藕节与排骨一同放入锅中,加入足量的水,大火烧開后转小火慢炖1.5小时,加盐调味。

黄芪党参炖鸡汤:益氣养血,增强免疫

为何有效:黄芪和党参都是著名的补气药材,能够显著增强脾胃功能,提升身体的免疫力。与鸡肉同炖,能够温和地补益氣血,尤其适合久病体虚、气血不足的人群。做法:鸡腿肉切块焯水。将鸡块、黄芪、党參片一同放入砂锅,加入足量水,大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时,加盐调味。

糯米蒸排骨:温补脾胃,健脾益气

为何有效:糯米性温,味甘,具有健脾、补中益气、固精等功效。排骨提供营养,糯米蒸制后软糯香甜,能够為脾胃提供能量,是温补脾胃的佳肴。做法:排骨切块,用生抽、料酒、姜末、少许蚝油腌制20分钟。糯米提前浸泡。将腌制好的排骨放入碗中,铺上糯米,入锅蒸25-30分钟,至排骨熟透、糯米软糯。

这些家常菜肴,看似简单,却蕴含着中醫养生的智慧。它们温和滋补,不伤脾胃,長期食用,定能让你感受到身体的积极变化。记住,调理脾胃是一个循序渐进的过程,贵在坚持。

暖心暖胃的家常滋味+舌尖上的滋补药膳,18道养脾健胃食谱(下)

在上半部分,我们为大家介绍了9款简单易做的家常养脾胃食谱,从小米粥到糯米蒸排骨,每一道都充满了温暖和滋养。今天,我们将继续为大家带来9款更加进阶、兼具食疗功效的养脾健胃美食,它们将药食同源的理念融入日常饮食,让你在享受美味的悄悄地调养好身体。

舌尖上的滋补药膳

這部分食谱将更侧重于利用一些具有药用价值的食材,来达到更深层的健脾益氣、祛湿化痰的目的。

砂仁蒸猪肚:温中止呕,健脾开胃

为何有效:猪肚是传统的健脾养胃佳品,性温,味甘,有益脾胃、补虚损的功效。砂仁辛温,能行气健胃,温中止呕,化湿。两者合用,对于脾胃虚寒、食欲不振、呕吐泄泻有很好的调理作用。做法:猪肚处理干净,用盐和醋反复搓洗。将猪肚填入几粒砂仁,用线缝合。

放入锅中,加入葱、姜、料酒,加水煮至猪肚软烂(约1小時),捞出后切片,用酱油、醋、少许辣椒油调味食用。

芡实薏米白鱼汤:健脾祛湿,利水消肿

为何有效:芡实味甘、涩,性温,有益肾、健脾、止泻的功效。薏米是著名的祛湿佳品,能健脾、渗湿、止泻。白鱼肉质细嫩,易消化,与芡实、薏米同煮,汤味鲜美,能有效健脾祛湿,改善水肿、食欲不振等症状。做法:芡实、薏米洗净。白鱼处理干净,切段。锅中放少许油,将鱼段煎至微黄,加入芡实、薏米和足量的水,大火烧开后转小火慢炖40分钟,加盐调味。

陳皮蒸鸭:理气健脾,滋阴润燥

为何有效:鸭肉性凉,但经过陈皮的搭配,可以起到理气健脾、燥湿化痰的作用。陈皮味辛、苦,性温,能理气健脾,燥湿化痰。這道菜特别适合脾胃虚弱,又兼有咳嗽、痰多的人群。做法:鸭腿肉切块,用陈皮丝、姜片、料酒、生抽、少许糖腌制30分钟。放入蒸碗,大火蒸25-30分钟,至鸭肉熟透。

党参黄精炖牛肉:补气养血,健脾益精

为何有效:党参补脾益氣,黄精补气养阴,润泽五脏,牛肉富含蛋白质和多种氨基酸。三者同炖,能够温和地补益脾胃之气,同时滋养身体,对于脾胃虚弱、气血不足、身体乏力的人群有很好的滋补作用。做法:牛肉切块,焯水。党參、黄精洗净。将牛肉、党参、黄精一同放入砂锅,加入足量的水,大火烧开后转小火慢炖2-3小時,至牛肉软烂,加盐调味。

五指毛桃根炖鸡:益气健脾,舒筋活络

为何有效:五指毛桃根,又名山麻黄,性平,味甘、淡,具有益气健脾、行气利湿、舒筋活络的功效。与鸡肉同炖,汤味清甜,能够温和地调理脾胃,同时对缓解肌肉酸痛、風湿有一定的辅助作用。做法:鸡腿肉切块焯水。五指毛桃根洗净(一般购买时已经处理好)。

将鸡块、五指毛桃根一同放入砂锅,加入足量的水,大火烧开后转小火慢炖1.5小时,加盐调味。

核桃芝麻糊:补肾健脾,乌发润肠

為何有效:核桃和黑芝麻都是补肾益精、健脾润燥的佳品。核桃富含脂肪酸,能健脑益智;黑芝麻富含铁和维生素E,能乌发养颜。两者磨成糊,口感香滑,是滋养脾肾的美味饮品。做法:核桃仁和黑芝麻分别炒香(或直接购买成品)。将核桃仁和黑芝麻按照1:2的比例放入破壁机或料理机,加入适量水和冰糖,打成细腻的糊状。

红薯燕麦粥:润肠通便,健脾养胃

为何有效:红薯(地瓜)性平,味甘,具有补中益气、健脾胃、润肠通便的功效。燕麦富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动。两者结合,既能为身体提供能量,又能帮助清理肠道,缓解便秘,对脾胃健康非常有益。做法:红薯去皮切小块,燕麦淘洗干净。锅中加水烧开,放入红薯和燕麦,煮至红薯软糯、燕麦粘稠即可。

白术茯苓炖猪肉:健脾益气,祛湿止泻

為何有效:白術是健脾益气、燥湿利水的常用药,与茯苓搭配,增强健脾渗湿的功效。猪肉提供蛋白质,可以适量食用。這道菜适合脾胃虚弱、湿气较重、容易腹泻的人群。做法:猪瘦肉切块焯水。白术、茯苓洗净。将猪肉、白术、茯苓一同放入砂锅,加入足量水,大火烧开后转小火慢炖1.5小时,加盐调味。

当归生姜羊肉汤:温中补血,暖脾暖胃

为何有效:羊肉性温,味甘,是温中补虚、暖脾胃的佳品。当归补血活血,生姜温中散寒。这道汤药食同源,特别适合脾胃虚寒、手脚冰凉、容易腹痛腹泻的人群,尤其在秋冬季节食用,能起到很好的暖身暖胃作用。做法:羊肉切块,焯水。当归、生姜洗净切片。将羊肉、当归、生姜一同放入砂锅,加入足量水,大火烧開后转小火慢炖2-3小時,至羊肉软烂,加盐调味。

结语:

看完了这18道养脾胃食谱,是不是觉得养生原来可以这么简单又美味?脾胃是我们的“后天之本”,好好呵护它,才能拥有健康的身体和充沛的精力。

从今天起,不妨尝试着在你的餐桌上加入几道养脾胃的菜肴吧。记住,饮食调理是一个循序渐进的过程,关键在于坚持和找到适合自己的方法。希望这份食谱大全,能成为你健康路上的得力助手!让你的脾胃重新焕发生机,吃出健康,吃出好气色!

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CCOSPALY美女图片:不止惊艳,更是文化的触角

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图片来源:每经记者 管中祥 摄

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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄

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