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最近在三孝口送孩子上学时，总看到二十多号人在仁和巷口排队。挤进去一看，原来是家卖鸭油烧饼的老铺子。这种藏在老居民区的小店，早上六点就开始飘香，四周的爷叔拿着保温壶来买早点，这阵仗可真把新来的外卖骑手给看呆了。
要说站小巷这事，其实得懂老合肥的"巷语"。市府广场往北的那些七弯八绕的巷子，别看破墙烂瓦的，里头说不定就藏着传了三代的汤包店。不外话说回来，现在随着舆图APP导航都容易迷路，那些点评网站上找不到的宝藏小摊，要怎么发现呢？
我总结了个笨措施——看三轮车数量。早上七点留意那些停在巷子口的三轮车，车把手上挂塑料袋装包子的，八九不离十就是老店。再听听声音，炸油条的滋啦声混着收废品的吆喝，这才是原汁原味的市井味道。虽然最直接的是看排队人群，老头老太多过年轻人的摊位，绝对难吃不到哪儿去。
要说具体位置嘛，益民街和舒城路交口的窄巷子值得转转。那里每到清晨就冒出个拖着煤炉的流动摊，卖的蛋饼皮脆料足，配着豆腐脑能吃出汗。四周医院值班的护士都知道这摊子，就是收摊特别早，八点半之后去就只能闻余香了。
不外有件事挺奇怪的，这些小店明明生意火爆，为什么不搬去临街店肆呢？问了几位老板，都说祖上传下来的规则不能改。可我觉得或许另有租金考量，也可能是老街坊就认这个地界。具体原因另有待懂行的朋友来解惑。
现在许多新开的网红店也学人往巷子里钻，整些ins风的装修，卖的却是预制菜。上个月在银河公园西巷就看见家店，明明卖的是合肥小刀面，非要搞什么"分子料理手法"，结果开了两个月就贴转让了。传统味道照旧得实在手艺撑着，光靠营销真不行。
要是想去探巷子里的老味道，建议穿双防滑鞋。有些石板路被早餐摊的油渍浸润多年，雨天特别容易摔跤。手机支付虽然普及了，最好照旧备点零钱——我就遇见过只收现金的老倔头，说二维码影响他揉面的手感。
最惊喜的是某次在拱辰街找茅厕，误打误撞发现家二十年粢饭团摊子。摊主老太太至今还在用木桶蒸糯米，包的油条碎咸淡适口，配的咸菜居然吃出童年味道。这或许体现着，真正的美味往往藏在最意想不到的角落。
最后分享个冷门路线：从安庆路教堂往西，穿过晾满衣服的细长弄堂，遇见的第一个十字巷口往北拐。那里晨光斜照时特别美，葱油饼的香气混着不知谁家晒的棉被味道，倒也别有风味。不外要记得早点去，老主顾们买完菜就把好工具买光了。
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