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这两年住在东莞的人都知道黄江在搞大革新，尤其那些七拐八拐的小巷子，听说要搞成什么"文创示范区"。我上个月路过那边，看着扎着蓝色围挡的工地，突然想起来——巷口卖了二十年肠粉的李伯，他那家铁皮棚子铺子还在吗？
说起来真奇怪，以前大清早六点钟过来，整条巷子都是蒸肠粉的雾气。现在好了，统一换成了青石板路，墙面上画着看不懂的抽象壁画。原先挤在墙根的电线杆没了，那些贴着"通茅厕""办证"的小广告也不见了，可怎么连挂在树杈上的鸟笼子都没了踪影？
施工队的小哥倒是说了句大实话："这些老铺子现在都挪到地下室啦，政府说要做整齐划一的商铺。"可我顺着指引往下走，负一层的玻璃橱窗里摆着奶茶店和文创手办，哪里找获得李伯那双沾着米浆的旧手套？
不外话说回来，我上礼拜还真碰见个意外。绕到新建的游客中心后巷，发现两三家倔强维持原样的老店。其中有个修补凉席的手艺人，他跟我说："革新小组在二楼给我们留了三间铺面，不外租金嘛..."他伸出三根手指头在我眼前晃了晃，那数字可能比他的修补费都贵。
肠粉王的儿子倒是开了家新店，菜单上有九宫格肠粉套餐，配着日式抹茶拿铁卖48块。问他家老爷子现在干嘛呢，小伙子挠挠头："在老家带孙子呗，这种新派餐饮老人家搞不来的。"
就在我以为老味道彻底消失的时候，当地论坛突然冒出个热帖。有人拍到深夜的新巷子里，某家服装店试衣间后头藏着道暗门。掀开布帘子进去，二十年前的红色塑料凳摆得整整齐齐，李伯系着油光发亮的围裙，铁皮蒸锅正突突冒着热气。
食药监的朋友私下告诉我，这种游走在规范边缘的老店或许体现着某种生存智慧。虽然他们没明说，但我猜治理部门在传统和现代化之间，应该保留了些心照不宣的默契。虽然具体怎么平衡卫生尺度和文化传承，可能连他们自己也还在摸索阶段。
前天我又去转了一圈，晚上九点的新巷子倒是热闹。网红直播的补光灯把青石板照得发亮，改良版烧鹅饭装在烫金纸盒里，排队的人举着手机等扫码点单。刚要转身离开，突然闻到股熟悉的蒜香味——转角自动售货机旁，不知谁偷偷摆了个移动餐车，油乎乎的价目表上写着"传统肉沫肠粉8元"。
你说这算不算轮回？新商铺的租金逼着老味道换个形态重生，就像以前躲城管的摊贩，如今要避开的是智能监控探头。只是不知道这样打游击的老手艺，还能在鲜明的文创街区坚持多久。
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