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这两天刚路过长安镇新兴路，看见几个阿叔蹲在榕树底下抽水烟，手里的紫砂壶倒出来的茶水隔着老远都能闻到花香。这些街坊的茶罐子跟咱们在商业街见到的可不太一样，你猜怎么着？那些看着不起眼的小店，藏着长安镇品茶圈子里最刁钻的舌头。
你知道吗？上个月文化馆刚办完茶艺大赛，冠军老爷子悄悄跟我说了个"怪事"。他家的金奖单丛明明该在领奖台风物，结果角逐结束当晚，三拨熟客愣是摸黑往老工业区偏向找茶喝。这事儿闹的，倒让我想起茶室老板娘说的"白昼品规则，晚上尝江湖"。
要说长安镇的深夜茶市，和白昼可真是两个世界。商业区那些亮堂的茶室晚上九点准时打烊，反倒是旧街巷里的门脸开始亮起暖黄灯笼。不外说来也怪，这些铺子既没挂营业执照，也不见茶单明码标价，熟客进门都是直接跟老板对灯号似的报节气。
前天跟做灯具生意的陈老板聊起这个，他神神秘秘掏出一把小钥匙："咱们这种品茗要配着江风才够味嘛。"厥后才知道他说的"江风"，指的是咸西社区某栋居民楼顶的天台茶座。这种藏在七拐八绕巷子里的秘境，连导航舆图上都找不着具体定位。
但要说这些深夜茶室的规则，倒有个不成文的考究——生客必须有人带着才气进。上个月我托朋友介绍才进到新民路后巷的茶寮，老板娘见是生面孔，先上了道混着松针香的凤凰单丛，第二泡突然换成陈年普洱，说是要试试来客的舌头灵不灵。
说到这儿得提个醒，有回见个外地游客随着导航误闯进来，点茶时非要明前龙井。老板就地笑着摇头："咱们这儿只做潮汕功夫茶，您要的绿茶得往西湖边上寻。"倒是那茶客不死心，硬要试了道蜜兰香，临走时买了半斤茶末说要带回去研究。
不外话说回来，这些茶室虽藏着好茶，但真要喝懂里面的门道，没个三年五载的功夫还真不行。就像我上周在长青南路偶遇的竹编茶铺，老板看我对着茶海发愣，抓了把茶渣教我"望闻问切"：碎叶要带红边才够火候，叶底舒展得像蝴蝶翅膀才算到位。
有件事倒是挺有意思，听说某些茶室后半夜会换茶单。前半夜还在喝通例的蜜兰香、鸭屎香，过了十二点突然端出药香浓郁的老丛水仙。这事我问过当地的老茶客，老爷子眯着眼笑："这不叫品茗，这叫治失眠的方子。"
最后得说个要紧的，虽然这些秘密茶室气氛奇特，但价钱可比景区茶室实在得多。上礼拜我在沙头社区喝到泡八十年代的老茶饼，结账时才收了三十块。不外具体这些茶的进货渠道，连常去的熟客都说不清楚，只道是老板们各有各的来路。
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