【文章开始】
刚转到三水事情的老张最近总跟我吐槽："你说这地方怎么跟走迷宫似的？"他摸着手机导航急得直跺脚，"巷子口卖云吞的老阿婆讲粤语我都听不懂，昨天差点把炒米饼摊撞翻！"说着还掏出裤兜里皱巴巴的旅游舆图，折痕都磨破了七八处。
![小巷迷宫]（此处保留图片位置）
要说巷子里最勾人的，还得数飘香半条街的牛杂汤。前年工商局的朋友给过个内部数据，沙头片区不到两平方公里的老巷，光是注册餐饮执照的推车摊就37家。不外话又说回来，哪家才是当地的"祖师爷"？
有天下班跟当地同事阿强绕路，看见他熟门熟路摸进条墙皮剥落的窄巷。"强哥你这是？"话没问完就闻见砂锅里咕嘟的香味。老板娘见着阿强直接端出青花瓷碗，汤底稠得能立住勺子！
"二十年前我老窦在这修船厂干活，这家牛杂摊就是工人食堂。"阿强吸溜着牛筋突然叹气，"现在游客都往网红店挤，真正的手艺反而藏得深。"说着用筷子头蘸汤在桌上画了个歪扭的舆图。
偶然发现，卖竹编的老林叔摊子后面居然藏着间瓦罐店。老林见我盯着冒热气的土灶直乐："后生仔有眼光，这炖法民国时镇公所厨子传下来的。"他舀汤的手法特别怪，非得用长柄铜勺绕过陶罐内壁，说是怕搅碎沉淀的药材渣。
上周带我表妹来找店，这丫头站在十字巷口直发愣："哥，这巷子怎么像会自己长似的？"可不是嘛！转过墙角突然多出个铁皮棚子，上个月明明照旧修鞋摊。不外话说回来，这种流动摊贩的营业时间真是门玄学，我有次周末特意来买猪脚姜，结果撞见老板在教孙子写作业。
有天凌晨两点被饿醒，阴差阳错摸到江边巷子。月光下竟然另有推车亮着煤油灯，守摊的阿伯正在炭炉上翻烤鱼干。"后生仔来得巧，头锅牛杂刚要收汁。"他掀开木盖那瞬间，我敢说整条西江的雾气都染上了八角香。
不外这种邂逅可遇不行求，倒是发现个纪律：但凡巷子转角有榕树的，八成藏着好料。记得上回在西南街道，随着群放学的小学生走，最后竟找抵家用搪瓷缸装芝麻糊的老店。老板娘边搅铜锅边唠叨："现在年轻人就认包装，我们这些老货倒成稀罕物了。"
结账时瞥见灶台供着褪色的关公像，香灰积得有三指厚。这或许体现着，真正的好味道都需要岁月沉淀吧。但话说回来，有些百年老店到底还在不在营业，连当地人都说不清，前阵子红卫路那家凉茶铺不就突然改成快递站了？
记得带个会听粤语的朋友，许多摊主遇到普通话问价就装聋作哑。不外前天看卖鸡仔饼的阿婶居然在用支付宝收钱，看来老巷也在悄悄追赶时代啊。
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【文章结束】
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