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创意Alibabamd0070沈娜娜苏清歌团圆暖锅-沈娜娜与苏清歌的品牌跨界实践|

餐饮数字化创新的行业突围

在餐饮行业同质化竞争加剧的当下，沈娜娜团队主导的团圆暖锅项目率先引入Alibabamd0070智能系统。这套集物联网、大数据分析于一体的智慧餐饮解决方案，实现了从供应链治理到主顾体验的全流程数字化革新。厨房显示屏实时监控108种食材的新鲜度，智能算法凭据历史数据预测每日客流量，甚至能通过主顾的扫码点餐纪录生成个性化锅底推荐。

文化IP与餐饮空间的创意融合

苏清歌事情室卖力的文创设计板块，将非遗剪纸艺术与现代投影技术相结合。餐厅穹顶的360度环形幕布，每小时轮播定制版《中华美食故事》动画，主顾用餐时可欣赏到食材从田间到餐桌的全生命周期展示。特别打造的"影象味道"互动区，通过气味释放装置重现80年代胡同暖锅的柴火香，配合AR技术还原老字号暖锅店场景，引发消费者的情感共识。

项目团队自主研发的味觉模拟系统，能凭据主顾选择的辣度品级自动调治锅底香气分子的释放浓度。餐桌搭载的智能感应装置，可识别20种常见涮菜食材，自动推送最佳涮煮时间提示。这种将餐饮服务与数字技术深度融合的模式，使客单价提升35%的同时，主顾留存率增加至同业平均水平的2.3倍。

配合品牌升级推出的"寻找影象中的团圆味"短视频挑战赛，巧妙运用UGC内容生成机制。参赛者使用专属滤镜拍摄暖锅创意视频时，系统会自动匹配年代感配景音乐并添加动态贴纸。运动期间发生27万条用户原创内容，相关话题阅读量突破1.8亿次，乐成将品牌年轻化形象植入Z世代消费群体。

可连续商业模式的探索实践

项目首创的"数字孪生暖锅店"看法，允许消费者通过元宇宙平台预订虚拟聚餐服务。这种线上线下联动的运营模式，不仅拓展了夜间经济时段营收，更培育出数字周边商品新增长点。与知名插画师联名的NFT数字餐具系列，上线当日即售罄，开辟出餐饮行业Web3.0时代的变现新路径。

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阿布力孜·尼牙孜·记者 阿利-伯克 陈开武 铁家山/文,陈宏琼、陈若仪/摄