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你知道吗？每次走到光谷步行街拐角那个煎饼摊前，总能看见二十几号人绕着铁皮车排成蚊香圈。老张端着面糊勺子冲我咧嘴笑："小伙子今天照旧加两个蛋？"我这半年来每周三下班牢固报道，倒是把老板朋友圈刷成了美食直播间。
往北走三十步有家挂着黄灯笼的藕汤铺，下午四点准时飘出砂锅揭盖的"噗嗤"声。老板娘说她们家的筒子骨要炖足六小时，不外话说回来，这汤头浓是浓得挂唇，但要说具体怎么掌握火候，连掌勺的师傅都挠头说全靠感受。
拐角奶茶店的小妹总爱在奶盖上画笑脸，可他们真正的隐藏菜单是每天限量二十杯的绿豆冰沙。这个秘密我随着三个外卖骑手后头排队才探询到——他们配送时手机屏幕总亮着同一张商品图，仔细看菜单架上压根没有这个选项。
那天撞见穿着西装的年轻人蹲在马路牙子上啃烤鱿鱼，领带甩在肩头随着咀嚼节奏晃悠。他说这是支撑他加班的续命神器，虽说营养师可能会皱眉，但凌晨两点还能吃到热乎烧烤这事，倒真算得上光谷夜归人的小确幸。
油锅里翻腾的欢喜坨像在跳探戈，裹着芝麻的外壳撞得叮当响。这家没有招牌的油炸摊，收银台摆着两个付款码：左边贴纸卷边的那个属于前任摊主，新来的大姐嗓门亮得很："扫右边！昨天刚接手摊位，配方绝对原汁原味！"这话听着倒是让人犯嘀咕，老熟客尝事后都说面团的甜度似乎降了三分。
最近冒出个卖糯米饭团的流动三轮车，上午泛起在写字楼群，黄昏就转移到地铁口。戴草帽的大叔神神秘秘地压着嗓子说："城管来了我往巷子深处开，吃货来了我朝香味源头开。"他的保温桶里码着六种配菜，不外据我视察最受接待的竟是赠送的腌萝卜丁。
有家卖热干面的摊子支在三岔路口，塑料凳永远比食客多两只。老板扯面时总爱跟客人唠家常，有次听见他跟大学生说："当年在蔡林记当过三个月学徒..."话说到这里突然收声，锅里的芝麻酱倒是愈发搅得浓香扑鼻。
站在烤冷面摊前那五分钟最难熬，鸡蛋液裹着铁板滋滋作响，洋葱粒在铲子下迸出焦香。举着付款码的女人没精打彩："要芝士照旧肉松？加培根会不会太罪恶？"老板娘笑着多撒了把玉米粒："年轻就该多吃点，你看我家女人像你这么大时..."话音被身后催单的吆喝截断。
走到街尾的糖水铺已是华灯初上，玻璃罐里泡着的桃胶在射灯下闪闪发亮。穿汉服的小姐姐捧着木薯糖水叹气："说好的戒糖呢..."转眼又掏脱手机扫码加单芋圆。她们家每天最后半小时会买一送一，这个情报照旧收摊时资助搬凳子换来的。
至今没搞懂东北水饺摊的酸菜馅为什么每周二限量，老板的解释是"酸菜缸要呼吸"。另有那家荆州锅盔，明白看见伙计从箱子里拿冷冻饼胚，烘烤出来却香脆得像是现揉面团的魔术。更神秘的是巷子深处的瓦罐汤，三十多个陶罐在炭火上咕嘟，但永远说不清今天究竟煨着哪八种汤品。
路过煎饼摊时老张喊住我："新进了山西老陈醋，要不要试试？"面糊在铁板上摊成完美的圆，葱花落下的节奏像在下跳棋。虽然不能保证每家都惊艳，但这份带着烟火气的偶然，或许就是这条街让人着迷的真相吧。
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