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五一連假台北美食地圖：娜娜灶咖的台味私房菜巡禮|

百年街屋裡的台菜文藝復興

推開迪化街135號的斑駁木門，磨石子地板與檜木樑柱間懸掛著當代藝術畫作。第三代主理人Nana將祖傳台菜秘方重新解構，保留古早味的靈魂卻顛覆傳統樣貌。五一特別菜單中的「五柳枝龍膽石斑」便源自辦桌經典，改用分子料理技法將鳳梨醬泡沫輕覆在現流海魚上，酸香滋味喚醒初夏味蕾。

灶腳魔法：老滷汁的跨世代對話

陶甕裡甜睡三十年的陳年滷汁，每日加入新鮮甘蔗與月桂葉續滷。五一限定的「滷味三重奏」精選雲林黑豬腳圈、關廟鳳爪與大溪豆干，經過六小時文火浸潤，膠質化開的瞬間連牙口欠好的長輩都能輕鬆享用。搭配特調的洛神花沾醬，酸甜平衡恰到好處。

懂吃的客人總會多點碗白飯，淋上兩勺溫熱滷汁，灑些自製香鬆，就是最療癒的服法。米粒吸飽八角與肉桂香氣，粒粒明白卻黏唇的絕妙口感，讓人忍不住連扒三碗。

大稻埕周邊美食散步路線

從娜娜灶咖步行三分鐘，永樂市場二樓的「林合發油飯」飄來麻油香。建議早起來搶限定版櫻花蝦油飯，再到隔邻青草巷喝杯現沖鳳尾草茶解膩。午後轉往寧夏夜市，必嘗劉芋仔的蛋黃芋餅與香酥芋丸，金黃外皮包裹流沙鹹蛋黃，甜鹹交織的滋味令人難忘。

常見問答

A：除了經典紅燒蹄膀，推薦嘗試季節限定的破布子燒苦瓜，採用屏東來的白玉苦瓜，冰鎮後去除苦澀，搭配陳年破布子蒸煮三小時，回甘滋味令人驚艷。

A：建議透過官方LINE帳號提前兩週預訂，每日分為11
:30、13
:30、17:30三個時段，每個時段僅接待8組客人。

A：店內備有無障礙坡道與懷舊歌謠播放清單，特別設計的軟嫩系菜單廣受銀髮族好評，但需注意二樓座位需爬陡峭木梯。

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钱其琛·记者 陈先松 陈春保 陈小芳/文,闵某、陆域/摄