东西湖吴家山饼子一条街为什么本地人都推荐去这里买烧饼？

你知道吗？最近有个怪现象：明明是卖烧饼的街巷，凌晨三点还有人在排队。这事儿就发生在东西湖吴家山那条老街上。虽然现在满大街都是网红糕点店，但附近居民宁可穿过半个城区也要来这儿买饼子，你说奇不奇怪？

咱先说说这条街的环境。灰扑扑的水泥路上挤着十几家烧饼铺，每家招牌都褪色得看不清字。铁皮遮阳棚被油烟气熏得发黄，揉面案板上的裂纹比树皮还深。可就是这么个破落地方，天天飘着能把人香跟头跟过去的焦香味儿。

二麻子家的芝麻糖饼是街角那家最破的店面。六旬老头守着煤球炉子三十年了，每天现熬的红糖能拉出半米长的丝。别看环境差，前些天有个穿西装的老板开着小轿车来，张口就要买断配方，被老头儿用沾着面粉的擀面杖赶出了门。

不过话说回来，整条街最邪乎的还是王记油酥饼。他们家案板上永远摆着三个老面缸，据说有缸酵母是从爷爷辈传下来的。早上四点开始，三大缸面团能做出上千个饼子，不到晌午准卖光。有次我亲眼见着，两拨客人为了最后三个饼差点打起来。

要说这里的烧饼有什么特别，其实也不稀奇。肉馅就是新鲜后腿肉剁的，面粉用的是河南来的高筋粉，芝麻必须现炒现撒。但每家铺子都有自己的"绝活"——李家婆娘的椒盐饼会掺高粱面，赵师傅的葱油饼加猪油渣，陈嫂家的梅干菜饼得配自家晒的萝卜干。

这条街还有个不成文的规矩：下午两点准时收摊。有回我踩着点来买饼，正赶上最后两张饼刚出锅。做饼的大姐看我眼巴巴的样子，顺手扯了块面团现做了个巴掌大的小饼塞给我。这种人情味儿，可不是连锁店里能买着的。

要说有什么遗憾，可能就是位置实在难找。得先穿过两个菜市场，绕过五金店的后巷，看见墙上被油烟熏黑的"烧饼"二字才算找对地方。但这反而成了街坊们的接头暗号，要是能顺利摸过来，老板都当你是自己人。

对了，前些日子听说有美食博主来探过店。不过拍完视频后没见着推广，倒是见那些年轻人三天两头自己跑来买饼吃。你说这年头，连手机先吃的老规矩在这儿都不管用了，可见香味儿比流量实在。

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