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【文章开始】
你知道吗？每次走到厚街汀山市场北门，总会瞧见三五成群的街坊拐进右手边的小巷子。那条不足三米宽的过道，两边墙上还留着雨水冲刷的痕迹。可就是这条其貌不扬的小巷，藏着让人摸不着头脑的怪现象——白昼冷冷清清，黄昏五点后突然活过来了！
二姑家的表弟去年在这儿支了个糖水摊。有回他跟我比划："刚开始每天只能卖十碗绿豆沙，现在得备两百斤木薯粉才够用。"说着顺手掀开保温桶给我看，飘出来的姜汁撞奶香勾得隔邻五金店老板都来探头。这变化来得没原理，你说是不是？
虽说这巷子前头挂着"生鲜中转区"的牌子，可仔细瞧那些铁皮棚子底下的档口，案板上搁着的基础不是蔬菜瓜果。阿婆的竹篾筐里摞着刚炸好的油角仔，旁边后生仔的炭炉上正烤着巴掌大的蚝烙。有个戴老花镜的阿伯，爽性把修钟表的台灯改装成了烧烤灯。
这里白昼忙着送菜的三轮车，到了黄昏全都变身流动摊位。上周三下雨，我看到平时卖咸鸭蛋的大姐，推着改装的婴儿车卖起热乎的姜茶。你说这些街坊是怎么灵机一动想到这种妙招的？这背后的门道我至今没搞明白。
不外话说回来，现在想尝最隧道的厚街牛杂，老饕们都市指路这条巷子。有位穿着人字拖的大叔，每晚七点准时支起八仙桌卖牛三星，据说二十年前他爷爷就在市场门口摆摊了。
有件事情特别有意思：明明整条巷子连块正经招牌都没有，可各家摊位前的老主顾硬是能默契地排成S形队伍。上次见着个穿西装的白领，蹲在塑料凳上吃得满头大汗，还跟旁边等位的阿婆炫耀："这家的猪脚姜，比我上个月在澳门米其林吃的还够味！"
虽然各家摊主都说自家味道最正，但仔细视察就能发现门道。卖糖水的李婶悄悄跟我说："隔邻阿强的牛杂汤底，用的是市场里每天现杀的牛骨。"看来这暗巷里的美食江湖，水还挺深的。
说这里情况差倒也不假，可那些开疾驰来的食客偏偏就爱这市井味儿。前阵子听扫除卫生的阿姨念叨，有对香港老伉俪每周日专程过关过来，就为了买两盒艾叶粑粑带回去。要说这巷子到底藏着什么魔力，或许跟那份带着烟火气的热闹劲儿分不开吧。
前阵子装修队来换下水管道，原本担忧影响生意，结果摊主们把煤气罐往墙根一码，照样营业到凌晨。穿红马甲的市场治理员叼着牙签来回踱步，嘴里嘟囔着要规范治理，手上却资助扶着歪倒的遮阳伞。这种微妙的共生关系，倒成了巷子里的奇特风物。
提醒列位夜猫子：要买最后一批现炸的油条可得赶在午夜十二点前。上次我凌晨一点多路过，看见煎饼摊的大叔把剩下的面糊捏成小鱼状油炸，说是要留着自家孩子当早餐。那份随意中透着的烟火气，怕是连锁餐饮永远学不来的。
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