5979
小字号
当地时间2025-11-16,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab
新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
木下檀檀子和黑哥用自然的互动把甜蜜贴在屏幕上，像把冬日的阳光投进房间。视频开场，他们并不夸张地宣示关系，而是用日常的分工和细腗的體贴，逐步揭示彼此的默契。屏幕前的粉丝们能看到他们在拍摄前的轻声交流、在工作中的专注神态、以及完成一个镜头后相互点头的微笑。
那一刻，观众会不自觉地被拉进来，仿佛也站在他们身边，成為這段旅程的见证者。他们的互动并不喧嚣，更多的是彼此的关怀。比如在准备场景时，檀檀子轻声提醒黑哥调整灯位，黑哥则回以一个低调的点头和一个温暖的笑容。镜头当然會定格在两人眼里的光芒，那是一种熟悉而安心的情感表达：不需要矫饰，真实就足够。
随后，两个镜头之间的短短停顿让空气里多了一份甜意。粉丝在弹幕里留言，有人说看着他们的身影，仿佛自己也被带进一个温柔的日常世界。这段开场的意义，不在于轰轰烈烈的情感宣言，而在于日常的温柔与信任。这种“在一起做事、一起玩笑、一起成长”的状态，恰恰是许多观众向往的关系模样。
视频里每一个微小的互动，都被放大成一种情感传递：一个眼神，一个手势，甚至是一场并肩整理道具的无声配合。随着镜头推进，观众會逐渐發现，原来两个人的心跳频率可以如此一致，原来在彼此眼中都能看到对方的未来。在关注度不断上升的现场的氛围也在改变。
工作人员也被这份轻松和善意影响，团队的协作变得更加顺畅，拍摄过程不再是一个单纯的任务，而像一次愉快的小型聚会。观众因此获得更多的信任感——不是看一个完美的表演，而是感受到背后真实的人和真实的情感。这种真实，是这段甜蜜互动的核心，也是粉丝们持续回归的原因。
第一部分像是一扇窗，推开后让人看见两颗心在同一频道跳动的画面。甜蜜并非舞台效果，而是由彼此的信任、尊重与日常的温柔构成。随着画面的推進，观众会期待更多细节，也会在弹幕中写下自己的感受：他们的微笑像是冬日里的一缕阳光，照亮了无数暗处的心房。
与此随着故事线索自然推进，两个角色的邊界逐渐模糊而清晰。他们会在镜头之外分享彼此的日常：一杯热茶的温度，一段路上的笑谈，一次简单的拥抱式问候。这样的细节让粉丝仿佛在看一部纪录片，又像在看一部温柔的长篇小说。观众不再追逐所谓“完美瞬间”，而是珍惜那些能触及心灵的细小瞬间。
这样的共鸣让人感到放松，也讓人愿意把屏幕前的情绪带进现实生活的温暖角落。有些热心的粉丝開始将这段互动当作精神加油站。大家在评论區互相鼓励，分享自己在工作和生活中的小确幸，甚至将两位主角的微笑当作一天中最好的开场白。镜头之外，檀檀子与黑哥也不吝啬于回应粉丝的问题，回答时的语气真诚，偶尔穿插幽默的自嘲，讓人感觉他们并不是把粉丝当作粉末星光，而是把对方当成同行者。
这类互动的价值在于建立信任与归属感。粉丝不是单向的观众，他们是在参与一个共同的情感社群。每一次点赞、每一次转發、每一次私信的点点滴滴，都像是在为这段关系打基础。于是，屏幕外的日常也变得重要：粉丝会在他们的社媒中看到更真实的生活片段，看到他们为共同目标努力的影子。
这种透明度带来的是稳定的情感連结，也讓更多人愿意尝试在忙碌的生活里，创造属于自己的温柔瞬间。粉丝们用多样的方式表达支持：有的在弹幕上写下感谢和祝福，有的制作剪辑向他们致敬，有的在线下活动中把這份温暖延展成一个小型的社区实践。这样的现象并非偶然，而是一次关于“有愛”的集體创造。
正是這份持续不断的正能量，让人相信网络世界也能被善意点亮，像夜空中最亮的一颗星，为无数疲惫的日子带来安慰。如果你还没迈入这段温柔的旅程，也许下一次的播放就是一个小小的起点。看完后，试着把屏幕里传来的温度带进生活中的点滴——用一个简单的微笑、一句贴心的话、一份真诚的倾听。
也许这就是你我之间最美的連接方式。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：国际在线记者 敬一丹
摄
91破解版app官方版下载-91破解版app官方版下载最新版
分享让更多人看到 
人民日报
人民日报少年
国际在线+
手机国际在线
领导留言板
人民视频
人民智作
第一时间为您推送权威资讯
报道全球 传播中国
关注国际在线，传播正能量
