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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
差不多的含义与常用场景
“差不多”这三个字在汉语中是极其常见的表达，无论在口语还是书面語中都大量使用。它的核心意思是指“差不多相等”“大體接近”“没有太大差异”。比如说：“我们的水平差不多”“这两件服几乎一样，差不多的”。在不同语境中，它还能带上一些轻松、随意、甚至有点调侃的意味。
在日常生活中，“差不多”既是一个表示程度趋近的词汇，也是建立共识、减轻冲突的润滑剂。比如，朋友之间为了不计较细节，會说：“你做的饭味道差不多，挺好吃的。”或者在工作中，老板會说：“这个项目的进度，差不多可以了。”这体现了“差不多”在实用中既可以表达大致相似，也體现了一个宽泛、含蓄的程度。
除了“差不多”，在不同场合还能用哪些词語替代，达到相似的表达效果呢？这些替代表达，不仅丰富了我们的词汇，还让我们的表达更为细腻和多样化。
差不多的近义词盘点
几乎—表示非常接近完全，带有强烈的逼近意味。例如：“我几乎忘记了他的名字。”比“差不多”更强调接近程度的强烈。
大致—多用于正式场合，强调大体、粗略的估计。例如：“这次会议的内容大致相同。”语气较为正式，强调大体一致。
差点儿—多用于描述几乎发生某事，带点遗憾或惊讶意味。如：“我差点儿迟到了。”偏向于描述接近发生的可能性。
几—适合表达“接近某个数字或程度”。比如：“他几乎完成所有任务。”用法稍微偏向口语。
差不多得—更口语化的用法，强调“差不多”达到某个程度或结果。例如：“这部電影差不多得，值得一看。”
差一点儿—与“差点儿”类似，是强调距离某个目标或标准非常接近，但还未达到。
相差无几—更正式，强调几乎没有差别，常用在书面或正式场合。例如：“他们的能力相差无几。”
接近—强调距离或程度非常接近，普通且常用。例如：“他的成绩接近满分。”
这些词語虽然都在不同程度上表达“非常接近”或“差不多”的意思，但在具体使用中还是应根据语境和场合做出选择。比如在正式書面語中，选择“大致”或“相差无几”；在日常口语中，“差点儿”或“差不多得”可能更自然親切。
使用这些近义词的技巧
掌握这些近义词的关键是要理解它们的语气色彩和适用场合。比如，“几乎”和“差不多”虽然都可以表达接近，但“几乎”更偏向强调极限，不容忽视的状态；而“差不多”则更随和，不那么严肃。“大致”在专业或正式场合显得更为合适，增添一种严谨的感觉。
正确的使用还能避免表达的单一，让你的话語更丰富、更具表现力。例如，在描述天气时，“今天天气差不多晴朗”比“差不多”更具描述性，但如果想表达两人估计的时间差不多，中性、正式的话可以用“差不多”。
理解并灵活运用这些近义词，也意味着你能在不同的沟通场合切换表达风格，更好地传递信息。我们会进一步看看这些词在不同語境下的具体应用和一些常见的搭配方案。
差不多近义词的深度拓展与表达技巧
在前文中，我们对“差不多”的几种近义词、用法和场合作了初步介绍。让我们深入探讨这些词在实际应用中的细节，以及如何根据语境挑选最合适的表达。
例如，“几乎”更强调接近完美或极限状态，如果你要表达“我几乎完成任务”，那说明你还差一点点。而“差不多”则更偏向描述两个事物或状态的相似性，比如“这两件服差不多大小”，語氣较為轻松。
而“大致”则多用于统计、推断或正式文件中，表达粗略估算或大體情况。比如“本年度的销售额大致稳定”，营造一种专业、严谨的氛围。
“相差无几”则偏正式，常用在比较两者能力、水平或状态，强调几乎没有差异。就是在描绘两个人“实力相差无几”的时候，用得很自然。
在日常口语和写作中，灵活运用這些词可以更加生动地表达感情和观点。例如，表达自己相信两个观点“差不多”，可以说“这两个观点相差无几”；描述两个城市的天气，“天氣差不多”，既简洁又贴切。
还有一些表达“差不多”的习惯用语或成语，比如“九牛一毛”“八九不离十”，“大同小异”等，也可以用来丰富你的表达和修辞。
語言环境中的应用建议
在实际交流中，可以根据语境选择不同的近义词来增强表达的效果：
正式场合：多用“大致”、“相差无几”、“基本相似”等词，显得严谨專业。
日常生活：使用“差不多”、“差点儿”、“几乎”，更自然、更随意。
解决争议或模糊表达：用“差不多得”、“相差无几”，既表达了趋近，也避免了精准判断。
还应注意语氣和语调的配合，比如在口语中，“差不多”说出来带点轻松的語气，而在正式场合，用“基本相似”会显得更有权威。
利用这些近义词，不仅可以提升你的表达层次，也让沟通变得更贴近生活、更富有变化。保证语言的多样化，能帮助你在各种场合游刃有余，无论是演讲、写作还是日常交流，都可以变得更加自信自然。
学习这些近义词的最佳方式，是不断在实际中尝试和积累。可以用它们造句、写段落，或者在听别人讲话时留意它们的使用方式。随着时间积累，你会發现自己的表达变得更加丰富多彩，沟通也会更加顺畅。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：南方周末记者 张泉灵
摄
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