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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
小标题一：正版观影的底線与体验在如今的影音市场，正版观影意味着对创作者劳动的尊重，也是获得稳定、优质观影体验的前提。以虚构作品《葵司趁夫洗澡30分钟電影》为例，这部体量不大却被不少观众好评的作品，若出现在正规授权的平台上，首先带来的是清晰、稳定的画质。
正版资源通常配套高质量的编码策略、權威的字幕组产出，以及一致的画面流畅性与色彩还原，这些因素共同决定了你在观影过程中的沉浸感。相比于未经授权的传播渠道，正规平台会通过VerifiedDRM、分辨率自适应以及断点续播等技术，避免画面卡顿、分辨率跳变和字幕错位，让观众能更專注于故事本身，而不是技术问题所打断的情绪线。
正版观影带来的是更完善的观影生态。你可以在官方页面查看影片的信息、导演访谈、制作花絮、音轨与字幕語言的选择，以及剧集的分级与适龄提示。這些附加内容不仅丰富了观看前后的体验，也有助于观众对作品有更全面的理解与评价。对于长线追剧的观众来说，正版平台往往提供跨设备的无缝观影、雲端收藏与离线缓存等功能，使得“随時随地观看”的承诺成为可能。
这也意味着无论你是在家里的大屏，还是在通勤路上使用平板、手机，体验都能保持一致性，不被环境变化所削弱。
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所有这些因素叠加起来，构成了“好的观影体验”的本质——不是一时的捷径，而是一种持续稳定的、对艺術与技术共同尊重的观看方式。将这份体验落到具体的影片上，像《葵司趁夫洗澡30分钟電影》這样的作品，在正版平台上的呈现，会讓叙事的节奏、镜头的语言与声场的设计得到应有的重视与呈现，观众因此更容易进入角色，理解情感线索，并在后续的讨论中形成更有价值的共鸣。
选择正版平臺还能帮助你建立更清晰的观影偏好轮廓。通过观看历史、评分体系、专業评测的综合参考，你會逐步发现自己偏好的题材、叙事方式、导演風格以及演员的表演魅力。随着时间的积累，你不再只是被“热度”带动，而是更坚定地选择那些真正符合口味、且具备高制作水准的作品。
这种自我认知的提升，往往能让你的观影旅程从“碎片化碎片化”的快感，走向“深度参与、持续成長”的状态。把注意力从“在哪儿看”转向“看什么、看为何”，你会发现正版平台背后那套完整的生态正是你长期、稳定享受影视艺术的关键所在。
小标题二：从叙事到画质，正版平台如何提升观影深度在讨论《葵司趁夫洗澡30分钟电影》这样的虚构案例時，叙事结构的清晰与镜头语言的运用往往决定了观众的情感投入。正版平臺的优势不仅仅體现在下载或在线播放的稳定性，更体现在其对作品背后制作质量的全方位呈现。
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画质方面，正版平台通常提供更丰富的色域与动态范围优化选项。你可能会在同一部影片的不同版本中体验到更接近原始拍摄意图的画质呈现，例如在光線处理、皮肤质感、环境色彩的微妙差别上，正版资源往往能保留更多創作细节。这种细腻的画质不仅让观众看清人物表情的微妙变化，也让场景中的氛围、道具与布景的设计细节被更好地呈现，从而增加观影的沉浸感。
对聲畫双栖体验的追求者来说，正版平臺在声道配置、环绕声场以及字幕同步等方面的严格规范，往往能让听觉与视觉共同塑造一个更完整的艺术空间。
字幕质量与语言环境的优化，是正版平台的另一大亮点。多语言字幕的准确性、时间码的对齐、技术性术语的专业翻译，都直接影响观众对情节与角色的理解程度。尤其在短时长的叙事中，字幕的精准度和同步性可能成为影响你是否“跟上节奏”的关键因素。正版資源通常由专业团队或获得授权的机构进行字幕制作与校对，减少了因翻译偏差、错字、時间错位而导致的理解障碍。
对于不同语言背景的观众，正版平台往往还能提供灵活的字幕切换、字体大小与背景透明度的自定义设置，使学习或观影过程变得更人性化。
观影体验并非只是一两项技术指标的累积，而是一个完整的使用场景。正版平台通常具备跨设备的无缝切换、家人/朋友共同观看的同步功能，以及社群互动的入口。这些功能让你在观影后能参与到讨论、评论与二次创作中去，建立起围绕作品的社群生态。对于像《葵司趁夫洗澡30分钟电影》这样的短篇集，正版平臺的分段预览、导演解读、幕后花絮和观众问答等内容，会让你在看完后对作品的解读更为立体，激發更深入的思考与讨论。
选择正规渠道并不只是为了避免风险或追求高画质，更是在建立一种长期的、可持续的观影习惯。你會逐步学会如何评估一部作品的价值、如何在不同平臺之间進行权衡、以及如何在繁杂的内容生态中保持理性选择。通过关注版权信息、授權范围、价格与服务条款，你能在不牺牲体验的前提下，确保自己每一次观影都来自合法、透明的渠道。
這样的习惯，不仅保护了创作者的权益，也让观影本身回归艺术的本质——把时间献给那些真正值得被观看与讨论的作品。若你想继续深入理解这部虚构作品在正版平台上的呈现，可以关注平台的專题推荐、作者访谈及专业评论区，这些都会帮助你建立对作品更系统的理解与评价。
如果你愿意，我也可以把这两部分扩展到更具体的案例分析，或调整为更贴近你目标受众的写作风格与长度。核心在于坚持以正版、合法的观影路径为前提，提升观众的整体体验与艺术鉴赏能力。
整理完毕后，愿你在合法平台上的每一次观影都如同一次用心的旅程。
如果你需要，我也可以直接把以上两段整理成你指定的格式，并在描述、标签等方面做进一步的个性化调整。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民资讯记者 罗昌平
摄
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