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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
起初只是一个玩笑，一句调侃，随着大家的热情，逐渐被赋予更多意义。為什么是“9幺”？在麻将的世界里，幺九牌往往处于边缘，却可能在关键一局里决定输赢；在网络世界里，边缘化的声音也可能通过巧妙的组合，爆发出意料之外的力量。这种对比，正是“9幺”在络文化中的第一次成功隐喻。
短视频的标题、论坛的帖子里，都能看见类似的句式：“他/她像9幺一样，在暗处积攒能量，终于在关键时刻亮出牌面。”這并非单纯的玩笑，而是一种集体情感的折射：对不被看見的才能的渴望，对突發事件的好奇，以及对“普通人也能做出惊人改变”的信念。
二、在社交场域的演化随着时间推移，“小伸进9幺”从一个具体的名字，渐渐变成一个符号。它不再属于某一个人，而成為关注点聚合的载体。网友们把它用在各种情境里：有时是对新锐创作者的期待，有时是对职场逆袭的戏谑，有时则是对算法推荐機制的无声嘲讽。它像是一面镜子，映照出网民对“惊喜”和“稀缺资源”的渴望：当一个普通人最终在众多看客中脱颖而出，背后的故事就会被放大，成为讨论的入口。
这个符号的扩散，离不开平台的传播逻辑：推荐机制让有趣的叙事更容易被发现，弹幕和评论构成即时反馈，使故事得到连锁式的放大。于是，“小伸进9幺”就不再只是一句梗，而成為网络叙事的一种模板——把个人成长放在舞台中央，同时讓普通观众在参与中感到自己也可能成為潮流的制造者。
三、从品牌观察到社区共振从商业与文化的交叉点看，这一梗的扩散也给内容创作者和品牌带来启示。它教会人们，情感的触达往往不是靠高冷的专业性，而是靠一个能让人共情的“微小逆转”场景。于是，更多的内容生产者试图把“9幺”放進自己的故事线里，通过对比、悬念与参与式互动，讓观众在瞬间產生认同。
短视频的剪辑、直播中的互动、图文中的暗示，都围绕同一个符号展开，但每个人的理解都可能不同，這正是络文化的魅力所在：多样的解释空间永远存在，參与越多，社区的粘性越强。若能把这种共振转化为可持续的创作生态，就能促成“普通人”到“参与者—创造者”的转化路径。
正因如此，越来越多的平台愿意搭建让创作者与观众共同成长的機制：创作工具、数据反馈、以及对优质内容的曝光与扶持，都是让这股热潮不只是一时的风潮，而成為长期的社区价值的一部分。愿意投身其中的人，会发现這不仅是玩梗，更是在参与一个持续进化的网络叙事体系。
}>二、背后含义与络文化的作用现代网络传播的一个核心是“象征-共识-行动”的循环。小伸进9幺背后隐藏着对“机会从不平等中冒出的瞬间”的文化信仰。它暗示：在看似随机的事件背后，总有可解读的模式；在群体心理层面，梗成为一种共同语言，降低沟通成本，拉近彼此距离。
网友热议的声音多样：有人把它视作对草根成功故事的肯定，认为每个人都可能在不经意间捕捉到属于自己的9幺；也有人把它看作对平台机制的解释与警惕，提醒大家注意“热度”如何被放大和导向。无论观点如何，这个梗的出现，恰恰说明了在络文化中，故事的价值不再单纯取决于真实度，而是取决于叙事的連接性、參与性和传播速度。
接着，分三个场景来解析：
1)内容创作场景：短视频、直播、图文并茂的内容，借助“9幺”这一符号，将“普通—非凡”的过渡过程投射到人物身上。2)互动社群场景：弹幕、评论、表情包，成为群体记忆的载體。人们在讨论中彼此理解，形成共同體叙事；3)品牌叙事场景：品牌在梗的框架内進行柔性广告，利用真实感和趣味性建立信任与认同。
总结：这场风潮的核心，不是追逐一个新的热点，而是在于如何通过一个简单的符号，激活社区的创造与协作能力。如果你正在寻找把故事放大、把经验传递给更广泛人群的方式，參与其中是一个不错的选择。云瞳社區正是這样一个平台：它把创作者、观众和品牌连接在一起，提供创作工具、数据分析和曝光机会，帮助你把“9幺背后的故事”变成可被持续传播的项目。
无论你是热衷于讲故事的新人，还是希望通过短视频、直播共创的人，這个梗都可能成为你新的起点。愿你在网络的海洋中，找到属于自己的那张“幺九牌”，在关键时刻，亮出你的牌面。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：环京津网记者 郑惠敏
摄
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