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你知道吗?我上个月特意坐了三站地铁去坂田找朋友玩。本来是想打卡网红咖啡厅的,结果七拐八拐就钻进了一条坑洼不平的巷子。潮湿的青苔味混着油锅里滋啦作响的动静,突然就闻到股酸爽辣香——哎我去!那家酸辣粉摊子前都排到巷口了。
我们跟着本地大爷蹭了条近道,这才发现这些歪歪扭扭的砖房后面藏着个老饕天堂。张记煲仔饭用柴火灶焖出来的锅巴比手机壳还脆,阿婆糖水铺的陈皮红豆沙喝着居然有童年味道。最绝的是转角处的潮汕粿条摊,案板都被二十年砍鹅肉剁出了月牙形凹槽。
说来也怪。这些藏在深巷的小店明明连正经招牌都没有,老顾客却能闭着眼睛摸过来。那天遇上收摊的粿条摊老板,他说九七年下岗后就在这摆摊,眼看着周围商城起了又拆,就这条巷子的烟火气散不去。现在他儿子在隔壁口卖手打柠檬茶,倒是多了好些年轻人来拍照。
不过话说回来,这些老店到底还能撑多久呢?听打扫垃圾的阿姨说,上个月又有三家铺子因为租金涨了五百块搬走了。站在巷口看左边是新建的购物中心,右边是拆迁队的围挡,中间这条老巷子就像块夹心饼干。
有次和做城市规划的朋友聊起这个事,他说这类自发形成的餐饮聚集区可能是城市发展的活化石。虽然具体保护机制还没明确,但确实开始有专业团队在做饮食文化地图了。我后来专门查过,发现坂田这片的巷道其实分北街、南巷和中里三个区块,每个区块的特色也不太一样,不过大多数人都是走到哪吃到哪。
前两天听说那家煲仔饭可能要搬到别处去,突然就觉得嘴里柴火饭的焦香里掺了点别样滋味。这些看似破旧的小巷子装着的不仅是美食,可能还有我们这代人共同的胃的记忆。现在周末经过巷口,总能看到拿着手机导航的年轻人在问路,而端着打包盒的老街坊还是慢悠悠踩着拖鞋往家走。
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