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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
近年来，《原神》作为一款开放世界的RPG游戏，在全球范围内收获了无数玩家的热爱与追捧。随着游戏的不断发展，也不可避免地衍生出了一些禁忌话题。今天，我们将深入探讨其中一个较为特殊的现象——“原神禁漫”。这个话题虽然饱受争议，但却不容忽视，因为它不仅反映了玩家的需求，也暴露了游戏文化与社会价值观之间的冲突。
我们需要了解“原神禁漫”这一现象的起源。在游戏大热的玩家们创造了大量的同人作品，其中不乏带有“成人”内容的插画与漫画。尽管这些作品大多是出于对游戏角色的热爱以及创作的兴趣，但在游戏公司的监管政策下，这类作品往往会被视为“禁漫”，即不被允许传播和公開展示。这种“禁忌”行为引发了玩家和粉丝之间的激烈讨论，有人认為这是对于创作自由的压制，也有人表示这种行为是為了保护未成年玩家免受不良内容的影响。
“原神禁漫”这一话题的火爆，很大程度上与游戏本身的角色设计和剧情设定有关。作為一款以幻想为主题的游戏，《原神》拥有众多充满魅力且性格鲜明的角色，其中一些角色的形象和故事情节无疑為玩家的创作提供了丰富的灵感源泉。而随着玩家的创作热情高涨，尤其是一些角色的“成人化”画作与漫画开始在网络上广泛传播，引发了部分玩家与管理者的关注。即使是那些以“无害”形式呈现的创作，仍然可能因为不符合游戏内容指导方针，面临被禁止的风险。
许多玩家对這种管控表示不满，认为这侵犯了创作者的表达自由，尤其是在现代互联网时代，创作本应无拘无束，任何形式的艺术都应得到尊重与理解。但与此也有不少人认为，作為一款适合所有年龄层的游戏，原神应当肩负起保护青少年的責任，避免过度暴露不适宜的成人内容，以免给他们的成长带来不良影响。由此，关于“原神禁漫”的争议不断，成为游戏社區热议的话题之一。
在讨论这些创作禁忌的背后，不仅是玩家和创作者的自由问题，更涉及到社交平台、游戏公司以及社會公众的态度和立场。一方面，作为一款全球性游戏，《原神》需要在多元化的文化中找到平衡点，既要考虑到不同地区玩家的需求，也要避免某些过激内容对青少年产生不良影响。另一方面，作为社交网络和创意平台，玩家们在自由创作的过程中也必须承担相应的责任，避免过度的“成人化”内容冲击游戏本身的品牌形象。
這一现象的产生和持续發展也暴露出更深层次的文化冲突与价值观碰撞。一方面，现代社会对个體自由和创作权的尊重日益增强，尤其是在互联网时代，信息的传播几乎是即时和无界限的。另一方面，传统社会对青少年健康成长的关注始终未曾消退。如何平衡这两者之间的矛盾，既不打压创作者的创意，又能保证游戏内容的健康与正面形象，成为了“原神禁漫”现象的核心议题。
在深入讨论“原神禁漫”现象時，我们不得不提到，它不仅仅是关于创作自由和道德监管的简单对立，更是玩家群体文化差异的集中体现。随着《原神》玩家群體的日益庞大，游戏文化呈现出前所未有的多样性，涵盖了从青少年到成年人的广泛层次。每个人对于“游戏”的理解、对于“创作”的看法，都会受到其文化背景、个人经历以及价值观的影响。
一些玩家认为，《原神》的禁漫政策过于严苛，特别是在年輕一代中，很多人认为创作是表达自己独立思考的一种方式，过度的审查与禁止显然抑制了这一自由。而且，由于《原神》本身是一个充满幻想与冒险的游戏，玩家常常会对其中的角色產生深厚的情感投入，进一步激发了他们的创作欲望。尤其是一些人物设定復杂、背景丰富的角色，如温迪、甘雨、丽莎等，她们的形象和故事本身就非常具有吸引力，这种吸引力自然会催生出许多同人作品。
禁漫的现象在某种程度上，也反映了《原神》開发方对社會责任的考虑。中国作为一个相对保守的国家，尤其对未成年人的保护有着严格的法律和道德规范。对于一款涉及全球青少年群体的游戏，若过多暴露成人内容，可能会对未成年人造成潜在的负面影响。因此，出于对玩家健康成长的考虑，禁止这类内容的传播无疑是游戏公司的一项重要举措。
但是，随着网络技術的不断发展，玩家的创作空间和表达渠道也越来越多样化。即使游戏公司采取了严格的禁漫措施，创作者们依然通过各种途径进行内容的传播和分享，形成了一个灰色地带。這使得一些创作虽然没有完全公开，仍然在特定群體中流传開来，甚至在某些平臺上形成了小范围的“地下文化”。这种情况反映了创作与管理之间的张力，也揭示了数字时代对于内容管理和监管的巨大挑战。
在《原神》的玩家社群中，部分玩家对禁漫的反感情绪逐渐累积，他们认为这种做法限制了自己的创作自由，甚至有人认为，游戏公司应当给予玩家更多的创作空间，允许他们根据自己对角色的理解与情感，创作更为丰富的内容。而另一方面，也有玩家支持禁漫，认为游戏本身是面向各年龄层的，因此不应过度放任成人内容的出现，以避免对游戏的公共形象造成负面影响。
“原神禁漫”现象不仅仅是游戏公司与玩家之间的冲突，它还反映了一个更广泛的社会问题——在现代社會，如何平衡创作自由与社会責任的界限？如何尊重每个人的表达欲望，同时又保护未成年人的身心健康？这些问题依然需要我们在未来的讨论中不断探索与反思。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：南方网记者 廖筱君
摄
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