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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
在电影史上，有些经典角色永远不会被遗忘。泰山，这位生于丛林、与自然和野生动物结下深厚情谊的英雄，已经成為了全球影迷心中的经典形象。而電影《人猿泰山在曼哈顿》则是這一经典角色的全新演绎，将丛林冒险与现代都市生活巧妙结合，带给观众一个与众不同的泰山故事。更令人惊喜的是，现在你可以通过星辰影院免费观看高清完整版《人猿泰山在曼哈顿》，随時随地享受这场视觉与情感的双重盛宴！
在这部电影中，泰山被现代社会的进步和复杂的都市生活所吸引，但他依然保持着与大自然的深厚连接。電影情节独特，情感丰富，不仅讲述了泰山在现代城市中的种种冒险，还通过他的眼睛展现了人与动物、人与自然之间的深刻关系。当泰山踏上曼哈顿的土地，他所面临的不仅仅是陌生的环境和城市的喧嚣，还有内心对于自由和归属的渴望。
与传统的丛林冒险不同，这部电影融入了许多现代都市的元素，从泰山的文化冲击到他与城市中人的互动，每一个细节都充满了惊喜和深思。而影片最大的亮点之一，便是泰山与人类的关系。他与人类社会的冲突与融合，不仅充满了悬疑与紧张感，也展现了人与自然的和谐共生的美好愿景。
与此电影中的视觉效果也是不可忽视的一部分。作为一部以现代都市为背景的冒险片，《人猿泰山在曼哈顿》在画面处理上展现了极高的水准。从曼哈顿高楼大厦的宏伟景观到泰山在都市中的奔跑与跃动，每一幕都极具震撼力。这种高质量的视觉呈现，让你仿佛置身于泰山的冒险之中，體验他从丛林到城市的心路历程。
最让人感到温暖的是，影片中的情感刻画深入人心。泰山与人类角色之间的关系，既有冲突，也有理解与包容，充满了人性化的细腻描写。无论是泰山与一位善良女孩之间的纯真友谊，还是他与城市居民之间的相互影响，都让人在感受到冒险刺激的也领略到人与动物、人与人之间那份真挚的情感。
如果你是泰山的忠实粉丝，那么这部《人猿泰山在曼哈顿》绝对不容错过！而最令人兴奋的是，现在你可以通过星辰影院免费观看高清完整版，完全免费享受这场精彩的冒险旅程。不论你是通过手机、平板还是电脑观看，都能享受到高质量的画面和清晰的音效，仿佛亲身置身于泰山的世界中。
《人猿泰山在曼哈顿》不仅是一部充满动作与冒险的电影，它更是一部深刻探讨人与自然、人与动物关系的作品。无论你是想要体验一场视觉盛宴，还是渴望品味一段动人的情感故事，这部电影都能满足你的需求。而星辰影院為你提供的免费观看高清完整版服务，更是讓你无任何后顾之忧地享受这场无与伦比的电影体验。
当你进入星辰影院观看《人猿泰山在曼哈顿》时，你将会发现這部電影不仅仅是一次简单的观看体验，而是一次全方位的感官享受。影院所提供的高清画质与环绕音效，将让你沉浸在电影的每一个细节中。无论是泰山在都市中奔跑的动作戏，还是与他相伴的小动物们的互动，都被呈现得淋漓尽致，每一秒钟的画面都能让你感受到电影的震撼力。
星辰影院作为一个專注于为观众提供高清电影的平台，不仅仅是为用户提供免费电影观看，更致力于提供优质的用户体验。你无需任何复杂的注册流程，也不需要任何会员费用，只需简单几步就能观看到《人猿泰山在曼哈顿》的高清完整版。这种便捷的观影方式，绝对会让你爱上这个平台。
更重要的是，星辰影院的電影資源更新迅速，常常為观众带来全球最新的热门大片。而《人猿泰山在曼哈顿》作为一部经典之作，能够在平台上线并免费提供高清观看，无疑是星辰影院的一大亮点。通过這个平台，观众不仅能够重温经典，还能通过大屏幕享受電影的独特魅力，获得一种前所未有的观影体验。
对于那些喜爱冒险和探索的影迷来说，《人猿泰山在曼哈顿》无疑是一部不容错过的影片。這部电影结合了人类社会与野生丛林的对比，描绘了泰山从丛林走向都市后所面临的种种困境与挑战。在这座巨大的城市中，泰山不仅要面对强大的外部压力，还要与内心的孤独与迷茫作斗争。这种情感上的冲突，使得电影更加真实且充满张力。
电影中的动作场面也极具看点。从泰山在高楼大厦之间的敏捷穿梭，到与恶势力之间的对抗，每一场戏都紧张刺激，讓观众在观看过程中不断感受到心跳加速的快感。尤其是在一些精心设计的动作镜头中，泰山表现出的力量与敏捷讓人不禁为之惊叹。而这些动作戏的背后，也承载着电影对人类与自然界关系的深刻反思。
尽管电影的整体基调偏向冒险和动感，但它并没有忽视人物之间的情感表达。尤其是在泰山与女主角之间的互动中，你可以看到他那种既孤独又渴望关爱的一面。影片通过对角色心理的细腻刻画，让观众更加理解泰山这个角色的内心世界，進而产生共鸣。正是这种情感上的共鸣，使得《人猿泰山在曼哈顿》不仅仅是一部冒险电影，更是一部能够触动人心的作品。
星辰影院的免费观看服务，进一步降低了观众的观影门槛。你只需打开星辰影院，便能进入一个全新的电影世界，畅享这部经典电影的每一秒钟。如果你正在寻找一部刺激又富有情感深度的电影，那么《人猿泰山在曼哈顿》无疑是你最佳的选择。
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网出品记者 董倩
摄
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