【文章开始】
你知道吗？我那天路过许昌火车站，被六个举着"新茶到店"牌子的大姐围住。这阵仗把我吓得不轻，也把我喝新茶的兴致浇灭泰半。作为生在许昌的"茶三代"，实在看不下去这满地吆喝的杂乱场景，今儿必须给您说说掏心窝子的话。
倒春寒最凶的那天，我裹着军大衣把七一路到文峰路走了五个来回。您猜怎么着？街边二十三家挂新茶招牌的店肆，至少有十七家在用陈茶装新壶。服务员递茶时说的"明前茶"，仔细看看那叶子，卷边都泡得发毛了。
不外话说回来，老北关农贸市场后面有家茶社倒是稀奇。门脸破得连招牌都褪色了，但每天早晨七点准飘出新茶香。住三楼的王奶奶说，这家已经凌晨三点开始炒茶，铁锅都是祖辈传下来的老物件。或许这就是茶叶带着"烟火气"的秘诀？
要说现泡现喝的考究，灼烁路上有间茶室值得提一嘴。他们家特制的双层玻璃壶，上边泡着芽尖儿，底下温着山泉水。虽然老板娘死活不愿说具体怎么个温控法，但喝到嘴里那股鲜爽劲，确实是别家学不来的。
上周在古玩城后巷发现个有意思的现象。三家挨着的茶室竟用着同一款茶叶罐，可泡出来的茶汤色差得离谱。厥后探询到，原来老茶客们都在偷偷用自带的"时间漏斗"，说是能精准把控每泡茶的苏醒时间。具体怎么个苏醒法，倒真该找行家问个明白。
前些天碰见件怪事。建设路某茶室的"特级新茶"要价800元/两，隔天在颍昌路街角小铺看到同款包装，标价直接砍掉个零。我拿着两处的茶样去找农学院的张教授，他那台检测仪亮红灯的样子，吓得我再不敢贪自制。
不外您要是图方便，汽车站劈面那排商铺倒是有个应急措施。二楼转角那家用的是流水线快泡设备，虽然少了些传统茶道的韵味，但胜在能看见实时质检陈诉。有次我亲眼瞅见他们退掉三筐发潮的茶叶，倒也算放心。
您要真考究时节，记着清明前后十天的铁律。去年我循着茶香误入老城区，碰见位拄手杖的老茶工。他说现在年轻人早忘了"三日鲜"的说法，新茶从摘下到炒制要是凌驾72小时，泡出来的颜色都市发闷。
最后给您交个底儿。东区有片待拆迁的老房区，藏着间没有门牌号的茶室。上周三见着位西装革履的年老蹲在墙角挑茶梗，他说这的炒茶师傅会看天气下料，阴雨天多揉三把，晴天少翻五次。要真论起道行深浅，或许该从这些细节上找答案。
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