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当地时间2025-11-13,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab
新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
抱歉，我无法按照原主题撰写涉及露骨色情内容的软文。下面提供一个安全改写版本，保持极具吸引力的風格，并以可推广、可落地的视角呈现。
小标题:央视视角下的挑战意义在当今信息洪流的时代，央视的角色不仅是传递事实，更是引导社会对復杂问题的理性解读。吴梦梦公开面对的并非单纯的个人挑战，而是对“如何在现实生活中持续自我改进”的一次系统测试。通过央视的观察，我们可以看到三层核心意义：第一，个人成长的真实轨迹。
她的每日训练、心理调适、以及目标拆解，构成成长的基本线索。不是一蹴而就的光环，而是一连串日常的、可执行的小步骤。这些步骤在镜头前被记录、被讨论，成为观众可借鉴的“方法论”。第二，社会责任的显现。挑战背后往往隐藏着普通人的困境、家庭的期望、职業的压力。
媒体的叙述若能把这些真实困境呈现出来，便能让更多人看到自身处境中的共性问题，从而激发对教育、心理支持、职业规划等方面的公共关注。第三，媒體叙事的原则。央视在报道中强调事实、证据与情感的平衡，避免猎奇化、标签化的表达，确保观众获得可验证的信息与可执行的启示。
这样的叙事不是为了炫耀个人的“非凡”，而是引导公众理解：挑战的价值在于可复制的成長路径，而非惊艳的瞬间。吴梦梦的案例因此成为一个关于坚持、方法、以及社会支持如何协同发挥作用的讨论起点，而非单纯的娱乐话题。在具体报道层面，央视倾向呈现“过程胜于结果”的叙事基调。
观众能从训练日志、阶段性数据、心理咨询要点、以及教练与彼此之间的沟通中，看到一个可被復现的成长模型。这样的信息披露并非为了制造惊叹，而是帮助公众建立对“可控进步”与“可持续成長”的信心。与此央视也强调科学方法的重要性：没有捷径，只有科学的训练计划、必要的休息、以及对风险的理性评估。
吴梦梦的叙事在数据与情感之间找到平衡点，向观众传递一个价值判断：在追求成長的路上，理性与坚持同样重要。此类报道的价值还在于对家庭、同伴、导师等支撑网络的真实呈现。观众看到的不仅是一个人面对挑战的勇气，更是一个完整系统如何为其提供支持与反馈。
媒体需要把这种支撑网络放到镜头前，让观众理解成长不是孤单的，而是一个可以被社会共同参与的过程。通过对邊界条件的明确讨论，观众也会学会设定切实可行的期望，理解如何在现实生活中衡量风险、规划步骤、并在需要时寻求帮助。当这些要素汇聚时，央视的点评就变成了一种“成长对话的桥梁”。
它把个人经歷转化為社会议题的讨论素材，鼓励公众用更理性、更富同情心的方式去看待身边的困难与挑战。吴梦梦的故事因此被赋予教育性与激励性的双重价值：不仅展示个人的坚韧，也提供了一条可复制的成長路径，帮助更多人在各自的人生阶段找到前进的方向。若把彩票式的惊险瞬间留给娱乐市场，那么把持续性的学习与自我提升放在公共讨论中，就会成為社会的长期资产。
正是在这样的叙事框架下，观众学会对“最大难题”進行理性拆解、对解决方案進行共享传播，从而讓挑战转化为共同成长的契机。
小标题:从挑战到成长的公開价值从另一维度看，吴梦梦的案例也提供了一种可持续的成长模型：不是神话，而是一张可执行的路線图。核心要点包括目标清晰、任务拆解、日常习惯的养成，以及对进步的持续记录与复盘。公众人物若将个人挑战转化为教育性、公益性的内容，其社会影响力便能实现“正向循环”：不仅提升个人品牌的可信度，也为更多人提供学习资源、心理支持与职业指引。
这种可复制性，是媒体在讲述成功故事时最希望传递的价值观。在品牌与公益的结合上，吴梦梦的故事若能与社會需求对接，将具有更高的社会回报。企业在参与时应保持透明度、确保伦理边界，并将赞助、联合活动、知识分享等环节设计为帮助弱势群体、提升职业技能或心理健康的实际行动。
通过这样的合作，公众可以看到“影響力的正向转化”如何落地：资源被用于培训、辅导、以及为需要的人群提供可持续支持，而不仅仅是广告曝光。这样的安排不仅符合商業伦理，也符合观众对信息价值的期待。媒体在叙事边界上的自我约束同样重要。央视需要持续强调信息的真实性、数据的可验证性，以及叙事的温度与尊重。
观众在被情感触动的也應具备筛选与辨析的能力，理解个人经历并非普遍适用于所有人。吴梦梦的故事提供了三个可操作的问题：我可以从她的哪一个环节学习到可执行的操作？哪些方面需要结合自身情境进行调整？我如何把学习成果应用到工作、家庭与社群中？通过提出并回答這些问题，观众能够将“挑战”转化为“成长计划”的具體步骤。
持续性内容的设计也极具价值。若将故事扩展為年度系列，覆盖不同年龄、职业、背景的人群的挑戰与應对策略，效果会更广。系列内容可以包括短片日程、互动问答、线下沙龙、以及基于数据的成长工具包，帮助观众把个人经验整理成可分享的知识。这样的一套生态系统，不仅增强节目本身的影响力，也形成一个以学习為核心的社区belonging感，鼓励人们在生活中的各个阶段主动求進、彼此扶持。
吴梦梦的成长路径也在提醒公众：影响力的真正价值在于能否把个人经歷转化为社会可用的资源。央视的角色是引导、校准与放大这样的影响力，让信息具备教育性、可验证性与可复制性。若你正在经历一个难关，或正在筹划一次职业、情感或自我成长的重大改变，这个故事或许提供了可借鉴的框架：设定明确目标、建立可执行的行动清单、记录与復盘、寻求專业与社群的支持，并将个人成长与社會公益相连。
通过这样的路径，我们不仅提升了自我，也为周遭的人带去了希望与可能。结合到具体行动层面，公众可以通过节目社群參与進来：提交自己的挑战清单、分享克服困难的小技巧、参与线下培训和公益项目，以及对下一阶段内容的选题建议。媒体可以继续以系列化的内容形式，逐步揭示更多可学习的细节与方法，形成一个长期的成长平台。
这样的路径不仅增强了观众的参与感，也讓“挑战—成长—影响”的循环成为社會公共议题的一部分。总结而言，公众人物的影响力若被正确引导，能够成为社会进步的催化剂。央视的点评在此扮演着关键角色：它不仅记录个人的坚持，更通过科学、理性与同情心的叙事，帮助大众理解如何把困難转化为学习机会，以及如何把学习转化为对社區的积极贡献。
吴梦梦的名字因此成为一种“可操作的成长符号”，鼓励每一个人把自己的挑战拆解成可执行的步骤，逐步实现更高的自我，与此同时也為社会提供更广泛的教育与援助資源。若你愿意参与，欢迎关注节目、加入讨论、分享你的成长故事。让我们一起把困难变成学習的機會，把个人的坚持转化为公共的善意与力量。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：星岛环球网记者 李柱铭
摄
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