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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在韩娱文化炙手可热的今天，韩國女主播不仅仅代表着直播平台的风云人物，更成为了一种文化符号，她们以独特的魅力、专業的才艺以及贴心的互动方式，赢得了无数粉丝的狂热追捧。而其中，“VIP”标签更是让这些女主播的身份充满神秘色彩，代表着一种特别的荣耀和高端体验。
今天，我们就走进“韩国女主播VIP”的世界，揭開她们的魅力密码。
什么是“VIP女主播”？这不仅仅是一个简单的身份标签，更是一系列繁复的认证与优质服务的象征。一般来说，VIP女主播指的是在直播平台上拥有稳定高人气、粉丝基础庞大并且享受平台定制礼遇的主播。她们的粉丝多為高净值用户或忠实粉丝团体，愿意為她们投入大量時间和金钱。
这种身份除了意味着一定的收入，还代表着多方面的影响力和粉丝基础，是平台的明星级主播。
韩流影视和偶像文化的影响深远，加上韩国严苛的美颜标准和独具魅力的时尚品味，让韩国女主播们在外形和气质上都具备强烈的辨识度。她们多半具有出众的外表、良好的英语或韩語會话能力，善于穿搭配合，以极具个性化的直播风格吸引粉丝。除了外在条件，专業素养也是“VIP”主播的重要标志：她们懂得如何和粉丝互动，提供娱乐、资讯、甚至情感上的陪伴，形成强大的粉丝经济链。
除了常规的日常直播，许多VIP女主播还会在粉丝見面会、签售会、跨界合作等方面發力，逐步构建属于自己的品牌形象。在这个过程中，她们不仅是娱乐的提供者，更逐渐成为一种文化交流的桥梁。照顾粉丝、搞气氛、用心分享自己的人生產业经历，成为她们赢得忠诚粉丝的秘诀之一。
谈到韩國女主播VIP的成功秘诀，品牌塑造和个人魅力缺一不可。很多顶级主播会精心打磨自己的形象，从话题选择到直播技巧都经过专业指导。她们熟悉時下流行元素，善于利用各种娱乐话题点燃直播间的热度，借助高质量的内容和互动，使粉丝在虚拟空间也能感受到真诚的温暖。
而这些投入和努力，最终都转化为庞大的粉丝资产。
当然，VIP女主播们在圈内也承担着极大的压力。外界对她们的期待值极高，面对镜头时的完美状态、维护良好的形象、甚至平衡个人生活都需要极强的心态和专业素养。越来越多的主播意识到，稳固自己的粉丝群并拓展影响力，不仅需要魅力，更需要持久的耐心与自我管理能力。
随着直播平台的不断创新，韩国女主播VIP们也在不断寻求突破。虚拟偶像、AR直播、短视频内容等新兴媒介，为她们提供了更丰富多样的展现空间。未来，VIP主播或许会成为全球粉丝更容易接触到的娱乐符号，影响力范围逐步扩大，带来的是更复杂、更丰富的文化景观。
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创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 刘慧卿
摄
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