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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
当“七十老妪”的“性”不再是禁忌：撕开的社会帷幕与被裹挟的道德
“七十老妪性hd交引发社会热议，究竟是道德沦丧，还是人性扭曲，背后……”仅仅是这几个字的组合，就已经足以在社交媒体的洪流中激起千层浪。当一个本应被视为“日薄西山”、“含饴弄孙”的年龄段，却因为其私密的亲密关系而登上热搜，这本身就折射出我们社會在面对“性”这一古老话题時，依然存在的巨大裂痕与保守。
我们不得不承认，在许多人的认知里，老年人与“性”似乎是两个绝缘的词汇。它们被社会潜移默化地隔离，仿佛老年人的生命轨迹就该在情感淡漠、生理枯竭的剧本里运行。当“七十老妪”这个标签被贴在一位依旧拥有情感需求、探索亲密关系的老人身上时，一种强烈的反差感瞬间被激发，随之而来的是铺天盖地的议论，其中不乏指责、嘲讽，甚至恶毒的攻击。
这场热议的本质，并非仅仅是对个体行為的审判，更是对根深蒂固的社会观念的一次猛烈冲击。
我们需要区分“性”与“道德”。性，作为一种生理本能和情感表达，本身具有其自然属性。对于一个七十岁的女性而言，如果她拥有健康的身心，并且在双方自愿、合法合规的前提下，拥有和谐的性关系，这本身并无过错。将这种自然需求斥之为“道德沦丧”，恰恰暴露了我们社会对老年人生理和情感需求的忽视，以及对“性”的污名化。
我们习惯于将年轻人的性行为置于道德审判的高压锅下，却从未想过，情感的火苗，有时在岁月沉淀后反而会更加炽烈，而生理的需求，也并非随着年龄的增长而彻底熄灭。
关于“人性扭曲”的论调，更是将个体行为進行了极端的道德定性。人性本身是复杂的，包含着各种各样的欲望和情感。将与社会主流期待不符的行為直接扣上“扭曲”的帽子，是一种简单粗暴的二元对立思维。我们是否应该反思，是什么样的社会环境，讓一些本應是个人隐私的亲密关系，被放大成“公共事件”，并被赋予了如此沉重的道德枷锁？当个体不再被允许在法律和道德的框架内自由地选择自己的生活方式时，是否才是真正意义上的人性被压抑和扭曲？
這场热议，也让我们不得不审视“老年人情感”这一被长期忽视的议题。许多老年人，特别是丧偶或离异的老人，依然怀揣着对情感慰藉和親密关系的渴望。他们同样需要陪伴、理解和爱。将他们的情感需求简单粗暴地归结为“道德问题”，是对他们作为独立个体的基本尊重缺失。
社会应当提供一个更加宽容和理解的环境，让老年人能够以健康、积极的方式去追求属于自己的幸福，而不是将他们推向舆论的风口浪尖，承受不應有的压力。
这场以“七十老妪”为导火索的社会热议，与其说是对道德的拷问，不如说是对社會陈旧观念的一次“破冰”尝试。它撕开了隐藏在“文明”面纱下的保守与偏見，迫使我们正视那个被忽略的群体，以及那个被刻意回避的话题。这股热议的力量，既可以成為推动社会进步的催化剂，也可能沦为少数人宣泄偏见的工具。
关键在于，我们能否在这场风波中，沉淀下对个体自由、人性复杂性和老年人权益的更深层次的思考，而不是仅仅停留在表面的道德评判。
人性深处的审视：自由、隐私与社会角色的边界
“七十老妪性hd交引发社会热议”的事件，正如一颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪，不仅触及了保守的道德观念，更将我们引向了对人性、自由和隐私的更深层次的拷问。在這场喧嚣的讨论背后，隐藏着个体自由与社会规范的张力，以及隐私边界在数字时代的模糊与挑戰。
我们需要旗帜鲜明地捍卫个体自由的邊界。在一个自由开放的社會里，成年人，无论年龄，只要其行为不损害他人利益、不违反法律，就应当享有自主选择生活方式的权利，这其中自然包括了情感和性关系的自由。将七十岁老人的親密关系上升到“道德沦丧”的高度，是对其个人主体性的剥夺，也是对自由精神的践踏。
我们是否过度地将个体捆绑在了“社会角色”的牢笼里？年轻人需要承担家庭的责任，但他们也需要追求爱情；老年人也需要受到尊重，但这并不意味着他们就失去了作为独立个体的情感需求和权利。当社会过度干预个体的私密生活，并用一套僵化的道德标准去衡量時，我们所建立的，或许并非一个真正文明的社会，而是一个压抑人性的牢笼。
隐私权的保护在這次事件中显得尤為突出。即便是一个公开的事件，其核心也是围绕着个体的私密生活展开。在网络时代，信息传播的速度和广度超乎想象，个体的隐私极易被侵犯。这场热议，很多时候并非基于事实的客观呈现，而是基于猜测、猎奇心理的传播，甚至可能夹杂着恶意的诽谤和攻击。
这种对隐私的漠视，对个体尊严的践踏，本身就是一种“人性扭曲”的体现，只不过，这种扭曲更多地發生在围观者的群体性行為中，而非当事人的个体行为。我们是否应该反思，在信息爆炸的时代，我们是否具备了保护他人隐私的意识和能力？我们是否应该停止将他人的私事当作茶余饭后的谈资，尤其是在缺乏真相和尊重的情况下？
再者，我们不得不审视社会对于“性”与“年龄”的刻板印象。这种刻板印象，是历史、文化和社会环境共同塑造的结果。它将性行为与年轻、生育、道德败坏等概念强行绑定，而将老年人排除在性的讨论之外。当一个“例外”出现时，就容易引发社会的震惊和恐慌。这种恐慌，并非源于真正的道德危机，而是源于认知失调。
它暴露了我们社会在观念上的保守和滞后，以及对多元化生活方式的排斥。我们需要认识到，性是生命过程的一部分，它贯穿人的一生，并且可以以多种形式存在。老年人同样拥有爱的權利，同样可以拥有健康的性生活，这不仅不會“道德沦丧”，反而是生命活力的体现。
這场“热议”更像是一面镜子，照出了我们社会在伦理道德、个體自由、隐私保护以及对年龄和性观念上的种种困境。我们是否能够在这场风波中，超越简单的道德审判，去理解个體的复杂性，去尊重多元化的生活方式，去捍卫基本的隐私權，去拥抱一个更加开放和包容的社会？“七十老妪”的“性”事，与其说是对现有道德的挑战，不如说是对未来社会伦理构建的一次契机。
如何在保障个體自由与维护社会秩序之间找到平衡，如何在信息的洪流中坚守隐私的底线，如何在多元的社会价值中保持宽容与理解，这些才是這场讨论真正值得我们深入思考的核心议题。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：国际在线记者 李梓萌
摄
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