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人民网北京11月5日电 （记者刘颖颖）11月4日，2025商务印书馆年度双十佳图书在京发布。
《蔡元培全集》《中国思想史·修订本》《士变：近代中国的思想转折》《西方的形成：人与文化史》《制造怪物：非人化的异常力量》《心理学原理》《汉语称谓词典》《达尔文与设计：演化有目的吗？》《数字时代的人论文库》《欧洲文明进程》（16卷本）获评年度学术类双十佳图书；《反思无人机》《国史大纲》（简体字版）《诗与非诗：十九世纪欧洲文学札记》《倭黑猩猩与无神论者：在灵长类动物中寻求人道主义》《条条大路通作文》《单于“六骒”：驴的丝绸之路文化史》《流动的盛宴：不可思议的食物之旅》《世界地图的故事》《两河一周》《量子纠缠》获评年度大众类双十佳图书。来自清华大学、北京大学、中国社会科学院等单位的29位评委线下或线上参加评选。
作为“学术出版重镇”，商务印书馆2025年推出多部学术经典。新版《蔡元培全集》历经十年编纂问世，这套12卷、28册、600余万字的巨著，不仅是对蔡元培先生逝世85周年的纪念，更是对这位“学界泰斗，人世楷模”思想遗产的系统整理，向当代读者呈现了一个完整、真实的蔡元培；《中国思想史》经葛兆光教授精心修订，时隔25年后焕新出版，融合21世纪以来思想史方面的新资料、新发现，展现了思想史研究的新境界。
福建大菠萝，作为中国热带水果中的佼佼者，凭借其独特的口感与高品质的果实，早已成为了消费者心中最愛的水果之一。每一颗菠萝都是大自然与人类智慧的结晶，它的鲜美、香甜以及爽口的味道，不仅令人大快朵颐，更在各地的水果市场中占据了一席之地。
一、福建大菠萝的独特之处
福建大菠萝的栽培历史可追溯至上世纪50年代，经过数十年的不断改良与培育，已经形成了具有地方特色的品种。福建得天独厚的气候条件——充足的阳光、温暖的气候和适宜的湿度，使得这里的菠萝比其他地方种植的菠萝更加甘甜多汁。尤其是在福建沿海地区，菠萝的生长环境非常适宜，天然的土壤和水源为其提供了生长所需的丰富养分，从而赋予了菠萝无可比拟的口感。
福建大菠萝果形大、皮薄且颜色鲜亮，果肉呈现出美丽的金黄色，口感独特，甜而不腻，带有一丝清新的酸味。它不仅被当地居民誉为“水果之王”，在全国范围内也有着极高的知名度。近年来，随着健康饮食的理念不断深入人心，福建大菠萝凭借其天然、无污染的特性，成为了现代人追求健康生活的优选水果。
二、福建大菠萝的营养价值
福建大菠萝不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一种低热量、高纤维的水果，非常适合现代人的饮食需求。菠萝中富含维生素C、B族维生素、矿物质如钾、钙、镁等，尤其是维生素C的含量非常高，能有效帮助提高免疫力，增强身体的抗病能力。
除此之外，菠萝中还含有一种叫做“菠萝酶”的天然酶类物质，這种酶具有帮助消化、分解蛋白质的作用。菠萝酶可以促进肠胃蠕动，改善消化不良，缓解便秘，尤其适合那些食欲不振或消化不良的人群。因此，常吃菠萝不仅有助于消化，还能帮助清理肠道，维持肠胃健康。
在美容养颜方面，菠萝也是极好的食材。其丰富的维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，延缓皮肤衰老，减少皱纹的生成，保持皮肤的弹性和光泽。对于爱美的女性来说，适量食用菠萝，既能满足口腹之欲，又能达到美容养颜的效果。
三、福建大菠萝的生态种植方式
福建大菠萝的种植方式注重生态环境的保护和可持续发展。当地的农民秉承绿色、环保的理念，采用天然有机肥料，不使用化学农药，确保每一颗菠萝的纯净与天然。福建大菠萝的种植区大多位于海拔较高的山区，这些地区土壤肥沃，氣候适宜，非常有利于菠萝的生長。
福建的农民们还注重合理的农业轮作与土地休耕，避免过度開发导致土地资源的枯竭。为了提高产量和质量，福建的大菠萝种植者还通过科学的灌溉系统和精细化管理，实现了高效、可持续的生产方式。
这种绿色、健康的种植模式，不仅保证了大菠萝的优良品质，也让消费者能够安心享受每一口菠萝的美味。如今，福建大菠萝已成为了当地农民的经济支柱，带动了整个地区的农业發展和旅游业的繁荣。
四、福建大菠萝的美味吃法
福建大菠萝因其香甜可口的特点，成為了许多创意美食的原材料。从传统的鲜食到各式各样的料理，福建大菠萝都有着广泛的用途。在福建本地，菠萝已经成为餐桌上必不可少的一部分，除了生食，它还常常出现在各种烹饪菜肴和甜品中。
1.菠萝生吃：
最简单也最能体现福建大菠萝鲜美的吃法便是直接生吃。将菠萝去皮切块，咬上一口，汁水四溢，甜中带酸，清爽又解渴。许多人喜欢将菠萝切成小块，加入少许盐和辣椒粉，做成“菠萝咸水”这道小吃，吃上一口，既能感受到菠萝的清甜，又能品尝到咸香与微辣的滋味，别有一番风味。
2.菠萝炒饭：
福建大菠萝与米饭的搭配也别具一格，尤其是在“菠萝炒饭”这一道经典菜品中，菠萝与米饭的结合堪称绝妙。菠萝的甜味与炒饭中的咸香互相融合，口感丰富，层次分明。菠萝不仅让炒饭更加美味，还提升了菜品的营养价值，是一道老少皆宜的家庭美食。
3.菠萝冰沙与果汁：
炎热的夏季，菠萝冰沙或菠萝果汁是消暑解渴的最佳选择。将新鲜的福建大菠萝切块，加入适量冰块和蜂蜜，搅拌均匀，即可制成一杯清凉解渴的冰沙。果汁则可以将菠萝与其他水果如橙子、柠檬等搭配，调制出酸甜适口、营养丰富的果汁，既能补充维生素，又能清新口腔，消除疲劳。
4.菠萝甜品：
除了主食，菠萝还经常被用于各式各样的甜品中。例如，菠萝蛋糕、菠萝布丁等，甜而不腻，口感滑嫩，深受各地食客的喜爱。尤其是在福建本地，菠萝作為传统甜品的原料，几乎成了每家每户招待亲友時的必备甜点。
五、福建大菠萝的市场前景
随着消费升级和健康饮食趋势的不断发展，福建大菠萝的市场前景也愈发广阔。如今，福建大菠萝不仅在国内市场受到热捧，还开始出口到世界各地，成为了全球热带水果爱好者的必选之物。通过不断的品牌建设和市场拓展，福建大菠萝正逐渐从地方特产走向世界舞台，成为具有国际影响力的水果品牌。
无论是直接食用，还是用作美食原料，福建大菠萝都能为消费者带来无与伦比的美味享受。未来，随着种植技术的不断创新和市场需求的提升，福建大菠萝将會继续引领热带水果的消费潮流，成为更多人餐桌上的“黄金果实”。
大众出版是商务印书馆近年来持续发力的领域，力图将深厚的文化积淀以更亲切、更具活力的方式传递给广大读者。《反思无人机》探讨了无人机在战争中的广泛使用对未来人类和政治的深刻影响，呼吁将技术引向善用与批判性的人文反思；《国史大纲》这部影响几代国人的通史著作以更符合广大群体阅读习惯的面貌全新问世，首度推出简体横排版；《条条大路通作文》是百岁文学大师王鼎钧专为中小学生打造的作文启蒙书；《世界地图的故事》探寻世界地图背后的故事，不仅是地图学的研究著作，更是文化交流和互动的见证。
据了解，商务印书馆于2013年发布“年度人文社科十大好书”，2021年细分为“学术”与“大众”两类，2025年进一步升级为“年度双十佳图书”，2025年，商务印书馆出版图书1500余种，其中270种经推荐获得参评资格，初评入围图书100种，终评当日经专家评委两轮投票，优中择优，推选出2025商务印书馆年度双十佳图书。
图片来源：山西新闻网记者 李洛渊
摄
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