陈威华 2025-11-01 22:36:56
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在都(dou)市的钢筋水(shui)泥丛林(lin)中，我们总在追(zhui)寻(xun)着(zhe)一丝(si)温暖(nuan)、一份(fen)真实。偶然(ran)间，在(zai)一隅(yu)静(jing)谧的街角(jiao)，我(wo)邂逅了一(yi)家别致(zhi)的(de)小店，门前(qian)悬挂(gua)的招(zhao)牌上，几(ji)个大字赫(he)然醒目：“美女老(lao)板(ban)，手工(gong)豆(dou)浆，传统(tong)工艺(yi)，健康浓郁。”好奇(qi)心驱使(shi)我(wo)推开了那扇(shan)木门(men)，随(sui)之而(er)来的(de)是一股淡(dan)淡的(de)豆香(xiang)，瞬间萦绕鼻尖(jian)，仿佛(fu)穿越(yue)了时(shi)光。
店(dian)内(nei)的(de)装潢简约而雅(ya)致，暖(nuan)黄色的(de)灯光洒(sa)在原木的(de)桌椅(yi)上，墙上挂(gua)着几(ji)幅(fu)泛(fan)黄(huang)的老照(zhao)片，记(ji)录着这家(jia)店的过往。而(er)最(zui)引(yin)人(ren)注目(mu)的(de)，莫过于(yu)那位(wei)年轻(qing)的女老板(ban)。她一头乌(wu)黑的长发(fa)，笑容(rong)甜美，眼(yan)神(shen)中透(tou)着一股灵(ling)动和认真(zhen)。她正(zheng)系(xi)着一(yi)条干(gan)净(jing)的围(wei)裙，亲手(shou)操作(zuo)着(zhe)一(yi)台(tai)老式(shi)石磨，一丝不苟地将饱满的黄(huang)豆研磨成(cheng)细腻(ni)的豆浆。
那一刻，我(wo)才(cai)真(zhen)正(zheng)理解(jie)了“美女(nv)老(lao)板(ban)”四个(ge)字的含(han)义，这(zhe)不仅仅(jin)是外貌的出(chu)众(zhong)，更是一(yi)种(zhong)由(you)内而(er)外散(san)发出的(de)自信(xin)与从容(rong)。
“您好(hao)，欢迎(ying)光(guang)临！”她的声(sheng)音如清(qing)泉般悦耳。我走上(shang)前，好奇(qi)地看着(zhe)她熟(shu)练(lian)地舀起磨(mo)好的豆浆(jiang)，小(xiao)心(xin)翼(yi)翼(yi)地(di)过滤，然(ran)后倒(dao)入一个古朴的(de)陶罐(guan)中(zhong)。整个(ge)过(guo)程，她(ta)都带着(zhe)一(yi)种近乎(hu)虔诚的(de)神情，仿(fang)佛在进(jin)行一项神圣的(de)仪式。
“这是(shi)我家(jia)的特色(se)，每一滴(di)豆浆(jiang)，都是用最纯粹(cui)的(de)黄豆，最(zui)古(gu)老(lao)的(de)石(shi)磨，最(zui)用心(xin)的双手制(zhi)作出来的(de)。”她(ta)一(yi)边说(shuo)着，一边递(di)给我(wo)一杯(bei)温热(re)的豆浆。
我(wo)迫不(bu)及(ji)待地尝(chang)了一(yi)口。一股浓郁醇(chun)厚的(de)豆香(xiang)在口(kou)腔中瞬(shun)间(jian)炸开，没(mei)有丝毫的杂(za)质，只有纯粹(cui)的黄豆原味，丝滑(hua)的口(kou)感，带(dai)着微(wei)甜，回味(wei)悠长。这(zhe)与我(wo)在市面(mian)上(shang)喝过(guo)的任何豆(dou)浆都(dou)不同(tong)，它更(geng)像是大(da)自然馈赠(zeng)的(de)精华(hua)，充满(man)了生命(ming)力。
“您怎(zen)么会(hui)想到(dao)用传(chuan)统工(gong)艺来(lai)做豆浆呢？”我忍不住问道(dao)。
她放下手(shou)中(zhong)的活(huo)，眼(yan)神中(zhong)闪过(guo)一(yi)丝怀(huai)念(nian)。“我从小(xiao)在奶(nai)奶(nai)家长(zhang)大，奶奶就(jiu)是个(ge)做豆浆的行家。那时候(hou)，每(mei)天(tian)早上(shang)，院子里(li)都会弥(mi)漫(man)着(zhe)豆(dou)浆的香气(qi)。奶(nai)奶总是(shi)用(yong)石磨一(yi)点点地磨，说这(zhe)样磨(mo)出(chu)来的豆(dou)浆，才够(gou)香(xiang)，够浓(nong)，才对身体好。”她(ta)顿(dun)了(le)顿，继续说(shuo)道(dao)，“后(hou)来，我长(zhang)大(da)来到城市(shi)，发现市面(mian)上的(de)豆浆(jiang)，很多(duo)都加(jia)了各种添加剂，味(wei)道(dao)虽(sui)然很(hen)‘标准’，却(que)失去(qu)了灵魂。
我总(zong)觉得，这(zhe)是对一种(zhong)美(mei)好味道(dao)的辜(gu)负，也(ye)是对(dui)健康(kang)的(de)漠(mo)视。”
“所(suo)以，我就想把奶奶传(chuan)承(cheng)下来(lai)的这门手艺(yi)，重新带回(hui)给(gei)更多人(ren)。我找来(lai)了老式(shi)的石磨，精(jing)选最(zui)优质的(de)黄(huang)豆，坚持每天手工制(zhi)作。虽(sui)然过程会辛苦(ku)一些，但是(shi)当我看(kan)到大(da)家喝到(dao)我做(zuo)的豆浆时，脸(lian)上露出(chu)的满足(zu)和惊喜(xi)的(de)表(biao)情(qing)，我(wo)就(jiu)觉得一切都值(zhi)了。”
她的话(hua)语(yu)里(li)，充(chong)满(man)了对(dui)这(zhe)份事(shi)业的热爱(ai)和执着(zhe)。我看着(zhe)她被(bei)豆浆沾(zhan)染的(de)指(zhi)尖，看(kan)着她(ta)因为(wei)忙碌(lu)而微(wei)红的脸颊，心(xin)中涌起(qi)一股(gu)莫(mo)名的感动。这杯豆浆(jiang)，不仅仅是食物，它承载着一份记忆，一份(fen)传承，一份对(dui)品(pin)质的坚(jian)持(chi)，一份对(dui)生活(huo)的热爱(ai)。
“美女老(lao)板”这(zhe)四(si)个字，在(zai)这一(yi)刻，变得如(ru)此具(ju)体而有力(li)量。她不(bu)是冰冷(leng)的商(shang)业(ye)符(fu)号，而(er)是用汗水和匠(jiang)心，将一份古(gu)老(lao)的美好，重新呈(cheng)现给现代人(ren)。她用自己(ji)的方式(shi)，诠释着“美”与“好”的真(zhen)谛——外在的(de)精(jing)致(zhi)，内(nei)在(zai)的(de)坚持，以(yi)及(ji)对食物最(zui)本真(zhen)的(de)尊重。
在这(zhe)杯香醇(chun)浓(nong)郁的(de)豆浆里，我(wo)品尝(chang)到(dao)的不仅(jin)仅是豆子(zi)的(de)芬(fen)芳，更是一种返(fan)璞归真(zhen)、回归本(ben)源(yuan)的(de)生活(huo)态度(du)。它让我明(ming)白，在这个(ge)追求效(xiao)率(lv)和速(su)度(du)的时代(dai)，有些东(dong)西，值得(de)我(wo)们放(fang)慢(man)脚步，用(yong)双手(shou)去(qu)感(gan)受(shou)，用心去制(zhi)作。
走(zou)出小店(dian)，手(shou)中的(de)豆浆(jiang)依(yi)然散发着温(wen)暖的香气(qi)。我回(hui)头(tou)看(kan)了一(yi)眼那个忙(mang)碌(lu)的(de)身(shen)影，她正(zheng)微笑着迎接(jie)下一位(wei)顾客。我(wo)想(xiang)，我一(yi)定会再来(lai)的，因(yin)为我(wo)知(zhi)道，在这里，我(wo)不仅(jin)能喝(he)到一杯好豆(dou)浆(jiang)，更能(neng)感受到一(yi)份(fen)久违(wei)的(de)温暖与真(zhen)诚。这杯豆(dou)浆，是“她”与(yu)“匠(jiang)心(xin)”的(de)完美结(jie)合，是(shi)一场(chang)味蕾与心灵的(de)双(shuang)重洗礼(li)。
在现代(dai)工业流(liu)水(shui)线飞速运(yun)转的(de)今天(tian)，我们(men)似乎(hu)早已习惯(guan)了标(biao)准(zhun)化(hua)的(de)产品，习(xi)惯了机器(qi)赋予(yu)的“高(gao)效(xiao)”与“便捷(jie)”。当我对这家“美女老板”的(de)手(shou)工(gong)豆浆产生好奇(qi)，并深(shen)入了解其(qi)背后(hou)的故事后(hou)，我(wo)才深(shen)刻地体(ti)会到(dao)，在(zai)喧嚣的(de)时代(dai)洪(hong)流(liu)中，传统工艺所(suo)蕴含(han)的生(sheng)命力(li)，以及(ji)它带给我(wo)们的，是工业(ye)化产品(pin)无(wu)法比(bi)拟的(de)独(du)特魅力。
“纯手工制作，香醇浓郁(yu)，传统(tong)工艺(yi)打(da)造(zao)健(jian)康。”这简短(duan)的(de)宣传语，不仅(jin)仅(jin)是一个招(zhao)牌，更是这家小店对(dui)产品品质的承(cheng)诺(nuo)，更(geng)是对(dui)一种(zhong)生(sheng)活理念(nian)的(de)坚(jian)持(chi)。所谓(wei)“纯手工(gong)”，并(bing)非简单(dan)的机械操(cao)作(zuo)，而(er)是融(rong)汇了(le)经验(yan)、技巧和体力的全程(cheng)参与。从挑(tiao)选优质的(de)黄豆开始(shi)，就(jiu)蕴含(han)着对原(yuan)料的严苛(ke)要(yao)求(qiu)。
电动研磨机虽(sui)然效(xiao)率高，但高(gao)速旋转产(chan)生的(de)热量(liang)容(rong)易破(po)坏(huai)黄豆中(zhong)的(de)营养(yang)成分，而且研磨(mo)出(chu)的豆(dou)渣相对(dui)粗糙，影响(xiang)口感(gan)。
“你看，”她拿起一(yi)把黄(huang)豆(dou)，熟(shu)练地(di)放入(ru)石磨(mo)的磨盘中(zhong)，“这(zhe)个过(guo)程(cheng)，需(xu)要一(yi)点(dian)点力(li)气，还(hai)需要掌(zhang)握(wo)好角(jiao)度(du)和速度(du)。磨得(de)太(tai)快，豆子(zi)容易(yi)‘跑(pao)’，磨得太(tai)慢(man)，又太费(fei)时。而(er)且，要一直(zhi)加水(shui)，保持(chi)豆(dou)子(zi)的湿(shi)润，这样才能磨(mo)出细(xi)腻的浆。”
我(wo)看着她专注的(de)眼神，看着她均(jun)匀的发力(li)，石磨发出“沙(sha)沙(sha)”的声(sheng)响，一层层(ceng)细腻的豆浆浆(jiang)液缓(huan)缓渗出。那(na)种(zhong)画(hua)面，仿(fang)佛一(yi)下子(zi)将我(wo)拉回了那个物质不那么(me)丰富，但(dan)生活却(que)充满人情味和(he)烟火气的(de)年代(dai)。这(zhe)不仅仅(jin)是在(zai)制作(zuo)一(yi)杯豆(dou)浆(jiang)，更是(shi)在传(chuan)承一(yi)种古(gu)老(lao)的智慧，一种(zhong)对(dui)食物的敬畏。
“石(shi)磨(mo)磨好(hao)的豆(dou)浆，还会经(jing)过一个‘点浆’的(de)过程(cheng)。”她继续(xu)解(jie)释(shi)道。原来(lai)，在将(jiang)豆浆煮熟之前(qian)，需(xu)要(yao)加入适(shi)量(liang)的石(shi)膏水(shui)，这样(yang)可(ke)以让豆浆中(zhong)的蛋白(bai)质凝结(jie)，形成豆(dou)腐(fu)脑。而(er)手工(gong)制作(zuo)的豆(dou)浆(jiang)，因(yin)为蛋(dan)白质(zhi)含量(liang)高，更容易(yi)“点”成(cheng)功，而(er)且(qie)形成的(de)豆腐(fu)脑质(zhi)地也(ye)更(geng)加细腻(ni)。这个(ge)“点浆”的过(guo)程，也(ye)是(shi)一个经(jing)验活(huo)，水温(wen)、石膏(gao)水的用(yong)量(liang)都(dou)需(xu)要精(jing)准(zhun)把握，稍(shao)有差池，就可能(neng)影(ying)响(xiang)豆浆的口(kou)感和(he)品(pin)质(zhi)。
煮(zhu)豆(dou)浆的(de)过(guo)程，同样(yang)不能(neng)马虎(hu)。她坚持(chi)用小火慢煮(zhu)，并且需要(yao)不停地(di)搅(jiao)拌，防止豆(dou)浆糊(hu)底(di)，同(tong)时也能更(geng)好地煮透(tou)豆浆，释放(fang)其全部的营养(yang)和风味。这(zhe)种(zhong)细(xi)致入(ru)微的(de)处理，是工(gong)业化生(sheng)产无法复制的(de)。工(gong)业生(sheng)产追求的是“标(biao)准化(hua)”和“规(gui)模(mo)化(hua)”，往(wang)往会在成本(ben)和效(xiao)率(lv)上(shang)做出(chu)妥(tuo)协(xie)，而手工制(zhi)作，则(ze)是在“极致(zhi)”上进(jin)行追(zhui)求，不计成本，不(bu)惜时(shi)间。
“传统(tong)的工艺，就(jiu)是(shi)这(zhe)样(yang)一点(dian)点累(lei)积(ji)出来的(de)智慧(hui)。”美(mei)女(nv)老板(ban)感(gan)叹道，“它要求(qiu)我(wo)们耐(nai)心、细致(zhi)，并且(qie)真(zhen)正(zheng)地(di)去(qu)理解(jie)食(shi)物的本性。这(zhe)样(yang)做(zuo)出(chu)来(lai)的豆(dou)浆，不(bu)添加(jia)任何香精、防腐剂，喝(he)起来特别(bie)放心(xin)，而(er)且那种香(xiang)醇浓郁的口(kou)感，是化(hua)学添加剂永远无法替(ti)代的。”
我(wo)再(zai)次品(pin)尝了一口她刚刚(gang)制作好(hao)的豆(dou)浆(jiang)，依旧是那么(me)的顺滑、醇(chun)厚，带着一股天然(ran)的(de)清甜。我能够(gou)清(qing)晰地感受到(dao)，这(zhe)不仅(jin)仅是(shi)一杯饮品(pin)，更是(shi)一种(zhong)健康生活(huo)方式的体现。它(ta)没有(you)工业豆浆(jiang)的“标(biao)准化(hua)”香精味，也(ye)没有过度的(de)甜(tian)腻，而是回归到(dao)黄豆(dou)最(zui)本真(zhen)的(de)味道，一种纯粹(cui)、自然(ran)、有(you)生(sheng)命力(li)的味(wei)道。
“现在很(hen)多人都(dou)追(zhui)求健(jian)康，但(dan)‘健康(kang)’究竟(jing)是(shi)什(shen)么(me)，很(hen)多人(ren)其实(shi)并不清楚(chu)。对我来说(shuo)，健(jian)康就(jiu)是吃天(tian)然(ran)的(de)食物(wu)，用(yong)传(chuan)统的方法去制(zhi)作，少(shao)一些加工，多一(yi)些本(ben)真。”她(ta)笑着说，“我希望我的豆浆，能让大家(jia)重新找回(hui)这(zhe)种(zhong)纯粹(cui)的味觉记(ji)忆，也(ye)能(neng)感(gan)受到(dao)一种健康(kang)的生(sheng)活态(tai)度。”
听(ting)着她(ta)的讲述(shu)，我感觉(jue)自己仿(fang)佛经历(li)了一场穿(chuan)越时(shi)光的味蕾(lei)之旅(lv)。从挑选黄豆，到石磨研磨，再到(dao)点浆、煮(zhu)沸(fei)，每(mei)一(yi)个环节(jie)都凝聚着匠人的心血(xue)和(he)智慧。这(zhe)份坚(jian)持(chi)，这(zhe)份对传统(tong)的尊重，赋予了这(zhe)杯豆(dou)浆不一(yi)样的生(sheng)命(ming)力。它(ta)不(bu)仅仅满足了我的(de)口腹(fu)之欲(yu)，更触(chu)动了(le)我内(nei)心深(shen)处对美好事物(wu)的向(xiang)往。
在(zai)这个快节(jie)奏(zou)的(de)时(shi)代，我们(men)或(huo)许(xu)常常(chang)忽略了身(shen)边那(na)些(xie)默默坚(jian)守(shou)传统、用心制作(zuo)食(shi)物的(de)人。而(er)这家(jia)“美(mei)女(nv)老板(ban)”的手(shou)工豆浆，就像(xiang)一(yi)股清(qing)流，提(ti)醒着我(wo)们，在追(zhui)求效率的也别(bie)忘了品味那些(xie)慢(man)下来的(de)时光(guang)，品味(wei)那些(xie)用双(shuang)手(shou)和匠心(xin)打磨(mo)出的，最(zui)纯(chun)粹、最(zui)动人的味(wei)道。这，就是传统工艺(yi)的豆浆，最(zui)迷人的地(di)方。
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图片来源：每经记者 陈宗伦
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