国产激情五月天震撼来袭,体验热辣气氛,感受心跳加速,享受极致快感_香港故事丨暖心软餐点亮香港父老暮年生活

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。

　　把茶室“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”

　　父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。

　　这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。

　　“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。

　　为父老带来有尊严的饮食

　　在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。

　　她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。

　　截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。

　　经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【音浪与热浪交织的感官盛宴】

五月的风裹挟着躁动的温度，都市街角开始蒸腾起某种难以名状的渴望。当国產音乐节打破传统桎梏，将電子脉冲与东方韵律熔铸玉成新藝术形态，这场名为"激情五月天"的狂欢注定要改写人们对本土娱乐的认知。

舞台设计潜伏玄机——360度全息投影将古筝弦影与赛博霓虹交织，机械臂操控的鼓槌在十二米高空划出残影，主唱从悬浮升降台破空而出的瞬间，三万支激光束如暴雨倾泻。这不是简朴的视听轰炸，而是经过精密盘算的感官操控术：低频音浪精准刺激腹腔神经丛，定制香氛系统随节奏释放柑橘与雪松的荷尔蒙配方，连脚下的震动频率都经过生物力学调试。

当新锐國風DJ将《广陵散》混入TRAP节奏，琵琶轮指化作电流穿难听逆耳膜，汉服舞者踩着机械步在AR增强现实场景中腾挪。观众席的界限在此消融——你的每个细胞都在接收信号：举起植入NFC芯片的手环，马上化身灯光矩阵的像素点；对着AI镜头比出特定手势，大屏幕便投射出專属互动动画。

这种颠覆性的加入感让每个毛孔都浸透着存在主义的快感。

【肾上腺素与多巴胺的终极博弈】

当夜幕真正降临，狂欢才显露出它最危险的魅力。秘密舞台在凌晨两点启动，穿过镜面迷宫般的通道，突入者将见证海内首个全息偶像与真人乐队的即兴Battle。这里没有宁静预案，只有心跳监测仪在暗处闪烁，当团体心率突破临界值，隐藏机关会喷射出零下196度的液氮烟雾——这种在失控边缘游走的刺激，正是今世青年渴求的精神致幻剂。

更隐秘的体验藏在人體工程学设计的"感官胶囊"中。佩戴神经反馈装置后，音乐将转化为生物電信号直抵脊椎，有人看见敦煌飞天在视网膜上起舞，有人感受海浪在骨髓里冲刷。当科技与藝术碰撞发生的化学反映让理性缴械，某个瞬间你会突然理解：极致快感从来不是放纵，而是对生命感知力的极致開发。

黎明前的最后热潮来得猝不及防。五百架无人机组成的凤凰掠过天际，地面人群的体温数据实时生成火焰特效，当虚拟与现实在晨昏线融会的刹那，三万人的尖叫汇成震波掀翻都市天际。這不是终结，只是年度狂欢纪事的开篇——因为真正令人上瘾的，永远是下一个未解锁的感官维度。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。

　　运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。

　　在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。

图片来源：广州日报记者 谢颖颖 摄

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