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我刚搬到湾沚那会儿，发现菜场的土鸡价格贵得离谱。菜贩子老说"乡下土鸡都卖完了"，这话你信？前两天我去乡下办事儿，看见好几家院子里都有鸡跑来跑去，敢情这鸡都在村里藏着呢。
要说养鸡这事儿，农民朋友可比我们懂门道。我邻居张大妈就支过招：找农户直接买能便宜三分之一，不过得会挑真货。有次我贪便宜买了所谓的"三个月走地鸡"，结果炖汤时连点油星子都看不见，这种教训各位可得记着。
说来也巧，上礼拜去六郎镇办事，路过个不起眼的路口。远远就听见公鸡打鸣，顺着声儿拐进条小路，嘿！山坡下散养着几百只芦花鸡。老板说他家鸡都是吃玉米麸皮长大的，这话倒是可信——我亲眼看见饲料袋堆在仓库里。
虽说看到了现场，心里还是犯嘀咕。现在的养鸡场都爱搞什么"生态养殖"的噱头，谁知道是不是挂羊头卖狗肉。老板倒是实在人，直接带我看鸡粪："新鲜的粪便颜色发黄带青草味儿，饲料鸡的粪便是黑色发臭的。"这招鉴别方法各位可得记牢了。
说到这儿我想起个糗事。去年在淘宝买过所谓"湾沚直供土鸡蛋"，收到货发现蛋壳颜色出奇统一，黄澄澄亮得晃眼。后来问了行家才知道，正宗土鸡蛋壳颜色深浅不一，体积还偏小。现在想想，那时候真是交了智商税。
可能有人要问，直接去城南菜市场二楼买现成的不好吗？我专门做过调查，那边的商贩凌晨三点就去冷库拿货。运来的白条鸡爪子上还带着金属环，那可是大型养殖场的标记。不过话说回来，要真讲究起来，现杀活鸡的口感确实更胜一筹。
最近发现个有意思的现象：很多养鸡户其实做着"会员制"生意。像我常去的老李家，每个月给固定客户留20只鸡。这种渠道虽然要预付定金，但能保证拿到半年以上的老母鸡。不过具体怎么跟农户建立这种长期关系，我这里头还有不少门道没摸清。
最后给各位提个醒，买活鸡记得查看检疫证明。上个月开发区有家黑作坊被查封，据说他们给病鸡注射抗生素后冒充健康鸡出售。这事或许暗示着市场上暗藏的风险比我们想象中更大，大家千万要擦亮眼睛。
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