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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
开启全新视界——XXXX38馃崋馃崋HD带来的震撼体验
在快节奏的现代生活中，数字娱乐变得越来越丰富多彩，但真正能够满足我们对视觉体验极致追求的，少之又少。直到XXXX38馃崋馃崋HD的出现，它用最高清晰度的画质、最绚丽的色彩、最顺畅的播放效果，彻底改变了我们传统的观影习惯。这不仅仅是一款普通的播放工具，更像是一扇通往高清世界的窗户，让每一帧画面都栩栩如生，每一秒钟都值得珍藏。
这款名为XXXX38馃崋馃崋HD的设备，采用了最新的芯片与图像处理技術，支持4K甚至8K超高清分辨率，无论是影片、游戏还是直播内容，都能呈现出极致的细节与层次感。开拓眼界，不再受限于模糊不清的画面或压缩感，应对未来高清时代的照片、电影、游戏，它都能带来超越期待的视觉震撼。
XXXX38馃崋馃崋HD还拥有出色的色彩还原能力。无论场景光影变化多么丰富，它都能精准再现色彩的丰富层次，带来更真实、更饱满的视觉效果。夜景的深邃、人物的细节，甚至微小的纹理，都在屏幕上呈现得淋漓尽致，让观众仿佛置身于现场。
超流畅的播放體验也是这款设备的一大亮点。采用高带宽传输技术，几乎没有延迟与卡顿，即使是复杂的动作场面，也能保持流畅平滑。无论你是在看電影、玩大型3D游戏还是直播比赛，都能获得极致的沉浸感，仿佛与现场同步。
这么强大的高清设备，当然也配备了智能调节功能。根据不同的内容和光線环境自动调整亮度、对比度和色温，确保每一幕都展现出最完美的画面效果。而且支持多平台同步連接，不论是电视、平板还是手機，都能輕松实现内容的无缝切换，享受一站式的高清盛宴。
这还远远不够。在设计美学上，XXXX38馃崋馃崋HD保持了简洁而现代的風格，极具科技感的外观设计，讓空间瞬间提升次。无论是家庭娱乐、办公演示，还是公共展览，它都能成為焦点。人性化的用户界面操作简单直观，即使是技术小白，也能轻松上手。
总结来说，XXXX38馃崋馃崋HD不仅是一款硬件产品，更象征着未来高清娱乐的新标准。它将畫质、色彩、流畅性完美结合，为你开启一扇通往高清未来的門。在这座数字娱乐的殿堂里，每一秒都值得期待，每一帧都值得珍藏。
如何充分发挥XXXX38馃崋馃崋HD的极致实力？
拥有XXXX38馃崋馃崋HD，只是开启高清盛宴的第一步，要想真正体验到它的全部魅力，还需了解一些使用技巧和提升方案。我们一起来探讨，怎样让你的高清體验更加完美，从硬件到内容，每一个细节都值得琢磨。
优化内容源的质量至关重要。无论硬件多先进，如果播放的内容质量堪忧，高清效果也会大打折扣。建议选择支持4K或8K的影视平台，如优质的订阅服务或本地高清电影存储。下载原畫面无压缩的影片，确保每一帧都能展现出极致细节。
网络连接就是体验的生命线。高清内容需要高速稳定的网络支持，建议使用光纤宽带或5G网络，避免因缓冲或卡顿影响观影体验。配备智能网络管理工具，可以优先保障高清视频的带宽，让观影过程顺畅如丝。
针对设备的调节，也是关键一环。利用XXXX38馃崋馃崋HD内置的智能调节功能，根据不同环境调节亮度、色温和对比度。在明亮或暗淡的房间里，调整到最适合的设置，这样才能获得最自然最舒服的观看效果。建议使用专业调色软件或色彩校准工具，确保屏幕色彩还原的准确性。
音效也是不可忽视的一部分。配合高清设备，选择支持杜比全景声或DTS:X的音响系统，能大大提升沉浸感。虚拟环绕聲讓你仿佛身临其境，无论是震撼的动作场面还是细腻的人物对白，都能得到最佳的还原。
除此之外，硬件辅助工具也能加持您的体验。高品质的高清线缆、优质的投影仪或电视支架，都能帮助扩大视觉享受范围，让畫面更逼真、场景更宽广。尤其是在家庭影院环境中，一点点投入就可以带来天壤之别的观影感受。
再者，结合智能家居，将XXXX38馃崋馃崋HD与智能语音助手或遥控系统结合，简化操作流程。只需一句话，或者輕轻一点，就能切换内容、调整参数，让娱乐变得前所未有的便捷。
保持设备的定期维护，也是保证高清體验的重要一环。清洁屏幕、检查線路、升级固件，确保设备運行在最优状态。技术的不断进步意味着，未来还会出现更多支持高清的智能硬件和内容平臺，不断探索、学習，享受高清带来的乐趣。
XXXX38馃崋馃崋HD确实是一场视觉盛宴的开启者，但要达到理想中的极致效果，除了硬件，更需要合理整合内容、网络、环境和配套设备。只要你用心，高清体验的每一秒都值得期待，定会让你领略到数字世界的无限精彩。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：华声在线记者 李小萌
摄
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