杨照 2025-11-08 08:06:15
每经编辑｜王小丫
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“哎呀，我怎么又惹妈妈生气了？”、“为什么妈妈总是对我大吼大叫？”、“好累啊，为什么我的妈妈这么爱发脾氣？”
或许，在你的成長过程中，这些疑问也曾无数次地在心中回荡。那个我们最亲近的人，有时却像一颗定时炸弹，稍有不慎就会引爆一场“家庭戰争”。她的脾气，像无情的潮水，一次次冲刷着我们本已脆弱的心灵，留下難以磨灭的印记。
我们常常会抱怨，会委屈，甚至會滋生出一种莫名的怨恨。为什么她不能像别人的妈妈一样温柔体贴？为什么她总是看不到我的努力，只盯着我的错误？为什么她的小事化大，好像全世界都欠了她一样？
这些抱怨，并非全然出于不孝，更多的是一种成長中的迷茫和痛苦。我们在她的怒火中，感受到了不被理解的孤独，感受到了付出不被看見的失落，更感受到了对未来关系的一种深深的担忧。我们渴望温暖，渴望被肯定，却一次次在她的“暴风雨”中，退缩，受伤。
你有没有想过，那些令你抓狂的脾气，或许并非源于你，而是源于更久远的过往，源于她年少时，那一段不为人知的、充满缺憾的时光？
这句话，像一道温和的光，照进了许多人的心房。它不仅仅是一个简单的陳述，更是一种深刻的理解，一种穿越代际的共情。当你愿意将這扇門轻轻推开，你会发现，妈妈的“爱发脾气”，不过是她内心深处，一个未被填满的空洞在發出无声的呐喊。
想象一下，一个孩子，在一个缺乏关爱、缺乏肯定、甚至充满忽视的家庭环境中長大。她可能很少得到父母的拥抱，很少听到赞扬的声音，甚至常常被批评、被责骂。在这样的环境中，她学会的，是如何去“生存”，而不是如何去“爱”。她的情感表达方式，被扭曲，被压抑，以至于長大后，她将这种不成熟的情感模式，无意识地带入了自己组建的家庭，带入了与子女的关系中。
当她发脾气时，她可能并非真的想伤害你，而是她内心那个曾经缺爱的小女孩，正在用最激烈的方式，呼唤着关注，呼唤着曾经缺失的爱。她的愤怒，是压抑已久的情绪的宣泄；她的苛责，是她不懂得如何用更温和的方式表达情感的无奈；她的不安全感，是她童年时期，未能建立起稳固安全依恋的投射。
她或许不懂得如何温柔地表达爱，因为她从未被温柔以待。她或许不懂得如何恰当地处理情绪，因为她从未被引导去认识和接纳自己的情绪。她只是将自己曾经承受过的，或者未能得到的，以一种变形的方式，传递了下来。
我们常常说，爱是需要学习的。而对于许多像妈妈这样，童年被剥夺了足够爱的孩子来说，这份学習，注定是艰难而漫长的。她们就像一个没有学过游泳的人，被扔进了水里，只能拼命地扑腾，用最本能、最原始的方式去應对，去挣扎。她们可能不會游泳，但她们渴望被救。
所以，当妈妈的脾气，再次在你耳邊响起时，试着按下暂停键。不要急于反驳，不要急于抱怨。深吸一口气，尝试去看到她笑容背后，那隐藏的脆弱；去听听她严厉话語下，那渴望被理解的心声。
她的脾气，是她不曾治愈的童年创伤，在今天留下的回响。而我们，作为她的孩子，或许有能力，也有机会，成為那个疗愈的开始。这并不是要求我们去承担她全部的痛苦，而是用一种更成熟、更富有同情心的视角，去理解她，去接纳她，去化解那些看似难以跨越的代际隔阂。
理解，是第一步。当我们可以放下对她“爱发脾气”的标签，而看到她作为一个曾经缺爱的孩子的复杂性时，我们的怨恨，或许就能慢慢消融。取而代之的，是理解，是宽容，甚至是，一种淡淡的心疼。
我们不必强求自己成为她情感的“救世主”，但我们可以选择成為那个，能看到她内心伤痕，并愿意用爱去輕轻触碰的人。因为，只有当我们真正理解了妈妈的脾氣，我们才能真正地与她和解，也才能真正地与自己和解。
抱怨，是我们面对不理解和伤害时，最直接、最便捷的情绪出口。当抱怨成為我们与妈妈沟通的常态，它就像一层厚厚的乌云，遮蔽了阳光，阻碍了情感的流动。特别是当我们意识到，妈妈的“爱发脾气”，很大程度上源于她童年的“缺爱”时，继续抱怨，就显得有些站不住脚了，甚至会加深我们内心的负罪感。
如果我们能够真正地接受“妈妈小时候也很缺爱”这个前提，我们的角色，就该从一个“受害者”转变為一个“理解者”，甚至是，一个“疗愈者”。这并不意味着我们要承担起她所有童年的遗憾，而是我们要用一种更成熟、更富有同情心的视角，去重新审视我们与她的关系。
该如何从抱怨转向理解，并用理解去化解那些“爱发脾气”的困扰呢？
当我们抱怨妈妈的脾气时，我们看到的，常常是她当下那个“发怒”的成年人。而当我们理解了她的童年经历，我们就能在她“暴风雨”的表象之下，看见那个曾经孤独、无助、渴望被爱的小女孩。
下次，当妈妈再次因為一件小事而大發雷霆時，试着在她熟悉的咆哮声中，捕捉到一丝不易察觉的委屈，一丝不安全感的流露。或许，她的指责，是源于她内心深处对失去的恐惧；她的焦虑，是童年时期未能得到足够安全感的投射。
“妈妈，我知道你现在很生氣，我能做点什么来帮你吗？”“妈妈，你是不是今天遇到什么不开心的事情了？跟我说说吧。”
這些话語，不再是争辩和反击，而是尝试去触碰她内心那个“小孩”，给予她一个拥抱，一个安慰，一个她曾经渴望却未曾得到的。用同理心去回應，而不是用攻击性的语言去对峙。
妈妈的脾气，就像一根被绷紧的弦，总有那么几个“触發器”会让她瞬间爆炸。与其被动地承受，不如主动地去观察和了解。
是某些特定的時间和场合？是某些特定的话题？是某些特定的行为模式？
也许，是她看到你熬夜，就想起自己年輕时身体不好，所以格外担心；也许，是她听到你与某位朋友交往，就想起自己曾经被背叛的经歷，所以格外警惕；也许，是她看到你做的某件事，就想起自己小时候做错事被严厉惩罚的阴影。
当我们了解了这些“触发器”，我们就可以在一定程度上，去主动规避，或者在触发时，采取更温和、更有策略的沟通方式。
例如，如果妈妈害怕你熬夜，你可以提前告诉她，你今晚会早点休息，并且给她看你即将要进行的任务的完成進度。如果妈妈对你某位朋友有意见，你可以在与朋友相处时，适度地向妈妈传递一些积极的信息，让她看到你在这段关系中的独立判断和安全保障。
理解和同情，并不意味着我们要无限度地容忍。当妈妈的脾氣，已经严重影响到我们的生活，甚至造成心理创伤時，设定健康的边界，是保护自己、也是让关系得以良性发展的必要步骤。
“妈妈，我理解你对我的关心，但是我不希望你用这种方式和我说话，这让我很难过。”“妈妈，我正在忙一件重要的事情，能不能等我忙完再聊？如果我处理不好，会来找你帮忙的。”
用平静、坚定的语气，表达自己的感受和需求。這不是拒绝，也不是对抗，而是告诉妈妈，你愛她，但你也需要被尊重。当妈妈意识到，她的情绪化表达，会让我们产生距离，她或许会开始反思自己的沟通方式。
“缺爱”的童年，會在成年后留下深深的痕迹。妈妈可能不懂得如何表达爱，但她内心深处，一定也渴望被爱，渴望被肯定。
当我们放下抱怨，用更平和的心态去与她相处，我们就可以尝试用自己的方式，去“回填”她童年的那些“缺口”。
这可能意味着，偶尔主动给她打个电话，听她唠叨几句家长里短；这可能意味着，在她身体不适时，送去一些贴心的问候和关怀；这可能意味着，在她擅长的领域，给予她真诚的贊美和肯定；这可能意味着，在节日里，准备一份小小的礼物，表达你的心意。
这些看似微小的举动，对于一个曾经缺乏爱的人来说，意义非凡。它们能够一点点地融化她内心的冰层，让她感受到被爱、被珍视的温暖。当她的内心被爱逐渐填满，她的脾气，或许也会慢慢变得柔和。
理解妈妈，不仅仅是为了改善与她的关系，更是为了实现我们自身的成长和和解。当我们能够摆脱抱怨的阴影，用成熟的智慧去处理代际关系，我们就在经历一次深刻的自我疗愈。
我们不再是那个被妈妈脾氣裹挟的无助孩子，而是能够独立思考、独立判断，并有能力去爱与被爱的大人。我们学会了理解人性的复杂，学會了宽容，学会了放下。
当我们不再期待妈妈会突然变成一个温柔體贴的人，而是能够接纳她本来的样子，并用自己的爱去温暖她时，我们的内心，会获得一种前所未有的平静和力量。
“她小时候也很缺爱。”这句话，不应成为我们永远的原谅借口，但它可以成为我们理解的起点，成为我们放下怨恨的基石。
当妈妈的脾氣，不再是连接我们之间裂痕的利刃，而是我们共同理解和成长的契机，无论她曾经缺了多少爱，我们都将因為这份理解和付出，而成为更完整、更温暖的存在。讓愛，成为我们与妈妈之间，最坚固、最美好的连接。
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这句童年时期最常听到的问话，往往伴随着厨房里锅碗瓢盆的碰撞声，以及阵阵诱人的饭菜香。在我们眼中，妈妈似乎总能在做饭这件“大事”上，同时兼顾N个“小事”。她们是如何做到的？今天，就让我们一起潜入妈妈的厨房，揭秘那些超乎想象的“多任务处理”场景！
你是否见过这样的画面：电饭煲里的米饭已经煮好，炒锅里的青菜正旺火翻炒，而另一边的水槽里，妈妈正有条不紊地清洗着刚才用过的菜刀和砧板。这便是妈妈们的“经典模式”——同时进行，层层递进。她们能准确把握好每一步的时间节点，让不同的烹饪流程如同精密齿轮般咬合，从不拖泥带水。
“宝贝，你那边写好了吗？妈妈这边的番茄炒蛋马上就好啦。”妈妈可能一边在灶台前忙碌，一边用余光关注着孩子的学习进度。甚至，她们能凭着锅里的滋啦声和飘出的香气，判断火候是否恰当，再通过细微的调整，将一盘菜做得恰到好处。这种“声控”+“嗅觉”+“视觉”的综合判断能力，绝对是项超能力！
手机响了，妈妈一边接听，一边却没停下手里的活儿。她可能准确地知道什么时候该加入葱姜蒜，什么时候该撒一把盐，甚至能根据通话内容，不自觉地调整火候，或是给汤里恰到好处地添上一勺料酒。这不仅是熟练度，更是一种融入骨血的烹饪直觉。
周末的午后，沙发上可能坐着一家人，电视里播放着大家喜爱的节目。而妈妈，却能在沙发旁的小桌子上，熟练地擀皮、包馅，动作行云流水。她能一边享受片刻的休闲，一边为全家人准备下一顿的美食，这种“劳逸结合”的境界，着实令人佩服。
很多职业妈妈，会在完成晚餐的悄悄为第二天孩子的便当做准备。可能是在煮粥时，顺手蒸了几个鸡蛋；或者是在炒菜时，多炒一份肉末，留着第二天拌饭。她们的脑子里，总是有着“预判”和“规划”，让每一分钟都得到最大化的利用。
喜欢烹饪的妈妈，总会有些“秘密武器”。比如，在某个闲暇的时刻，她们可能一边听着电台里有趣的故事，一边有条不紊地腌制着第二天要用的肉类。这种“心不在焉”下的“心有灵犀”，恰恰体现了她们对食材的熟悉和对味道的精准把握。
看着屏幕里跌宕起伏的剧情，妈妈可能正悠闲地看着。但你可别以为她真的“闲着”！可能那锅需要慢炖的汤，已经在灶上咕嘟咕嘟地煨着；或者那需要长时间发酵的面团，正静静地等待着。她们懂得，有些美味，需要时间来沉淀，而她们，只是恰好利用这段时间，完成了“等待”的艺术。
“妈妈，我今天在学校……”孩子们可能会围着妈妈，分享一天的趣事。而妈妈，一边温柔地回应着，一边却能准确地尝一下味道，然后不假思索地加入一点点糖或者醋，让这道菜的味道瞬间提升一个level。这种“分心”却依旧能做出美味的能力，真的是太神奇了！
吃完一道菜，妈妈可能一边收拾碗筷，一边已经开始思考下一道菜的烹饪步骤。她可能已经将需要的调料放在手边，或者已经将食材处理好。这种“前瞻性”的准备，让整个用餐过程流畅而高效，减少了不必要的空期。
新时代的妈妈们，信息获取能力也超强。她们可能一边手机上刷着一个新菜谱，一边就着视频或者图片，开始尝试制作。她们的厨房，常常是各种新奇食材和烹饪方式的试验田，而每一次尝试，都伴随着学习和成长。
这些场景，你是不是似曾相识？妈妈的厨房，不仅仅是制作食物的地方，更是她们智慧、爱心和超凡能力的展示舞台。她们用最平凡的方式，演绎着不平凡的生活艺术。
在揭秘了妈妈们的“十八般武艺”之后，是不是觉得她们简直是“神队友”？别急！今天，我们就要把这些“神技”变成人人都能学会的“实用招式”。掌握了这30个妈妈级的省时技巧，让你在厨房也能游刃有余，告别手忙脚乱，轻松变身美食达人！
批量处理，随用随取：像大葱、姜、蒜这些常用品，可以一次性多切一些，用保鲜盒分装冷藏，用的时候直接取用，节省大量切配时间。“预处理”大法：绿叶蔬菜可以提前洗净沥干，用厨房纸包裹后放入保鲜袋冷藏，下次吃的时候，随取随炒，避免了临时洗菜的麻烦。
肉类“分装冷冻”：买回来的肉类，按每次食用的分量分装好，用保鲜袋或保鲜盒装好冷冻。需要时，只需解冻一部分，方便又卫生。“调味包”小妙招：很多菜肴的调味料配比相对固定，可以将常用调料（如葱姜蒜末、干辣椒碎、香料粉等）提前配好，用小袋或小罐分装，炒菜时直接加入，告别翻箱倒柜找调料。
“焯水/过油”提前做：一些需要焯水（如西兰花、豆角）或初步过油（如茄子、土豆）的食材，可以提前做好，沥干水分后冷藏，需要时直接烹饪，省时省力。
“一锅到底”的智慧：很多菜肴可以实现“一锅到底”。例如，煮面时，可以先煮配菜，再煮面；或者炖汤时，直接加入所有食材。“电饭煲”的N种用途：除了煮饭，电饭煲还可以用来蒸菜、炖肉、煲汤，甚至做蛋糕。充分利用它的定时功能，可以让你在其他时间段做其他事情。
“蒸”的艺术：蒸菜不仅健康，而且省时省力。将食材处理好，放入蒸锅，设定好时间即可。例如，蒸鱼、蒸蛋、蒸排骨等，都非常方便。“微波炉”加速器：对于一些需要软化或预熟的食材，微波炉是很好的帮手。例如，给肉类解冻，或者将土豆、红薯等蒸熟。“多层蒸架”的巧用：如果你有带多层蒸架的蒸锅，可以一次性蒸制多种食物，比如一层蒸鱼，一层蒸蔬菜，一层蒸蛋羹，效率大大提高。
“快手炒”的秘诀：确保所有食材都已切好，调味料也已备齐。旺火快炒，保持食材的鲜嫩口感，是快手炒的关键。“酱汁预调”：很多菜肴需要酱汁来提味，可以提前将酱汁调好，装入瓶中冷藏，需要时直接淋入，省去临时调配的时间。“利用余温”：煮完饭的电饭煲，或者炖完菜的锅，其余温可以用来保温，或者简单地加热下一道菜。
“烤箱”的批量制作：烤鸡翅、烤蔬菜、烤地瓜等，一次可以烤很多，方便多人食用，且操作简单。“高压锅”的效率：对于需要长时间炖煮的肉类或汤品，高压锅能大大缩短烹饪时间，是省时利器。
“计划性”采购：提前列好购物清单，根据本周的菜单进行购买，避免临时去超市，节省路途和选购时间。“一日三餐”的联动：早餐时，可以准备一些第二天午餐用的配菜；晚餐时，为第二天的早餐做一些预处理，实现资源的循环利用。“周末集中备餐”：在周末，可以集中花一两个小时，准备好未来几天的部分食材，如切菜、焯水、腌肉等，平日里就能轻松应对。
“利用碎片时间”：比如，在等水烧开的时候，可以顺手切一些蔬菜；在等饭煮好的时候，可以洗一下水果。“效率至上”的烹饪流程：规划好烹饪的顺序，先做需要长时间烹饪的菜，再做快炒的菜，让整个流程更顺畅。
“随手清洁”的习惯：炒菜过程中，及时清理溅出的油污，洗掉用过的碗筷，避免最后堆积如山。“一锅洗”的哲学：很多菜肴，如果烹饪得当，可以直接将锅具搬上餐桌，减少餐具的使用和清洗量。“利用洗碗机”：如果家里有洗碗机，更是解放双手的神器，让餐后清洁变得轻松。
“擦拭台面”的即时性：每次使用完炉灶或操作台面，都顺手擦拭干净，保持厨房整洁。“分类收纳”：将厨房用具、调料、食材分类收纳，下次取用时一目了然，减少寻找时间。
“多功能厨具”的投资：比如，带有多功能的料理机，可以切菜、绞肉、打汁，大大提高效率。“智能厨房小家电”：例如，智能电压力锅、空气炸锅等，都能在一定程度上解放双手，并提升烹饪的便捷性。“学习基础刀工”：好的刀工不仅能让菜肴更美观，也能大大提高切配效率。
“调味基本功”：掌握基本的调味原则，可以让你在烹饪过程中更加得心应手，少走弯路。“享受过程”的心态：最重要的，是保持愉快的心情。当你享受烹饪的过程，你会发现，即使是忙碌，也充满了乐趣。
妈妈们的厨房智慧，就像一本永远读不完的书，里面蕴含着生活的艺术和对家人的爱。希望今天的揭秘和技巧分享，能帮助你更好地理解妈妈，也能让你在厨房里，找到属于自己的那份从容与乐趣！快去试试吧，让你的厨房也充满“妈妈的味道”！
图片来源：每经记者 高建国
摄
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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄
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