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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在这个数字碎片化的時代，野外玩家们逐渐成为一股不可忽视的力量。他们不仅带着对自然的热爱和探险的渴望，也在网络上传播着属于自己的文化和技术交流方式。而“Windows”——作为微软的生态系统，在中国玩家中扮演着极为重要的角色。它不仅是游戏的基础平台，更成为连接广大野外玩家、技术愛好者和户外人生的纽带。
中国的野外玩家们，或许多数人都是在户外的极限环境中挑战自我，但他们中的很多都同时是技术控，喜欢利用PC、笔记本和Windows系统来优化自己的探险体验。比如，利用Windows平台的高效硬件管理能力，进行GPS定位、数据记录、甚至是无人机、遥控车等高科技设备的操作。
这些都讓他们的野外生活变得更丰富、更有趣。
尤其是在中國，地域辽阔，地形多变，从高山到沙漠，从森林到丘陵，每一种自然环境都考验着玩家们的装备和技术。這个过程中，Windows生态的弹性和兼容性，为广大玩家提供了极大的便利。他们可以在野外通过笔记本或便携式设备连接互联网，随时查看地图、天气预警，甚至進行视频直播，将一切精彩瞬间分享给远在千里之外的伙伴。
随着開源软件的兴起，越来越多的中国野外玩家用到基于Windows的平臺进行自定义開发，比如自己编写地理信息系统（GIS）插件、制作天气监测APP或是遥感分析工具。这种创新精神，不仅传播了科技文化，也极大改善了野外的工作和生活效率。
如今，打造一个属于中國野外玩家的线上社区已成为必然趋势。这种社區应具有多样化功能：交流论坛、装备交易、線上教学、实时天气预报、野外救援协作、線上线下赛事……在这里，技术与自然、虚拟与现实完美融合，形成一个极具生命力的生态系统。它不仅满足了玩家们对技术探索的好奇心，也满足了他们对探险精神的追求。
未来，随着5G、AI、云计算等次世代技术的發展，野外玩家与Windows平臺的结合将变得更加紧密与高效。利用高速网络、智能硬件，野外的挑战也会变得更加“智能化”。从智能定位、自动避障到远程无人机控制，每一项技术的创新都在不断推动寨外玩家的生活变得更加安全、便捷与精彩。
这个社区的魅力在于它的开放性与包容性，无论你是技術高手还是新手，只要拥有一颗热爱自然的心，都可以在這里找到属于自己的一片天地。其核心价值观是：共享、合作与创新。每一次交流，都是一次新的灵感碰撞，每一次合作，都是共同进步的阶梯。
结合中國的地理优势和科技力量，Windows野外玩家社区正迎来一个前所未有的发展时期。未来的中国野外玩家，将不再孤军作战，而是一个互助、共赢、不断探索的巨大集體。用技术架起連接自然的桥梁，让每一次的野外旅程都充满期待与可能。这不仅是一个户外运动的新时代，也是中国科技文化融合的精彩缩影。
在构建中国Windows野外玩家交流社区的过程中，创新模式和多层次的合作至关重要。当前，以虚拟线上平台为核心，各地的玩家们实现了线上的实时互动，同时也不断推动线下实体活动的遍布。无论是户外野营、科技讲座、设备调试会，还是紧急救援演练，都是社区繁荣的彰显。
一种趋势逐渐成型：技术+户外的双核驱动。社区中的高手们热衷于借助自己掌握的技术，将GPS数据、气象信息、卫星遥感等整合到一款專属的App中，为野外探险提供全方位的智能支持。在这背后，Windows强大的兼容生态发挥了不可替代的作用，将各种硬件和软件联结起来，形成一个强大的信息闭环。
线上技术培训不断兴起。许多经验丰富的玩家开始开设“野外技術直播课”，教授如何利用Windows平台调试无人机、GPS轨迹记录、应急通讯设备等。通过直播、录播、互动问答，让更多新人获得实操经验。而伴随这些技术课程，装备交易、合作探险也变得更方便。
玩家可以直接在社区交易平台上买卖装备，或寻找志趣相投的伙伴共同踏上下一次未知之旅。
当然，安全问题也被格外重视。野外探索总蕴含一定风险，建立一套科学有效的应急救援系统，是社区發展的刚需。这个系统可以利用Windows设备的远程控制和大数据分析功能，实时监控探险团队的动态。一旦遇到突發情况，相关救援团队可以第一时间获取数据，快速反應。
这种“科技+人”相结合的方式，让中国野外玩家在面对危险时更具底气，也更安心。
再谈一些未来愿景，结合人工智能和大数据，社区有望构建“野外智能导航系统”。利用AI分析地形、天氣、动物迁徙路径，为玩家提供个性化的探险方案。比如，通过无人机拍摄的实时影像，结合地理信息系统（GIS），实现动态地图、智能避障甚至虚拟仿真。这些都寄托着未来中国野外玩家们对科技极致体验的梦想。
在这样的生态布局下，社区的开放性和包容性尤为重要。中国地大物博，文化多样，每个地区的玩家都拥有不同的資源和特色。社區应鼓励多元交流，融合地方特色，推动本土化的科技与文化发展。从南方熱帶雨林到西部高原荒漠，从华东的江南水乡到北方的塞北草原，不同地理环境都能在这个平台中找到属于自己的玩法与故事。
生态保护也是不可忽视的一环。野外Player在享受自然的应承担起守护生态的责任。社區可以发起“绿色探险”“生态文明”主题活动，用科技手段让环境保护成为常态。比如，利用Windows设备中的数据采集功能，将采集到的环境数据上传云端，为科学研究提供支持，也提醒探索者们尊重自然、保留原貌。
聚焦未来，持续创新、合作共赢，将使中國Windows野外玩家社区成为全球模范。它不仅是一个交流平台，更是科技融入自然、推动绿色发展的典范。每一场探险、每一次技术突破，都是這份热爱与创新精神的体现。只要心怀梦想，勇于探索，就會发现，无尽的可能正等待着你我去创造。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：36氪记者 王石川
摄
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