冯珊珊的户外挑战fss_香港故事丨暖心软餐点亮香港父老暮年生活

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。

　　把茶室“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”

　　父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。

　　这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。

　　“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。

　　为父老带来有尊严的饮食

　　在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。

　　她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。

　　截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。

　　经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在繁忙的都市生活中，我们总渴望那份纯粹的自由与冒险感。冯珊珊，这位中国知名高尔夫女将，除了球场上的优雅和自信，她更拥有一颗热爱挑戰自我的心。近日，她提倡了一项名为“户外挑战FSS”的户外探险运动，旨在激励人们走出舒适圈，拥抱自然，突破自我极限。

这不仅是一场体育盛事，更是一场精神的洗礼，一次生命的跃迁。

“FSS”代表什么？它是“Freedom,Strength,Spirit”的缩写——自由、力量、精神。冯珊珊希望通过这一品牌，通报一种积极向上的生活态度，用運动和探索的力量，激励每一小我私家面对生活中的困難与挑战。她坚信，户外运动不仅能锻炼身體，更能培养坚韧的意志，塑造勇敢的心态。

运动的起点设在都市郊区一处开阔的自然掩护區。晨曦中，一队热血的加入者荟萃在一起，个个满怀期待。冯珊珊身着运动装备，神采奕奕，她的泛起似乎一道耀眼的光线点亮了每小我私家的心。她用充满激情的话语勉励各人：“今天，我们要用身体和意志去感受大自然的魅力，去挑戰自我，突破极限。

记��，每一次坚持，都是你生长的阶梯。”

整个运动的第一阶段是一系列的户外项目：攀岩、越野跑、绳索挑战、野外定向和团队相助游戏。攀岩考验小我私家的勇气和体力，越野跑则测试耐力与坚持，绳索挑戰考验团队协作的默契，而定向任务则需要智慧与视察力的结合。在冯珊珊的领导下，各人似乎一股洪流，充满了斗志与活力。

事实上，這些运动的设计都融入了自然教育和心理调适元素。不少加入者都是第一次实验类似的挑战，从紧张到释然，从孑立到相助，他们逐步建设了内心的信心。尤其是在攀岩时，冯珊珊亲自示范，温柔勉励团队中的新手突破自己。她说：“每一次攀登，不只是向前的动力，也是内心的成長。

相信自己，比任何困难都要强大。”

在挑战的途中，冯珊珊不仅展现了运动員的專业精神，更以细腻的情感熏染着每一小我私家。她频繁与各人交流，分享自己在运动生涯中的坚持与突破，勉励各人不要怕困难，要学会享受历程中生长的快乐。那一刻，不只是一次普通的户外运动，更是一场心灵的洗礼。

晚霞映照在宁静的湖面上，加入者们纷纷表达了对这次挑戰的感悟。有的人说感受到了前所未有的自信，有的人则体现明白了团队相助的重要性。冯珊珊在总结环节点评：“个体的力量很有限，但团队的力量可以无限放大。只要有勇气去实验，任何困難都能被我们征服。户外挑战FSS，就是要让每小我私家都找到自己生命中那份坚韧不拔的力量。

”

未来，“户外挑战FSS”将会连续推新，加入更多创新元素，好比森林穿越、滑索飞跃、夜间探险等差异難度的项目，让挑战越发多元化和趣味化。还会联合各大户外装备品牌、专业教练团队配合打造，越发宁静、专业的体验情况。

无论你是热愛運动的健身达人，照旧旨在自我突破的探险喜好者，“户外挑战FSS”都将是你开启新篇章的最佳选择。这不仅是一场身体的考验，更是一场心灵的修行。每小我私家都值得用双脚丈量世界，用心感受生命的精彩。

当我们回望“户外挑战FSS”带来的种种经历时，最令人难忘的不是一时的激动与成就，而是那份由内而外的蜕变。冯珊珊用她的行动，诠释了一个运动員完整而深刻的生命意义，以及无畏探索的勇气。她不仅是一位高尔夫冠军，更是一个真正明白理解和激励他人的领路人。

许多參与者在运动后，体现自己变得越发坚韧、奋不顾身。有的是通过攀岩挑战，打破了自己对高度的恐惧，有的在越野跑中学會了坚持到最后的意义，另有人在团队相助中明白了相同与信任的重要性。这些名贵的體验和感悟，远比角逐的名次更能成就一小我私家的生命厚度。

她还希望借助“户外挑战FSS”的平台，为更多民众提供专业的户外培训和教育資源。她相信，只有养成科学、规范的户外运动习惯，才气真正享受自然、锻炼身体、磨炼意志。未来，或许还会泛起由“冯珊珊户外学院”主导的系列课程，让更多人拥有属于自己的户外故事。

除了项目自己，冯珊珊还热心推动户外运动的环保理念。掩护自然情况就是掩护我们配合的家园。她提倡绿色出行、善待自然，用实际行动唤起民众的环保意识。这也是“FSS”精神的重要一环：尊重自然，感恩生活。

未来的“户外挑戰FSS”还将不停探索更多创新玩法，结合科技元素，好比虚拟现实（VR）户外体验和智能穿着设备，使挑战变得越发富厚多彩。这样，不仅能够满足差异年龄层和兴趣群体的需求，也能在科技与自然之间架起一道桥梁，让更多人感受到户外运动带来的魅力。

灯火阑珊之時，追念起這场“户外挑战FSS”的旅程，或许每小我私家心中都埋藏着一份渴望——那是对未知的勇敢，对自身的了解，更是一份对生活无限可能的期待。未来已来，挑战依然在路上。无论山高水远，只要你愿意迈出去，前方的奇迹就在期待你的探索。

如果你渴望在差异的角度重新认识自己，或者只想感受那份久违的自由，何不加入到“户外挑戰FSS”的行列中？带上你的勇气和洽奇心，开启属于你的自然之旅。用汗水和笑声书写生命的精彩篇章，让每一次挑战都成为你人生的亮点。因为，生活本就一场未知的冒险，而你，就是那最勇敢的探险者。

——END——

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。

　　运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。

　　在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。

图片来源：浙江日报记者 黄耀明 摄

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