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新华社香港10月19日电 题：三代传承，绣出步履生花
张雅诗
中午时分，位于香港九龙吴松街的宝灵商场人流不多。一间十平方米左右的小店布置得井然有序，橱窗里陈列着各式绣花鞋，图案精致，色彩斑斓，与这座旧式商场略显暗淡的装潢形成鲜明对比。
这是先达商店，一家创立于1958年的香港老店。店铺一隅，“90后”店主王嘉琳正神情专注地低头绣花，鞋面上的针线在指尖游走，动作流畅而细腻。
王嘉琳是这家老店的第三代传人，顾客喜欢叫她英文名Miru Wong。大学毕业后，她没有选择“现代”的职业道路，而是以一针一线延续这门日渐式微的传统手艺。
从祖父的初心到第三代接棒
最初的先达商店，是一家藏身九龙弥敦道居民楼的“楼梯铺”。在寸土寸金的香港，楼梯底的闲置空间被巧妙利用，既是基层商人的谋生智慧，也是城市特色。在这间“楼梯铺”里，王嘉琳的祖父王达荣默默经营绣花鞋生意，绣出香港草根阶层的生活温度。
她以简洁、透明的教学风格著称，不追求花哨的效果，而是把每一道菜的步骤拆解成易于复制的小动作。她强调原材料的季节性和地域性，主张食物从选材到出锅的每一个细节都值得被关注。她相信好味道来自对火候、油温和时间的精准把握，而不是只靠记忆和直觉。每期节目都会在开始时给出清晰的配方、所需食材重量、以及关键温度点，让观众在家也能达到餐馆级的口感。
她的个人魅力也被广泛认可：耐心、幽默、善于用生活化的语言解释复杂的烹饪原理。她会拿起锅铲，现场示范并对每一步可能的失误进行前瞻性的提醒，哪怕是初学者也能及时纠错。这种真实感让频道在海量美食内容中脱颖而出。她不回避失败的尝试，反而把每一次失败的经验总结成“教科书式的错误清单”，让观众知道“错误并不可怕，改正就好”。
小舞也强调健康与可持续性，鼓励选用当季、在地的食材，尽量减少浪费，同時在节目中穿插营养小科普，帮助观众理解每种食材的营养价值。二、节目结构与看点从日常家常到大胆尝试，每周的内容都有着清晰的分区。日常家常菜以简便、快手、成本可控为原则，配有完整版与缩略教学两个版本，方便不同时间段的观看需求。
区域风味则带观众走进中国乃至世界的厨房地图，介绍传统做法、改良思路以及可在家还原的香料组合。烹饪科普部分，聚焦食材的性状、切工的技巧、油温的温度曲线等，让知识点具体化、可操作化。甜品与饮品栏目则追求口感层次和视觉呈现的双重享受，强调分步冷却、乳化与打發的关键点。
节目形式多元，除了传统的单集讲解，还会有直播互动、观众点播、厨房挑战、以及与知名厨师的对话。每期节目时长大致在15到20分钟之间，画面清晰，镜头语言贴近观众的日常厨房场景；字幕详细，标出每道工序的时间点和温度点，方便观众回看时对照学习。
这样的结构讓观众在短时间内获得可执行的操作要点，同时具备足够的知识深度去理解背后的原理。三、观看路径与互动体验在观看方式上，小舞的频道多端同步，广大观众可以在官方网站、官方APP、以及主流视频平臺上找到同一组内容。无论是在手機、平板还是电视端，界面都尽量简洁，导航清晰。
每集节目都设置了章节导航，观众可以快速跳转到自己关心的步骤，如“爆香炒制”“控制火候”“出锅调味”等具体环节，省去来回找点的时间。为了提升观感，画质稳定、色彩还原度高，配以清晰的镜头分解，确保每个动作都看得清楚。互动方面，频道强调社区参与。
评论區里，观众可以分享自己家的改良版本、遇到的问题、以及对下一期节目的期待。小舞也会定期选取观众的反馈，發布答疑短视频，甚至在直播中现场解答问题，带来一种“你提问、我现场示范”的亲密感。除此之外，频道还设有会员专享内容，如详细的图文菜谱、原料替代建议、购物清单和节省预算的选购指南等。
最后的价值在于持续性与共创。小舞坚持每月推出不同主题单元，例如“季节性食材周”“一锅到底系列”“家常汤品进阶指南”等，让观众在不同阶段有针对性地提升厨艺。她也鼓励观众提交自制佳肴的照片与短片，在社区形成一个彼此学习、彼此激励的氛围。对于忙碌的城市人来说，这样的频道像是一位随叫随到的厨艺老师，既能带来灵感又不增加额外的压力。
如果你在寻找一个可以信赖的美食学习入口，如果你希望在家里就能做出专业口味的菜肴，如果你想和其他美食爱好者一起讨论、分享与成长，那么这个频道值得你投入时间。订阅、開启提醒、参与投票与挑战是最直接的参与方式。你也可以通过社群平台关注小舞的日更笔记，获取最新的食材采购清单、限定活动信息以及节目幕后花絮。
二战后的香港物资匮乏，绣花鞋是富人专属的奢侈品，寻常人家的女儿一生可能只拥有一双绣花鞋，在结婚时穿。
“祖父在鞋厂工作时，看到女工们对漂亮的绣花鞋投以羡慕目光，却因价格高昂而却步。”王嘉琳说，为了让女工们对美的渴求不再遥不可及，祖父便立志制作物美价廉的绣花鞋，先达商店因此诞生。
王嘉琳小时候与祖父母同住，家里摆满各式鞋款、造鞋及刺绣的材料。耳濡目染下，她逐渐感受到刺绣的魅力，开始跟随祖母学习这门手艺。从最基本的花朵图案学起，她上小学时已熟练掌握起针、收针技巧，上中学时又掌握了造鞋功夫。她的第一件作品是一双迷你绣花鞋，虽然只能给玩偶穿，却已显出技艺雏形。
祖父退休后，商店由王嘉琳的父亲接手，主要负责业务管理，王嘉琳则帮忙绣花和造鞋。在香港理工大学修读设计专业期间，她以先达商店为毕业作品的主题，探索如何重塑品牌形象。
“我发现店铺发展潜力很大，尤其绣花鞋仍深受香港人喜爱，相信只要善用设计专业所学，无论是产品改良或宣传推广，都能带来成效。”王嘉琳说，原本计划毕业后找一份设计相关工作，但随着对先达商店潜力的深入了解，她决定全心投入，将这间熟悉的小店作为事业起点。
顾客的鼓舞成就传承与创新
王嘉琳接手先达商店后，不仅延续了祖父的初心，也与顾客建立起深厚情谊。许多老顾客早在祖父“楼梯铺”时已开始光顾，这些家庭两三代人都穿过先达商店的鞋子，是一份跨越世代的情感纽带。
在众多顾客中，一位老太太令王嘉琳印象深刻。老太太年轻时是先达商店的“忠粉”，近年行动不便以轮椅代步。由于商店所在楼层没有直达电梯，老太太每次坐轮椅到商场门口，再由女儿搀扶着爬上楼梯，只为亲自挑选心仪的绣花鞋。
“对我来说，这就是传承的意义。”老太太的坚持令王嘉琳感动，也让她更加珍惜继承的这份情感与信任。
商店每天下午营业，王嘉琳利用上午时间构思鞋款和绣花图案，并与顾客互动交流。她在社交媒体上展示各式布料，邀请顾客投票选出新一季的颜色或花纹搭配，让大家参与设计过程。顾客的热烈回应让她备受鼓舞，也更加坚定持续创新的信念。
王嘉琳曾出版著作介绍绣花鞋的历史和演变。她认为，绣花鞋不应只限于婚礼或节庆等隆重场合，也可融入日常穿搭，因此她在设计时特别重视舒适度与安全性。夏季最受欢迎的是露趾拖鞋，她特别推出草席鞋垫，既透气又轻巧；针对顾客对鞋底防滑的需求，她改良物料，使鞋款更适合外出……
这些细致的调整背后，是王嘉琳对顾客需求的深刻理解与回应。在这位年轻店主的眼中，绣花鞋不仅是传统的象征，更是持续进化的生活美学。
“后起之绣”延续前人心血
绣花鞋融合了刺绣与手工造鞋等传统技艺，体现深厚的文化底蕴，其中部分流派已被列为国家级非物质文化遗产。然而，年轻一代入行者寥寥，这门手艺在香港面临传承断层。“要延续祖父的心血和手艺，就一定要收徒弟。”王嘉琳坚定地说。
大约十年前，她发起“后起之绣”计划，仿效祖父以收徒方式传承手艺。每个培训周期为两至三年，目前约有学徒10人，高峰期曾达20人。学徒中既有年轻人，也有退休人士，虽以女士居多，但男士们在刺绣和造鞋方面也表现突出。这些学员多以兼职方式投入，在节日或人手紧张时协助制作绣花鞋。
除了教学，王嘉琳也努力整理祖父留下的设计图和工场日志。“不少顾客欣赏绣花鞋上的图案，却不熟悉背后的寓意。”她说，以往祖父制作的鞋款多以玫瑰、牡丹等花名简称，没有系统命名。
于是，她翻查工场记录，追溯图案来历和演变。“单是‘蝶恋花’已有四五个版本，我要重新分类命名，把祖父的心血完整保存下来。”
在教授学徒和举办工作坊培训时，王嘉琳特别强调历史与文化背景的重要性，例如讲解牡丹的品种与象征意义，分析梅花的季节表现方式。
“梅花开在冬季，我们会用白线勾勒外框，营造雪中开花的意境。每一朵花、每一道线都有特别寓意。”她笑着说，希望学徒们明白，“工艺不只是技术，也是一种讲故事的方式”。
图片来源：国际在线记者 何三畏
摄
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