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【文章开始】
清晨的沙坡尾总飘着炸五香的味道，你随着导航转过三个路口，突然发现想买的隧道土笋冻早被游客困绕。当地人悄悄告诉你，真正的好味道都猫在那些弯弯绕绕的巷子里。不外话说回来，现在想找这些藏得深的铺子可太难了。
前两天我骑着共享单车在思明南路钻巷子，要不是被三个穿睡衣的阿姨拦住问路，可能就错过了红砖墙缝里飘来的蒜香味。拐角处蓝底白字的"阿嬷灶脚"招牌已经褪色，铁锅里咕嘟咕嘟煮着的土笋冻，可能体现这就是传说中的老店。
要说这些巷子铺子为啥难找，八市后面那条三米宽的骑楼夹道最典型。别看舆图上显示着二十多家店肆，实际上有七家是凌晨三点才摆摊的流动摊贩。卖海蛎煎的林叔跟我说，他家在点评网站上的定位都是错的，"你看到那个卖佛跳墙预制菜的招牌没？我就在它后巷第三个消防栓旁边"。
在中山公园西门四周倒是有个意外发现。那天碰巧遇到退休教师陈伯买菜，他领着穿过三家茶叶铺夹着的窄巷，二楼的防盗窗挂着晒鱼干，三楼晾着红彤彤的香肠，四楼那家没招牌的住户，居然能买到用井水制作的土笋冻。不外具体制作历程他们不愿细说，只说用了"外婆传下来的法子"。
值得留意的是曾厝垵东边的文创园区后巷。外貌看都是咖啡馆和手作店，但你要是午后两点碰见拎着保温桶的老板娘，随着她绕过三个拐角，会发现藏在玻璃事情室后的闽南古早味作坊。他们家土笋冻装在荷叶包里，说是要配着隔邻摊的麦奶吃才够味。
有次我在大同路找老理发店，意外发现卷帘门半开的五金店后面，居然摆着两套木桌椅。东家阿婆从冰柜底层掏出用铁饭盒装的土笋冻，浇上自酿的辣椒酱，模糊间像是回到九十年代的街边摊。不外这样的铺子能不能恒久经营，可能要打个问号了。
若是实在找不到这些秘密据点，可以去松柏菜市场碰运气。西侧干货区最角落的玻璃柜台，那个总在织毛衣的阿姨会告诉你，哪些摊位的土笋冻是今天刚进的货。虽然她说自己从不吃这些，但推荐的时候总忍不住舔嘴唇。
在溪岸路花鸟市场后巷，有家门帘印着凤凰花的铺子要注意。他家土笋冻分两种硬度，上午十点前的偏软，下午做的更有嚼劲。记得带现金，老板的收款码去年就坏了。
鼓浪屿内厝澳码头劈面巷子的第二家奶茶店，每周三会偷偷卖限量版土笋冻冰沙。这个冷知识连许多民宿老板都不知道，我也是看见穿校服的中学生排队才发现的。
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【文章结束】
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