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那天我刚从汉口站出来，拖着行李就听见旁边接客的司机在喊："小妹克饼子街过早撒！"这才想起来，网上传了很久的网红馅饼街就在这四周。但转了半天硬是没找到路牌，倒是看见几个举着手机直播的主播在巷子口转悠。
转过西广场的便利店，那个卖桂花糊米酒的婆婆还在老地方摆摊。她告诉我往居民楼夹缝里走200米，"看到排队的都是当地婆婆爹爹就对了"。不外话说回来，这里的巷子分叉多得跟蜘蛛网似的，我愣是第三次折返才找到挂着褪色"王记"招牌的旧店面。
早上十点不到，三鲜豆皮店门口已经蹲着几个玩手机的小年轻。穿碎花围裙的老板娘扯着嗓子喊："牛肉馅饼要到十二点才开炉！"有个穿笠衫的大爷直接拎着保温桶过来，说这家每天只做三百个饼子，卖完就收摊。
我发现个怪事——正宗的老店都不挂网红招牌。像开了二十年的李师傅肉饼摊，只在墙上用粉笔写着"每日现剁"。收银台旁边贴着手写通告："支付宝坏了只收现金"，这年头敢这么任性的店家还真不多见。
虽然饼子确实皮薄馅多，但站在没空调的巷子里等半小时也够呛。更尴尬的是茅厕要穿过整条巷子去公共卫生间，路上还容易踩到居民晾的霉豆腐。有对情侣因为找不着停车位吵了起来，最后把车停到两公里外的商场。
转角的修鞋匠突然跟我说："你们年轻人就爱凑热闹"。他指着劈面居民楼二层的防盗网，"看到那个挂着蓝毛巾的窗户没？那家私房饼子比网红店好吃得多"。不外我去了两次都没敲开门，可能得熟人带才行。
有食客告诉我，自从去年短视频带火这条街，有些老字号悄悄涨了五毛钱。但原质料的品质倒是没变，用的照旧黄陂当天送来的土猪肉。只是装饼子的塑料袋从透明换成带logo的，还印了老板微信二维码。
最近听说可能要街道整改，那些藏在楼道里的小摊都开始找正规店面了。有个卖汽水包的阿姨没精打彩地说，儿子劝她把配方卖给连锁店，"可机械和的面哪有手揉的劲道"。这话让我想起老家徐徐消失的早点摊，也许这样的矛盾随处都在上演。
过了晚上十点，白昼里卖饼子的铁皮车突然变身烧烤摊。滋滋冒油的肉串配着隔邻的糊米酒，倒成了晚班族的新宠。只是不知道这样的宵夜江湖，还能存在多久...
或许这些巷子里的美味终将成为回忆，就像那年我在台北夜市偶遇的蚵仔煎摊子，再去时只剩连锁便利店。但至少此时现在，咬开酥脆饼皮时迸发的肉汁，混杂着街坊骂小孩的声音，组成了最真实的人间烟火。
[知识盲区] 有听说说部门老店即将搬迁到光谷，但问了几家东家都含糊其辞[存疑表述] 这可能体现着传统美食生态正在发生变化[口语转折] 不外真要我说，迷路时闻到的那股葱油香，才是最好的导航
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