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你知道吗?最近我闺蜜在小红书刷到个网红茶室,结果随着导航已往基础找不到门牌号。这件事让我突然意识到,现在上海新开的茶事情室真是各处开花,但怎么分辨优劣成了浩劫题。
去年秋天在陆家嘴办展时就发现,商务区那些看着高端的茶空间,报价单上明前龙井要卖到2000块一泡。不外话说回来,这个价钱到底算贵照旧正常?我特意问了杭州做茶叶批发的亲戚,他说焦点产区的顶级货确实有这个价,但要害要看事情室的供货渠道。
记得上个月陪老板见客户,选了家号称"私人定制茶席"的事情室。套餐里配的点心确实精致,但品茗时总觉得茶艺师在机械式背流程。这或许体现着行业内存在速成培训的现象,具体茶艺师的资质审核尺度还真得好好研究下。
有个做普洱茶收藏的朋友跟我说,现在市面上有些事情室打着"珍藏老茶"的幌子,其实卖的是做旧茶饼。上周我冒充小白去探店,发现真有店家把2015年的茶说成是90年代的老茶,这水也太深了吧?
话说浦东那家网红打卡茶室,明明在某点评上排前三,现场却连基本的分茶礼仪都搞错。他们家主推的冷萃茶系列,虽然创意不错,但用的原料据说是普通夏茶。这就涉及到一个要害问题:怎么判断事情室的茶叶品质?
最近发现个有趣现象,有些事情室开始玩跨界混搭。虹口有家把茶道和占星结合的,静安有在茶席里加入即兴戏剧的。这种创新模式虽然吸引眼球,但会不会影响品茶的焦点体验呢?
说到选择要领,徐汇区那位开了十几年茶室的老师傅倒是给过实在建议。他说首先要看茶叶存储,真正专业的事情室会有专业恒温柜;其次要看茶具清洁,许多新开的事情室连基本消毒都做欠好;最后要注意冲泡流程,特别是水温控制这些细节。
不外话又说回来,现在有些年轻人开的创意茶室还真挺有意思。上周在长宁遇见个90后主理人,居然用实验室器皿泡茶,说是能精确控制萃取时间。虽然传统派可能会摇头,但这种创新或许代表着未来趋势呢?
要说最实在的选择窍门,还得是老茶客们口耳相传的那些门道。好比视察茶汤透亮水平,留意茶叶舒展状态,另有最要害的是亲自试喝对比。虽然费时间,但找到合心意的事情室后,你会发现这些功夫都值得。
最后给个小贴士:千万别轻信网红推荐!许多几何都是收了推广费的,最好通过行业协会的认证名单来找。具体哪些机构有公信力?这个得查查最近的行业白皮书了...
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