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新华社香港10月9日电（谢妞）由香港旅游生长局与深圳市文化广电旅游体育局联合主办的“中国文假名人大营救”香港深圳学习之旅9日在香港抗战及海防博物馆举行起步礼，约100名港深中学生展开一日旅程。
本次学习之旅首站在香港抗战及海防博物馆展开，导赏员向学生们解说香港在抗战时期的角色及历史故事。随后，学生们将旅行西贡斩竹湾抗日英烈纪念碑、位于深圳的中国文假名人大营救纪念馆，及深圳图书馆文假名人大营救图书汇，通过研学旅游体验模式了解国家生长及香港的抗战历史。
香港特区政府在2025年施政陈诉中提出，推广以“中国文假名人大营救”历史为主题的红色体验研学新路线，加深市民和旅客对香港抗战历史的认识。
运动现��，香港旅发局主席林建岳致辞体现，旅发局善用香港多元化的旅游资源，与业界紧密相助，推动主题旅游路线生长。借着抗战胜利80周年这个重要的契机，旅发局把这几年开发和积累的红色旅游路线和研学景点按九大主题推出，提升和富厚旅客的旅游体验。
我是這家小豆乳工坊的老板，手里握着第一份租约和一张尚未起舞的商业计划书。摄像头前的热闹与我的现实形成鲜明对比——狭窄的厂房、老旧的设备、以及一切都要从零开始的现实。命运在那天把我和她牵在一起——她是一名食品研發身世、对市场洞察敏锐的年轻女性，我们在同一个市场研究会上相遇，聊到豆乳的未来，相互的热情像豆香一样在空气中扩散。
她说，豆乳不应只是温热的奶香替代品，而应成為日常的仪式感。于是，我们决定把“诚意做好一杯豆乳”作为我们的起点，也作为未来的赌注。
那时的目标很简朴——用最朴素的配方和最认真的工艺，做出稳定、可口、无添加的豆乳。我们没有漂亮的设备，只有两台二手设备和一间不到40平方米的厂房。第一步，是选豆。我们筛选了黄豆与黑豆的混淆比例，既有黄豆的甜润，也有黑豆的厚实风味。浸泡时间很考究，通常在8到12个小时之间，水要更换至少两次，以确保豆子充实吸水、均匀膨胀。
浸泡结束后，磨浆是要害一步。我们使用全钢网筛，粗磨与细磨相结合，力求浆质细腻但不外分碎渣。磨浆后需要过滤，第一道过滤去除了大颗粒和杂质，第二道则尽量保留天然豆香与风味中的“脆感”。
煮浆的步骤同样考究温度与时间。我们把过滤后的豆乳送入小锅，控温在80到95摄氏度之间，保持微沸状态，连续约5到8分钟。这一段时间是口感的决定性阶段：若温渡过低，豆香不够；若温渡过高，甜度会被打散，口感會显得机械。煮沸后，我们会快速降温再進行第二次过滤，确保豆渣被控制在极低的水平，以免影响口感与口感的纯净度。
最终装瓶時，我们坚持使用高温短时灭菌的方式，力求在不添加防腐剂的前提下，延长保质期并保持风味。
为了让第一杯豆乳走进市��，我们把它带到社区小店，用“试喝”的方式征集反馈。第一批主顾的评价很真实：他们说口感像是初秋清晨的阳光，豆香条理明白，甜度适中，附加的香气来自新鲜的谷物与輕微的豆皮香。可也有不足之处，口感不够稳定，夜间的储存温度变化也容易让口感发生偏差。
这些反馈成為我们调整的偏向——我们开始纪录每一批次的原料来源、浸泡水质、磨浆细度、煮浆温度和灌装前的冷却时间。以此建设一个最基础的质量追溯體系。没有捷径，只有不停迭代与革新。
在这段时间里，我们也在塑造品牌与定位。她卖力市场与研发，我卖力生产与品质。我们把“纯净、可追溯、日常”的理念放在产物的每一个环节。从原料的选择、清洗、浸泡、磨浆、滤渣、煮沸、灭菌、灌装和封口的每一步，都力求简朴而可靠。我们学会用消费者的語言讲故事，把“这不仅是一杯豆乳，更是陪伴你渡过忙碌清晨的一份温暖”写进包装与宣传的文案里。
徐徐地，店内的日常变得有条不紊。我们建设了一套简朴的SOP，纪录着从豆子进货、清洗、浸泡、煮浆到灌装的每一个环节。我们也开始与当地供应链建设信任：供應商对我们提出的“可追溯、无添加”的要求逐渐认可，相助也越来越顺畅。最重要的是，我们学會了在团队中保持透明和相同。
每周例会，我们会果真讨论一个批次的质量数据、一次市场反馈以及一个革新点。没有夸大、没有遮盖，只有真实的数据和真诚的对话。这个历程像是给创业打下了更坚实的地基：当困难来临时，我们有措施快速定位问题、做出决定、并执行。第一杯豆乳的问世，让我们有了对未来的信心，也让两小我私家的关系在配合的目标里变得更紧密。
我们并不急于扩张，只希望把工坊做稳，然后用稳健的法式迎接更多的可能。part1结束。
原先手动灌装的方式不光效率低，而且容易造成口径纷歧、封口不牢等问题。于是，我们将灌装改为半自动化设备，设定了严格的灌装重量偏差规模，确保每一瓶的容量一致，制止口感因水分微小差异而颠簸。灭菌方面，我们引入短时高温的处置惩罚，温度控制在115摄氏度以下，時间控制在30秒左右，最大限度地保留豆乳的卵白质结构，淘汰口感的“煮熟感”。
冷却阶段也被重新设计，快速降温让香气在封存前保持活性，香气分层更清晰，口腔的第一口就能感受到豆味的清新。
除了设备与流程的升级，我们对工艺中的要害变量进行了系统梳理与优化。对豆子的筛选尺度做了更精细的划分：黄豆的品质决定了豆香的起点，黑豆则让口感更有厚度。我们通过控制磨浆的细度和筛网的网孔大��，确保浆的颗粒漫衍在可感知的规模内，制止过于粗拙或过于细腻带来的口感偏强或偏淡。
浸泡水质也被严格治理，水的温度、硬度和PH值都市影响最终的口感。我们决定接纳低矿化的软水，浸泡结束后对水质进行微量调味以提升风味的稳定性，而不是在制品中添加糖或香料来“掩盖”豆香。
美味的秘诀其实藏在风味条理的平衡中。首先是香氣的控制：在煮浆阶段，我们保持中等强度的火力，让豆香与谷香在热气中自然融合。其次是口感的平衡：豆乳的顺滑感来自卵白质与水的协同作用，磨浆细度、过滤水平和煮沸时间配合决定了這一点。第三是纯净感的维持：尽量制止添加剂，强调原料的纯粹；同时对于差异批次的原豆，我们设置了每日风味评测表，确保风味的稳定性，纵然原料批次有微小差异，口感也能保持在一个可接受的区间内。
通过这样的系统化治理，我们的豆乳变得更可追溯，质量更可控。
品牌层面的成長也在同步推进。我们把產品从线下小店扩展到社区便利点、校园四周和线上渠道。为确保产物在差异渠道中的一致性，我们建设了统一的运输温控与分拣尺度，确保每一箱豆乳在到达消费者手里時仍是新鲜的状态。我们也增强了对食品宁静的把控，建设每日出厂留样制度，邀请第三方机构進行不定期检测，公開的检测数据讓消费者越发放心。
更重要的是，我们开始把故事讲给更多人听——不是营销噱头，而是把两小我私家在创业路上的艰辛与坚持、对品质的执念、对团队的信任与相助，讲述成一个值得信赖的品牌故事。我们的目标，是把这杯豆乳，酿成一个家庭日常的温暖影象，而不仅仅是一种饮品。
关于未来，我们有清晰的路径：继续强化工艺与风味的一致性，扩大优质原料的供应网络，探索更多口味的可能性，同时保持“康健、天然、可追溯”的焦点定位。对于团队，我们希望引入更多有经验的研发与质控人才，形成一个以数据驱动、以品质为焦点的学习型组织。我们相信，只要坚持对细节的关注、对消费者真实需求的聆听，豆乳不仅是一杯饮品，更是一种关于生活态度的表达。
结尾并不是终点，而是下一段旅程的起点。在新的篇章里，老板与美女合资人将继续携手，用同样的热情和专业，把每一次加热后的香气都酿成对未来的期待。
深圳市文化广电旅游体育局局长刘蕾体现，“中国文假名人大营救”是深港配合书写的家国影象，是携手开发特色旅游资源的名贵财富。当前深港相助迎来高质量生长的黄金时期，港深两地将致力打造这条红色研学线路，让年轻人读到已往的故事，写下未来的篇章。
香港特区政府旅游事务专员张冯泳萍体现，通过这条寓教于游的红色研学路线，希望能让宽大市民和旅客在实地走访中，切身感受历史的厚重和温度，感悟爱国志士舍生取义的英勇事迹，越发深刻了解香港抗战历史。
出发研学前，深圳外国语学校学生高书骐告诉记者，这次研学运动让历史课本中的文字走进现实，加深理解抗战胜利的历史意义，以及香港在其中发挥的重要作用。
图片来源：生长网记者 李卓辉
摄
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