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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在当下的国产剧市场，如何让观众记住一部作品？很多剧靠强烈的情节冲击和高密度的爆点来制造热度，但《美梦成真2015》选择了一条更细腻的叙事路径。以“《美梦成真2015》电视剧完整版免费观看高清全集国产剧极速影院”为主题，这不仅是一组看似外在的标签，更像是为观众打开的一扇窗，讓人看到梦想与现实之间的碰撞在日常生活中的真实呈现。
剧中的主人公并非一夜之间就能翻身的剧本英雄，而是一个普通城市青年，在工作与家庭、个人理想与现实压力之间不断抉择、一次次重新定义自我的人物。第一集的开场并不依赖于宏大的戏剧冲突，而是从晨光中的琐碎生活出发：闹钟、地铁、会议室、餐桌上的对话，像一部细腻的梯度叙事，慢慢搭起人物的情感框架。
观众在不经意的镜头切换中，感受到角色的疲惫与坚持，理解梦想并非遥不可及，而是在日常的点滴中积累、成熟。
剧组在视觉、声音与叙事结构上的用心，成就了这部作品的品质感。摄影師以稳健的镜头語言捕捉城市肌理，光线的运用自然而克制，既呈现现实的世俗气息，又在关键瞬间勾勒出角色的心灵光斑。配乐并非喧闹的背景板，而是情感的延伸，低音的沉着、旋律的升起与回落，与角色的情绪起伏同步推进。
演员们的表演呈现出与剧本高度契合的质感：男主以内敛的力量塑造一个在挫折中坚持自我、在反思中逐步成熟的追梦者形象；女主则以细腻的情感线条，展现职业与家庭之间的拉扯与自我认同的挣扎。配角们的存在感亦不可忽视，他们的故事像是城市中的小小灯塔，指引着主線走向更广阔的情感海洋。
叙事的力量源自对人性的观察与尊重。剧中并非简单地讓人物完成某个目标，而是在他们面对道德抉择、信任的考验、亲情的试探时，呈现出复杂而真实的心理层次。观众可以在每一个细节中读到自己的影子：对成功的渴望、对家庭的承担、对友谊的忠诚，以及在压力之下如何维持自我界限与成长节奏。
这种“慢热式”叙事并非拖沓，而是给了角色成长的空间，也给了观众充足的时间去理解动机、评估选择，并在情感上与角色同行。剧作对现实的映照不浮夸、不喧嚣，而是用平实的镜头语言讲述一个关于勇气的日常故事，让梦想在可触及的边界上发光。
在人物关系网的编织上，剧集呈现出一种层层递進的紧密感。主线推动着情感的主轴，而若干支线则在不经意间暴露出人物的多维面：親情的牵引、友情的试炼、爱情的试探，以及自我认同的重建。每一个转折点都经由可信的情感逻辑来支撑，避免了俗套的冲突堆砌，让观众在情节推进中保持对角色的同理心与持续关注。
这样的设计，使得观众不仅仅是在“看剧”，更是在“看人”，从而在内心留下深刻的情感印记。剧作还特别关注城市生活的细节：职场中的文化冲突、家庭中的代际差异、梦想与现实在时间轴上的错位与调整。这些元素共同构筑起一个立体而真实的世界，使得整部剧拥有更高的可参与性与回看价值。
若你愿意静下心来感受，会发现角色在日常细微处的选择，往往决定他们在未来的走向，而这也是作品最大的情感张力所在。以上内容只是初步的情感与结构勾勒，接下来将进一步挖掘核心人物的内在动力、情节脉络的交汇，以及对观看体验的增值点。
《美梦成真2015》不仅在叙事节拍和人物塑造上值得细细品读，还在情感的层层展开中展现出对成长的理解。深入人物線的铺陈，让这部剧不仅是看见一个人的成长，更是感知一群人如何在日常生活的互动中彼此影响，最终共同成就一个更完整的自我。主線之外，几条支線以并行的方式推进，彼此呼應，形成一个错综的情感网。
亲情的纽带在剧中承担着道德与情感的双重压力；朋友之间的信任经常在一次误会后经受考验；而愛情则以真实的步伐进入角色的世界，既有温柔的甜蜜，也有现实的磨难。每条线索都经过雕琢，使人物在面对选择时呈现出人性中既脆弱又坚韧的一面。若以全局视角审视，剧情的核心不仅是梦想本身，而是个人如何在社会、家庭、情感的夹缝中寻找到属于自己的位置。
观众在没有夸张戏剧的情况下，体會到成长带来的必然代价与相应的回报，这种情感的真实性，是本剧最打动人的地方。
从幕后看，团队的专業态度也为作品的质感加分。编剧以现实生活的观察为基础，构建出一组可信的生活法则与价值判断；导演以克制而有力的镜头语言，将人物的情感变化与情境氛围有机结合。美術与服装在呈现时代感的更多地服务于人物性格与情感状态的表达，使观众在视觉层面获得清晰的情感指引。
音乐设计以朴素而具情感穿透力的旋律，推动情绪从平静走向高潮，又能在回归平静时让人留有余韵。正是这些专业细节，讓这部剧的每一个场景都显得值得回味，每一次情感爆發都显得恰到好处，而不是被包装成单纯的“情绪喊话”。
关于观看渠道，本文鼓励通过正规渠道進行观剧。正版平台不仅保障畫质、字幕和多语言选项的稳定性，还能确保创作者和所有參与者获得应有的回报。通过官方应用或官方网站租阅、购买或者订阅，观众可以获得完整的剧集版本、官方资料与后续的扩展内容，例如花絮、專访和原声带等，为理解人物动机和主题提供更丰富的材料。
若你正在规划追剧清单，可以将本剧列入优先级，结合官方發布的剧集日程与功能性内容，一边跟随角色的成长，一边在后台整理自己的感受与收获。
除了观看本身，观众的讨论也能成为观看体验的重要组成部分。影评区、弹幕互动、粉丝专栏等场景为观众提供了多元的解读角度。不同的观点交汇，往往能揭示出角色动机的另一层含义，促使我们重新审视剧中的选择与价值观。你也可以在观看后记录下感想，整理出自己对关键场景的解读、对人物动机的推理，以及对主题的理解与感悟。
这样的参与感，会让这部剧超越一次性观看，成为日常对话的一部分。
总结来看，《美梦成真2015》是一部在情感真实、人物厚度和艺術表达上都具备高度品质感的国产剧。它用稳健的叙事和细腻的情感，召唤观众与角色同行，体會到成长与梦想并行的力量。若你希望在忙碌的日常中找到一种可以慢慢品味的剧集，这部作品值得一看。在追逐梦想的路上，陪伴与理解往往比结果更重要，而这部剧正是以陪伴的姿态，提醒我们：梦想是可以被理解和被珍惜的。
愿你在观看过程中感受到温暖与启发，也愿你在节目结束后，继续以真实的自我去迎接生活中的每一个日出。若你愿意分享你对人物与情节的理解，欢迎在下方留言，我们可以一起整理出更多的解读与观点，让這部剧成为你记忆里长久的对话。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 罗友志
摄
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